Крем-гъбна супа - вкусна и полезна!

В руската кухня, течна чиния, коятобеше бульон, останал след готвене на месо, наречен супа. Счита се за храна на бедните. Само при Петър I, думата "супа" е измислен, а самата чиния е взел достойно място на трапезата на аристокрацията. На настоящия етап в света има около сто и петдесет вида супи, а те от своя страна са разделени на хиляди видове.

Една от вкусните и питателни супи е крем супагъба. Има класическа рецепта, която може да бъде диверсифицирана чрез добавяне на съставки или промяна на техния брой, за да получите точно вкус, който ще бъде обичан от цялото семейство. Крем супа с гъби може да се приготви с шафран, който се счита за задължителен в класическата версия на тази супа, или можете да добавите бели гъби, канелета или дори асорти от гъби. Също така се приготвя супа от гъби със сметана или сирене. Да разгледаме някои варианти на това ястие.

Крем-гъбната супа се приготвя от следнотоСъстав: 500 г пресни гъби, чесън карамфил 1, две супени лъжици масло крем 25% 300 ° С, сол и пипер, пшенично брашно три супена лъжица зехтин две супени лъжици, мащерка - една щипка. Изплакнете гъби, две гъби заделени за украса, а останалите да се разделят на стъблото и нарежете на едро, шапки, нарязани на филийки. В тиган се изсипва 1,5 литра студена вода, добавете скилидка чесън, мащерка и гъби стъбло. Половин час готвене до варене на малък огън.

Докато водата се нагрява, вземаме тиган, изсипваме ямаслинено масло и оформят шапките, сол и покрийте с капак. Ние готвим за пет минути на висока температура. В тиган се оформя сок от гъби, изсипва се в тенджера и се запържва за още 10 минути. Шапките са готови, поставени в тиган десет минути преди края на готвенето. Чесънът и мащерката трябва да бъдат извадени от тигана. В една купа изсипете чаша бульон. В тенджерата сложете маслото, брашното и пържене на малък огън, като се разбърква за около четири минути. Изсипете бульонът в тънка струйка и разбъркайте с мивка, така че да няма бучки, около десет минути. Изсипете супата в блендер и добавете зареждане от сайте. Разбъркайте и върнете супата в тигана. След това трябва да донесете нашата крем супа от гъби до кипене и да излеете в сметаната, леко да се нагорещят и сезон с подправки на слаб огън. Супата е готова. Преди да сервирате, изрежете две гъби на тънки филийки.

Друга вкусна рецепта - крем супа от гъбидобавянето на сирене. Ние го готвя по същата рецепта, само в тенджера за масло и брашно, трябва да добавите сирене, преди да налива вряла вода. Сиренето може да използва твърд "пармезан", разтопено сирене или това, което обичате, но не забравяйте, че трябва да има вкус, за да придаде на ястието особен аромат на сирене. Друг начин е още по-лесно - изпечете сиренето в купа преди да сервирате.

Много вкусно се оказва, гъби супа в саксии,за готвене, които се нуждаем от: пресни гъби 500 грама, една глава лук, целина, зелен лук, магданоз корен 1 брой, един дафинов лист, билките на вашия вкус, растително масло 4 супени лъжици подправка, черен пипер зелен. Гъби, нарязани на парчета и поставени в тиган, запържете около половин час на малък огън. Премахване на гъбите, а останалите масло се запържва пипер нарязани ленти, лук, нарязан магданоз и целина до златисто кафяво. Глинена чаша, напълнена с един литър вода, сол и поставена в студена фурна. Завъртете я и загрейте водата. Чушки, лук, гъби и корени лежат в кипяща вода, разбърква се, добавя се копър, подправки, билки, магданоз и се оставя в продължение на петнадесет минути. Украсете ястието може да бъде зелен лук, който трябва да бъде нарязан на ситно. Заквасена сметана се добавя към супата, ако желаете.

Бон апетит.