Червено зеле. рецепти
Така нареченото червено зеле вероятно,е известно на всички поради характерното си оцветяване - виолетово-синьо-бордо. Но въпреки това, той се нарича червено-кочаной. Под формата на главата си, тя е много подобна на обикновена бяла глава. Той съдържа в състава си много витамин С, а листата му ефективно отстраняват холестерола от тялото. Също така, това зеле се използва за медицински цели срещу различни заболявания на стомашно-чревния тракт. Друго голямо предимство на червеното зеле е, че при дългосрочно съхранение той не губи положителните си качества. И последните проучвания показват, че сокът от червено зеле неблагоприятно се отразява на състоянието на туберкулозния бацил.
Салати, супи, яхнии, кисело зеле, кисели краставички -Ето само някои от ястията, които включват червено зеле. Рецепти с него може да се намери буквално във всяка готварска книга. Можете дори да използвате листата на това зеле, за да украсите някои месни ястия, така че те изглеждат много по-апетитни.
Ястията от червено зеле се оценяват за технитеаромат, сочност и свежест. На места, където бялото зеле не расте, червеното е много често. Това се дължи на факта, че поради вкусовите си качества, той може напълно да замести белия. Единственото нещо - при продължително термично третиране червено зеле губи насищане на цвета си, т.е. става по-избеляло. Но това, може би, е единственото отрицателно качество, което червеното зеле притежава. Рецепти от ястия от него предлагат много различни манипулации с него: тя е задушена, пържена, печена, пълнена, кисела и маринована. Ето няколко примера.
Червена зелена салата
Перфектен за приготвяне на някои салати червено зеле, салата рецепти с него са много разнообразни.
Продукти, които ще са необходими в процесаподготовка: една литра червено зеле, 1 чаена лъжичка мед, с 1 - 2 супена лъжица лимонов или сок от червена боровинка, малко канела и карамфил масло.
Смесете меда с лимон или сос от червена боровинка иоставете за известно време. Зеле внимателно разглобено на отделни листа, с куфари, които подбиват в основата си. Тези части на листата, които имат тънка повърхност, подредени сгънати и фино котлет. Поръсете малко количество от червена боровинка или сок от лимон и гладка, листата не са после настръхна при табелата в готовия ястие. Всички листата в чиния и се изсипва на върха на растително масло.
Червено зеле със задушени зеленчуци
Това ястие е подходящо за второто: тя е едновременно подхранваща и полезна. За да го готвя се нуждаете: копър или магданоз - 1 стрък целина - 100 г, лук - 100 г (около 1 глава лук), малко карамфил и бахар, джинджифил и основният елемент - червено зеле - 500 грама.
Магданоз, целина и лук и фино котлетизгаряйте, като използвате възможно най-малко вода. След 5 минути напълнете нарязаните на пръстени парчета зеле и ги извадете от огъня. Листата тънко котлет и се смесва със зеленчуци. Поръсете с билки при сервиране.
Сладко червено зеле
Състав 5 кг червено зеле, 1 кг ябълки, 250 грама лук, 20 грама кимион, 200 грама сол, 20 грама копър.
В процеса на изсипване на продукт каточервено зеле, рецепти от различни източници предполагат използването на кисело и сладко ябълки. Но най-добре е да се използват кисели и твърди. Те трябва да бъдат разделени, изрязани и разцепени. След това нарязани на ленти. Обелете лука и нарязани на ленти. Нарежете зеле, решетка със сол и добавете ябълки, кимион, копър. Да се търкаля в банки. Всичко, ястието е готово.
