Оцетна киселина
Органичната или карбоксилна монооснова киселина,молекула, която съдържа два въглеродни атома и карбоксилна група (получил името си, защото тя се състои от карбонилни и карбоксилни групи), наречен етан (по аналогия с алкан със същия брой въглеродни атоми) или оцетна киселина. Тя, като всички нисши алифатни членове на този клас органични съединения, има остра миризма. Нейната химична формула може да се запише като: CH3COOH. При стайни условия е безцветна течност. Плътността е 1,05 g / cm3. Молната маса е 60,05 g / mol. Той се топи при температура от 16,75 ° С (под втвърдени кристали, подобни на лед, така наречените лед). Той кипи при температура плюс 118.1 ° С. Индексът на пречупване е 1.372.
Представители на този клас органичнисъединенията са по-слаби от сярна или хлороводородна, но когато се сравни с въглеродната киселина, най-силно е оцетната киселина. Неговите химични свойства се определят от карбонилните и хидроксилни групи, които съставляват молекулата. Те влияят толкова силно един към друг, че химичните свойства на материала само в малка степен напомня на свойствата на карбонилни съединения (алдехиди, амиди, кетони, естери) или алкохоли. Йонизацията на О-Н връзката се дължи на електронното издърпване от карбонилната група. Следователно, връзката се дисоциира много по-лесно, отколкото в алкохолите. Преместването на електрони от хидроксилната група с карбонилна частично намалява въглеродния атом на положителния заряд, което прави трудно да се атакуват с нуклеофил. Следователно, много вещества, които взаимодействат лесно с карбонилните съединения, не реагират с CH3COOH.
До незначителна степен, оцетна киселинае способен да се дисоциира с образуването на водородни йони: CH3COOH + H2O ↔CH3CO2 ≠ H3O +. Характеризира се с реакции на неутрализация с основи, които водят до образуване на соли: NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O. Солите на карбоксилните киселини като правило са разтворими във вода. Тази собственост улеснява тяхното извличане от естествени източници. Следователно, киселините са сред първите, изолирани от органични вещества. Например, етанът се получава от кисело вино. Поради това се образуват силни водородни връзки между молекулите на CH3COOH в органични разтворители и в газовата фаза съществува като димер.
Оцетната киселина с вода може да се смесвавсички отношения. Той променя свойствата си в зависимост от концентрацията. Умерено агресивен към метали, включително желязо, магнезий и цинк. Това произвежда водород и соли, наречени ацетати: Mg + 2 CH3COOH → (CH3COO) 2Mg + H2 ↑. Тъй като алуминият образува пасивиращ киселинно устойчив алуминиев оксид, алуминиевите резервоари заедно с резервоарите от неръждаема стомана се използват за транспортиране на CH3COOH.
В промишлеността се получава оцетна киселинаокисление на алдехида със същото име: 2CH3COH + О2 → 2CH3COOH. От 800 кг алдехид получава т CH3COOH. Но по-скорошно метод за производство - на течнофазово окисляване на бутан с кислорода от въздуха при температура 150-170 ° С и налягане от 50 атмосфери: CH3CH2CH2CH3 + 2O2 → 2CH3COOH + 2 H2O. Всъщност, реакцията е много по-сложна, отколкото е показана на диаграмата. В допълнение към оцетната киселина се образуват редица странични продукти. И двете тези методи са изтласкани навън (поради високите цени на петрола) чрез карбонилиране на метанол: CO + CH3OH → CH3COOH. протича процес в присъствието на катализатор, който е сол на родий, и промоторите (активатори) - йодидни йони. Способността на някои микроорганизми са ферментирали етилов алкохол, последвано от окисление в CH3COOH, използвани в биохимичен производство: С2Н5ОН + О2 → CH3COOH + H2O. Процесът е много сложен и предприема няколко стъпки.
Оцетната киселина се произвежда в съответствие с GOST 19814-74(Синтез и регенерирана), ГОСТ 18270-72 (чистота) и ГОСТ 61-75 (реактивен). Това е важен химически реагент и промишлен химикал, който се използва главно в производството, се използва за пластмаси, синтетични влакна, багрила, филм и др. Това е суровина за производството на винил ацетат, който се използва в процеса на получаване на sevilene (като етилен кополимер). Използването на оцетна киселина поради неговите химични и физични свойства. CH3COOH соли са фиксатори, които служат за фиксиране на багрилата върху влакното.
В домакинствата, разредена оцетна киселинакиселината често се използва като средство за отстраняване на котления камък. В хранителната промишленост се използва при добавки код E260 храни като регулатор на киселинността и като подправка. Храни добавка, одобрен за употреба в ЕС, САЩ, Австралия и Нова Зеландия. В хранителната промишленост се използва за ецване продукти под формата на оцет с концентрацията на CH3COOH във вода от 3 до 15% оцет същество или с маса фракция на основното вещество от 70%. Няколко естери на оцетна киселина, използвани в сладкарската промишленост.
