Една от най-вкусните гъби, която растепрактически в цялата европейска част на Русия, се считат за мазни. Подобно интересно име имаха благодарение на кафявата си шапка, която имаше мазна, хлъзгава повърхност. Всички видове масло са годни за консумация, така че те се събират навсякъде.
Като правило, маслени растения растат в иглолистни дърветанасаждения без подраст, на ресни и поляни, добре осветени от слънцето. Масовата сбирка на тези гъби се извършва, като се започне от първия месец на лятото и преди началото на студа. От петрола, те правят различни ястия - салати, печени, супи. И, разбира се, те са мариновани. Моркингът се счита за най-добрият начин за готвене, тъй като дава горски подаръци с приятен вкус и аромат. В тази статия ще говорим за това как да готвяме гъбарник, как да го накиснем и да го запазим. Всъщност не е трудно да се подготви такава лека закуска за зимата, най-важното е да се третира внимателно гъбите и да се използват стерилни контейнери.
Гъби масла: как да го изберете правилно?
Обръщаме вашето внимание на факта, чеподготовката трябва да се приема с всякаква сериозност. Важно е внимателно да стерилизирате опаковката и да почистите оригиналния продукт, защото неправилно приготвената консервирана храна е отлична среда за размножаване на опасни бактерии. Така че, нека да погледнем как да се марат гъби. След като сте събрали или купили гъби, те трябва да бъдат добре почистени и обработени. Препоръчително е да не отлагаме тази работа за по-късно, тъй като мътеницата много бързо се влошава. Дори в хладилника те могат да се съхраняват за не повече от 15 часа. Чистите сухи гъби се нуждаят от малък остър нож. Преди почистване маслото не се измива и напоява, в противен случай те ще станат хлъзгави. От капачката трябва да отстраните филма, да премахнете всички лоши, червеи и да премахнете мръсотията. След това гъбите се поставят в чиста вода за половин час. След като измиете пясъка и мръсотията, изплакнете ги няколко пъти с осолена вода. Всичко, сега гъбите са готови за очистене.
Готвене на гъби. Как да натопим малки малки екземпляри
След почистване и измиване на маслото задължителнопоръчката се вари в продължение на 20 минути след като солената вода се свари. Получената пяна се отстранява, след като готвите, гъбите се поставят в гънка, за да се отцеди излишната течност. За да приготвите маслото в марината, ще ви трябва следните съставки:
- малки гъби с размери - 1 кг;
- солта е голяма - 1 супена лъжица. л.;
- захар - 0,5 л.
- дафинови листа - 5 бр.;
- оцет грозде 6% - 3 супени лъжици. л.;
- карамфил - 3 бр.;
- пипер грах - 10 бр.
Докато нашите гъби лежат в гърлото, ние се подготвямемаринован пълнеж. За да направите това, изсипете половин литър вода в тиган, поставете сол, захар, карамфил, черен пипер, дафинов лист и добавете оцета. Пригответе пикантната смес до кипене. Слагаме маслото в него и го кипваме за 10 минути. След това изваждаме гъбите и ги слагаме на стъклени буркани. Напълнете цялата тази красота с марината. Важно: контейнерът трябва да бъде стерилизиран предварително в продължение на 30 минути. Банките са затворени с пластмасови капаци (също предварително варени). Запазването се съхранява в хладилника.
Колко хубаво е да стигнете през зимата и да опитате такиванарязани гъби! Рецепта: манатарки аромат на банки може да бъде слаб разтвор на оцет, гарнитура с лук пръстени или към тях се прибавят малко количество растително масло. Това е всичко, невероятно вкусно студено ястие е готова. Сега, че знаете как да се готвя гъби greasers, как да го сложа в разтвор и да се запази. Бон апетит!
