Лечо с моркови и лук. Опазване за зимата

Това ястие се счита за унгарски гражданинкухня, въпреки че е популярна в много страни на Европа. Какво трябва да подготвите правилно? Подобно на много популярни ястия, то няма строги, точни рецепти и лечо. Пипер, лук, моркови, доматено пюре или пресни домати са основните съставки. И този морков в някои случаи е голям въпрос. А вариациите в дадена тема могат да бъдат много различни помежду си в различни страни и дори в области. Когато се сервира на масата, лечо често се появява като красива и ароматна (главно поради пиперния послевкус) странична чиния. Например в Източна Германия се сервира месо на скара, традиционни салати и колбаси.

На унгарски език

И в Унгария в лечо традиционно добавете месоСъставки, например, пушено месо или свинско месо. Там го подготвят като пълноценно отделно ястие. И когато е почти готов, след това изля сурови несмесени яйца и се хранят със солидно количество мек пшеничен хляб.

Лечо с моркови и лук: рецепта

В постсъветските страни, лечо също,със сигурност адаптирани към вкусовете и предпочитанията на населението. Ние традиционно нямаме месо. Но това е много популярно в хората lecho на черен пипер, моркови, лук за зимата - като достъп за съхранение, витамини и вкусни. Е, ще се опитаме да готвим?

Съставките

Ще ни трябва: три килограма пресни домати, моркови 3-4, 5 лук, половин килограм български черен пипер, половин чаша зеленчуков слънчогледово масло, половин чаша захар, повече сол лъжица, голяма тенджера за готвене, стерилизирани буркани с капаци.

подготовка

Доматите са добре измити, изрязани с педал, възможно гниене, развалени места. Нарежете на парчета доста големи и изпратете до блендер (или месомелачка).
По-добре е да вземете тенджера повече. В нея преместете доматената маса от миксера. Сварете на средна температура в продължение на 15 минути след кипене (маса трябва pobulkivat тихо и не се вари).
Морковете се почистват и три са големи (някои хазяи тук предпочитат да режат пръстени или полускъпоценни камъни).
Лукът е обелен, нарязан на половин пръстен.
Моркови и лук се поставят в тиган с доматена паста и готвят на много ниска температура още 15 минути.
Българската сладка пипер се изплаква обилно, отстранявайки стъблото и семената. Нарязваме на филийки или ивици - както желаете. Хвърли в тигана и готви за още 15 минути.
В самия край ние въвеждаме масло, захар и сол.
Пригответе се да ядете лечо с моркови и лук. Рецептата, както можете да видите, е съвсем проста. Основното нещо тук е да не позволяваме да се усвоява пипер. Тогава кожата му ще се отдели от целулозата, която не изглежда много естетически.

Традиционен метод остава изсипва в буркани, и стерилизирани варени капаци рол. А през зимата, например в Коледа, ние отваряме и ядем с удоволствие.

С оцет

Друга възможност е да готвите lecho с моркови и лук. Рецептата съдържа оцет, тъй като някои домакини се презастраховат по този начин от разпенващите кутии.

Ще ни трябва: три паунда на сладък пипер български, половин килограм от моркови и колкото се може повече лук, някои корени на магданоз, една лира на пресни домати, чаша растително масло, 30 грама оцет, половин чаша захар, черен пипер.

Основният "чип" на това lecho с моркови и лук -Рецептата започва с печене на пипер във фурната върху лист за печене. Когато зеленчукът достигне полуготовото си състояние, отстранете кора от него и почистете семена и стъбла, нарязани на тънки филийки.
Накълцайте лука и се запържете в слабо олио до златисто.
Отделно се запържваме разтрошени моркови и корените на магданоз.
Доматите се изгарят със стръмна вряла вода и се почистваткора. Изпращаме го в блендер или месомелачка. След това, всички предварително приготвени съставки, които са предварително обработени, се смесват в тенджера. Кук на слаб огън (15 минути) lecho с моркови и лук. Рецептата е проста, но резултатът е отличен! Остава само да се излива масата в буркани, да се стерилизира и да се търкаля за зимата.