Вкусните зеленчукови ястия готвят доста лесно. Възползвайте се от нашите рецепти и сервирайте пържени патладжани с картофи. Тази комбинация ще привлече всички. Ястието може да бъде отлична секунда за обяд или пълна вечеря. Разбира се, голямо количество масло, което поглъща патладжан по време на готвенето, го прави твърде калоричен, но в тази статия ще даваме съвети как да избегнем процеса на абсорбиране на голямо количество мазнини от зеленчуци.
Готвене на пържени патладжани с картофи
За ястие ще ви трябва:
3-4 големи картофени клубени;- 1 патладжан;
- малко чесън, сол, подправки и растително масло.
Зеленчуците се измиват, обелват и нарязваткубчета или тънки филийки. В дълбоко тиган изсипете зеленчуковото масло, картофите и се запържете за около 5 минути при висока температура. След това добавете патладжаните, разбъркайте. Намалете топлината и капака. Пържени патладжани с картофи ще бъдат готови за 20 минути, на самия край на солта на ястието, поръсва се с черен пипер и изцеден чесън. Ще бъде вкусно, ако служите на зеленчуци със зелена салата или пресни домати.
Пържени патладжани с картофи на китайски
Източната храна не е твърде сложна, можете лесно да овладеете някои рецепти. За няколко порции вземете:
- 5 средни патладжани;
- 3 големи картофа;
- 2 сладки пиперки;
- няколко скилидки чесън, соев сос, 2 супени лъжици. картофено нишесте, сусамово семе и зеленчуци от кориант.
Зеленчуците се измиват, обелват и нарязватсъс зарове. На много горещо растително олио първо пържете картофите, докато ги приготвите, леко ги изцедете и поставете в купа. След същия тиган пригответе патладжаните. Разтворете нишестето с малко вода, разбъркайте го така, че да няма бучки. Чесън изцеден или фино нарязан. В тиган, разбъркайте пържени патладжани и картофи, изсипете ги с вода от нишесте, добавете няколко супени лъжици соев сос и чесън. Задушете няколко минути, докато течността стане дебела и вискозна. Вкусни пържени патладжани са готови. Преди сервиране ги поръсете със сусамово семе и нарязани зелени листа. Обикновено това ястие се сервира с варен пресен ориз, който трябва да се излива с останалия сос от зеленчуците. Разбира се, едва ли можете да ядете с китайски пръчки. В противен случай можете да сравните ястието с тези, които се сервират в добър ресторант в Пекин или Шанхай - определено няма да се влошите.
Пържени патладжани с картофи и домати
За зеленчукова чиния излезте от запасите си:
- 1 патладжан;
- 3-4 картофени клубени;
- крушка със среден размер;
- няколко домата;
- чесън, зехтин, червен пипер и сол.
Патладжан нарязан на големи кубчета икафявайте ги в зехтин, поръсете със сол и червен пипер. Картофите се нарязват на парчета и се запържват при висока температура. Смажете ситно лука и чесъна, отлепете домати. В тиган с масло, първо минете лука, после чесъна и в самия край домати. Когато зеленчуците са готови, добавете към тях картофи и патладжани. Ястието трябва да се задушава на слаб огън, но не за дълго - достатъчно за пет и максимум 7 минути. Преди да сервирате, поръсете всяка сервиса с билки. В началото на статията обещахме, че ще разкрием тайната на пърженето на патладжаните, така че зеленчуците да абсорбират възможно най-малко масло. Номерът е да поставите кубчета или кръгли зеленчуци върху горещо нагряван тиган и да ги запържете за много кратко време от двете страни. С тази технология зеленчуците просто нямат време да бъдат угоени правилно и следователно ще съдържат по-малко калории, отколкото тези, приготвени по обичайния начин. Това е толкова просто.
