Това многобройно зелено зеле: сортове, характеристики
В Русия се отглеждат много здрави и вкусни зеленчуци. Едно от тях е зелето. Сортовете са разнообразни, но всички те са обединени от наличието на голям брой витамини и минерали.
Сред всички видове бяло зеле - най-многотой съдържа много витамин С, РР, Б. Той съдържа холин, който предотвратява склерозата, както и белтъчини, мазнини, фибри, ензими, серни съединения, фитонциди. Използването на бяло зеле предотвратява затлъстяването и развитието на атеросклероза, както и подобрява чревната подвижност. Сок от кисело зеле се препоръчва за диабет.
Червено зеле
Сортовете зеленчуци могат да се различават само по цвят. Така че това се случи с червено зеле, което е нещо като бяла глава. Главите са червено-виолетови или тъмночервени, което се дължи на съдържанието на антоцианин. Червеното зеле съдържа много каротин и специално вещество "цианидин", което влияе положително върху работата на сърцето и кръвоносните съдове. Учените открили, че сокът от тази зеленчука потиска бактериите от туберкулоза. Зелева готвачка, яйце, сол, добавете към салатите.
Брюкселско зеле
Зелените сортове са с необичаен размер,например миниатюрни глави са от Белгия. Те съдържат голямо количество протеин, витамин С, калий. Те имат малко груби влакна, така че дори зеле може да се яде от хора със стомашно-чревни заболявания. Kochanchiki добавете към супата, печете със сметана и сирене, задушете или просто варете. Ястията са ароматни и нежни.
карфиол
Зеленчуците са глави с компактенбезцветни съцветия и къси крака. Той съдържа много растителни протеини и витамини, лесно се смила. Сортовете от карфиол - бяло, оранжево, лилаво зеле. Всички видове съдържат метионин, холин. Тя има 2 недостатъка:
- пуринови вещества, съдържащи се в зеле, не се препоръчват в големи количества на хора с бъбречно-каменна болест;
- срокът на годност е много кратък, така че трябва да се готви веднага.
Зеле задушено с други зеленчуци, печени, добавя към супи, супи и яхнии, пържени в тесто или с галета.
алабаш
Зеле, чиито видове садръжка, се нарича колбара. Тя може да има розов, бял, зелен, лилав цвят. Това зеле трябва да се яде прясно - тогава ще бъде сочно и сладко. Може да се вари, да се добави в супа-каша, печена, пълнена. В настъргана форма, колбаре се добавя към салатите.
Савойското зеле
Зеленчуците са подобни на бялото зеле, но се различаватгофрирани листа и ярко зелен цвят. Той съдържа малко фибри и огромно количество протеини. Савойското зеле не е много популярно в нашата страна, но е нежна и ароматно.
Зеле броколи
Разтопените съцветия отдавна са любители на потребителите. Те могат да бъдат два вида:
- традиционен чадър с дебел дръжък и плътно прилепнали съцветия;
- Аспержи (италиански) - много тънки стъбла, завършващи с малки съцветия.
Сортовете зеле и броколи - зелени и виолетови съцветия. По принцип броколите са подвид на карфиол.
Тя може да бъде пържена, варена, добавена към супи,яйца, салати. В сурова форма, поднесено със затоплено масло, със сос или смлян пипер. Броколите намаляват риска от рак и сърдечно-съдови заболявания.
Пекинско зеле
Зеленчуците се отличават с отсъствието на пън и изглеждат като маруля. Той е в състояние да поддържа аромат през зимата. И все пак - това е отличен инструмент за предотвратяване на стомашни и чревни заболявания.
Всички сортове зеле съдържат фибри,протеини, витамини. При редовното им използване в храната рискът от склероза, атеросклероза, чревни заболявания намалява. Така че, господа, облечете се на зеле!
