Как да накижим гъби правилно

След като събрахме богата реколта гъби, много хора мислят за това туршия гъби. Това е добър начин за прибиране на реколтата за зимата, но е необходимопознават технологията на процеса. Освен това не всички гъби са подходящи за коритото. Затова ще ви кажа как да се мари гъби, и какви са най-добрите за това.

Първо, трябва да знаете, че е по-добре да се мариниратевземете бели гъби, мазни гъби, сладки гъби, кантари, гъби, бреза, мъхове и гъби. Във всеки отделен район могат да съществуват различни видове гъби, подходящи за събиране на реколтата.

На второ място е необходим всеки един вид гъбичкимариновани отделно. Преди това е необходимо много добре да ги разглобите и да отделите червените и старите гъби. Гъби, подходящи за очистване, трябва да измиете и да отстраните повредените зони. Ако гъбите са големи, те се нарязват на по-малки части. Всеки вид има свои собствени характеристики, които трябва да бъдат взети под внимание преди да се отделят гъби. Например, краката на бели гъби се прерязват през влакната на парчета и маслото се отстранява от кожата на капака, така че те не са горчиви.

Много гъби, след рязане стават тъмни,така че те трябва да бъдат обработени възможно най-бързо. Необходимо е да се избягва дълъг контакт с въздуха. За да направите това, те се поставят в леко солена студена вода.

Как да накиснете гъби: рецепти

Пречистени и нарязани гъби трябва да бъдат поставени ви няколко пъти потапяне във водата. Преди това трябва да подготвите марината. Вземете 200 грама вода, 150 грама оцет (5%) и 25 грама сол. Тези пропорции се изчисляват за един килограм гъби. На огъня се поставя тава с марината и ние го кипя. Изплакнете гъбите във вряща марината. Изперете ги докато са готови. По време на процеса ще се появи пяна, която трябва да бъде отстранена със шум.

Не обръщайте внимание на това, което се оказа малкомарината. Гъбите ще дадат сок, а течността ще стане достатъчно. Когато гъбите потънат до дъното на тенджерата, готвенето приключи. На този етап добавете 10 грама гранулирана захар, една четвърт чаена лъжичка лимонена киселина, сладък грах и дафинов лист. Когато гъбите в маринатата се вари, те могат да се излеят върху кутии. Затворете ги с капаци и ги стерилизирайте в продължение на 20 минути.

Най-вкусните и питателни са белите гъби. Те ще бъдат декорация на всяка маса.

Предлагам още една рецепта, как да маринирам бялагъби. Естествено, те трябва да бъдат предварително подготвени. Малките гъби остават непокътнати, а в големи представители ние разделяме краката от шапките. Трябва да се вземат отделно. За начало гъбите трябва да бъдат сварени. Налейте в тиган с вода (за един килограм гъби, вземи една чаша вода) и я загрейте. След това спускаме гъбите в него и готвим за 15 минути от крака и 10 минути от капачката, след като водата отново кипи. Ние вземаме гъбите с шум. Слагаме две лаврови листа в тенджера, пипер (ароматни или черни), карамфил и супена лъжица сол. Когато марината се заври, е необходимо да извадите дафинов лист, добавете 60 мл оцет (5%). След това изсипете гъбите в тигана. Кук ги за около 10 минути, а след това се разположи на бреговете и се налива марината. Затворете капачките.

Всяка гъба има своя уникален вкус. Ето защо, по-нататък, ще обсъдим как да се марихуам гъби. Приготвените канелета се варят за 25 минути в слабо осолена вода. След това ги издърпваме и ги превръщаме в чука. Подготвяме марината. На килограм гъби, за да се вземе една трета от стъклото на вода, две трети чаша оцет (8%) и една супена лъжица сол. Пригответе сместа да заври и я натопи в гъбите. Ние готвим за около 25 минути. След приготвянето добавете чаена лъжичка захар, черен пипер и няколко лаврови листа. Разстиламе гъбите в банките и ги затваряме.

Казах как да разчквам гъби. Сега остава да се събере богата реколта и да се използва една от рецепти.