Запознайте се с: гъба на дъждобран!

Лято - време за гъби, с които се връщат гъбипълни с кошници у дома, а домакините лекуват своите гости и гости с всякакви видове гъби. В разгара на лятното часово време, след топли дъждове на поляната, сред тревата кръгли бели топки от гъби, кръгли като топки са гъби дъждобрани. Често се нарича "прахвавка", "яйце яйце", "тютюн на дядото" и дори "гъба-прахосмукачка". Всички тези имена идват от собствеността на гъбичките по време на периода на узряване, за да бъдат запълнени с прахови спори. Любимото забавление за децата е да стъпят на узрялата капачка на дъждобрана, така че да избухне, освобождавайки облак от сив прах. Тези спорове по-късно, уловени във вятъра, се пренасят на огромни разстояния.

Много гъби пликчета причиняват някоипренебрегване и съвсем напразно. За своите лечебни и хранителни свойства дъждобран значително превъзхожда дори манатарки. Тя е напълно погълната от тялото. Така например, през 18-ти век в Белгия, лекарите съветват хората, страдащи от туберкулоза (TB) и изтощени след боледуване да пият пилешки бульон, както обикновено, и шлифери. "Mushroom месо" - ей така, нито повече, нито по-малко, наречен варени гъби дъждобрана, защото на вкус, наподобяващ вкуса на месо. Реколтирани гъби трябва да са млади (не е имал време да узреят и образуват спори), вътре в разрез те трябва да имат ярка бяла, почти чисто бял цвят. Измийте ги с малка четка. Допълнителната обработка зависи от рецептата.

Аз също взех за вас няколко рецепти, в които се използва гъбичка.

Подготовката на първото ястие изисква подборголеми гъби с голяма шапка. Ще готвим пълнени шапки с гъби. Броят на съставките, които вземаме на базата на 4 порции. Ние изискваме 12 шапки хитрец, сок от 2 лимона, маслини 25, 100 г пилешки дробчета, 4 скилидки чесън, 2 аншоа (филе), пипер, сол и супена лъжица масло.

Почистете гъбите под спреястудена вода. Ние почистваме всеки шлифер от гъби отделно и отрязваме капачката не на дъното, но малко по-високо по такъв начин, че тогава е удобно за нас да го пълни. След това се нуждаем от средно голям тиган, който запълваме с една трета вода и я слагаме на огъня. Веднага след като водата кипи, изсипете прясно изцеден лимонов сок, поставете приготвените шампоани за гъби и гответе в продължение на пет минути на слаб огън. Бульонът се изцежда и варените гъби се сушат на хартиена кърпа, след като се пепнеят и осоляват.

Ще напълним пълнежа. Маслините се изтеглят от семената и ситно нарязана чесън преминава през преса и се добавят към маслините. Варени дроб е разбита в блендер заедно с консерви филенца от аншоа и разбъркайте всичко с маслини. Готов кайма сол, ако е по-скоро суха, можете да добавите малко разтопено масло, но само малко, за мляно закупен лепило състояние.

Загрейте фурната до 200 ° С. В същото време, пълнене на шапки пълнеж. В огнеупорна форма, смазана с масло, ще поставим пълнени дъждобрани. Печем 15 минути. Сервира се на масата със салата от пресни зеленчуци или варени зеленчуци.

Има и друга интересна рецептасъставките на които са гъби. Рецептата има много красиво име: "Kiss of the Rain". Ние ще трябва за шлифери 200 грама, половин чушка ярко жълт или червен цвят, 1 глава лук, 1 малка морков, 1 домат, копър чадър, скилидка чесън.

Сварете вода и готвяйте гъби в солена вода 10минути. Изсушете ги на кърпа и подвиамим на чист тиган без масло. Ще го извадим и го оставим настрана за момента. И ние сами ще отрежем зеленчуците. Половината от лука са нарязани на половин пръстени, пипер в тънки ивици, морков ще скара на ренде. Сега добавете слънчогледовото олио към тигана, поставете го на огъня и оставете зеленчуците да го нарязат. Пропуснете за 2 минути и излейте малко вода, покрийте с капак. След като зеленчуците са готови, добавете 50 грама масло и гъби. Продължете да гасете без капак в продължение на 5 минути.

Слагаме зеленчуци в купа за салати, веднага щом те се появятготино. Сега, в салата резитба останалата половина от лука, добавете чесън преминава през пресата, не забравяйте, podsypaya и семена от копър. Нека добавим сол, добавим захар на вкус и отново разбъркаме приготвената салата. Бон апетит!