Лечо за зимата с боб: променящите се традиции

Обичайната рецепта lecho се състои от домати исладък пипер. Това е вкус, познат от детството. Но има няколко модифицирани варианта за готвене. Ако добавите нов компонент, като боб, можете да получите чудесен вегетариански ястие, което може да се използва като гарнитура за месни ястия. Лечо се приготвя от червен или зелен боб. Принципът на подготовка е прост.

Лечо от червени бобчета

Lecho с боб се приготвя по същия принцип катои традиционно ястие. Вие ще трябва две чаши сурови червен боб, 3,5 килограма на сладък пипер, моркови килограм, килограм лук, 200 мл растително масло, 3.5 литра доматен сок (може да замени доматен усукани), три големи лъжици сол и две супени лъжици захар. Започваме с готвене боб, тъй като този процес отнема много дълго време. Поставяме на огъня тенджера с вода и да го разпространи в боба. Кук, докато омекне, добавете малко сол. Останалата част от зеленчуците и измийте чист. Лечо с боб през зимата не се нуждае от фини нарязване съставки.

Пипер нарязан с големи сламки, лук - половин пръстени. Морковите могат да бъдат нарязани на ивици и могат да бъдат настъргани на голяма ренде. Сега изсипете доматения сок в тенджера и го оставете да заври. След това добавете растително масло и гответе на средна температура за още 15 минути. След това слагаме останалите съставки, включително боб, в тиган. Ние правим огъня минимален, но на лечо за зимата с боб вряща. Пригответе го за около 30 минути. Накрая добавете сол и захар. Очакваме още 5 минути и оформяме лечото в кутиите, които са предварително и са стерилизирани. Изплакнете контейнерите с капаци и обвивка. Когато лечо за зимата с бобови хладни, то трябва да се премести в стая с по-ниска температура.

Лечо със зелен фасул

Това е друга опция за готвене. Рецептата lecho с боб се изчислява за приблизително 9 кутии от 0,7 литра. За да се подготви за излитане, 3 кг зелени зелен фасул, 5 кг домати, на половин килограм на сладък пипер и моркови, две големи лъжици сол, захар и оцет, 2 глави чесън, 150 г растително масло и пресни подправки (риган, копър, магданоз). Започваме с подготовката на основата. Тя ще се състои от домат. За да направите това, сортираме и изплакваме домати. След това ги нарязваме на парчета и ги предаваме през месомелачка. Обединете доматите в тенджера и гответе за около 20 минути. Междувременно можете да приготвите боб. В шушулките нарязани върховете и ги нарязани на парчета, около 3-4 см. Чесънът е обелен и фино нарязан. Също така почистваме моркови и чушки и ги нарязваме със слама. При кипене на домати сме вливат растително масло и оцет. След това узрявайте солта и захарта. Разбъркваме всичко добре и го изпробваме. В зависимост от сладостта на домати, изливането може да се окаже различно по вкус. Ако е необходимо, добавете необходимите съставки. След това изсипваме приготвените зеленчуци. Готваме около 30 минути, но не повече. След това добавете нарязаните зеленчуци и след 5 минути изсипваме в кутии. Лечо за зимата с бобови вафли и задължително да се затварят, така че всички съставки да се затоплят. Слагаме на студено място и през зимата ядем с удоволствие.