Торта без печене "Bird Milk": стъпка по стъпка рецепта с снимка

Кейк без печене "Bird's Milk" еСладкарски изделия, произведени под формата на сладкиши или кейк с по-деликатна кремообразна текстура. За пръв път тази сладост бе изобретана и започна да се произвежда през 60-те години на миналия век в Полша. Министърът, който е пробвал храната оттам, даде заповед да измисли нещо подобно в Съветския съюз, което беше направено от технологиите на град Владивосток.

История на суфле "Мляко на птиците"

В резултат на подготовката по технологияТортата "Bird's Milk" се произвежда без изпичане. Желената утайка е направена от агар-агар - вещество, образуващо желета, което се получава чрез обработка на специален вид водорасли. Първите партиди бяха много малки, а след това правителството определи стандарт за шест тона за всяка сладкарница. Освен това тортата "Bird's Milk" беше първият продукт, за който беше издаден патент.

Торта без печене "Bird's Milk" обичайния външен видпридобит едва през 1974 г., след като идва да работи в московския ресторант "Прага" Владимир Гурнилник. Едно младо момче от шестнайсетгодишно момче беше толкова разочаровано, че създаде уникална рецепта за десерт, която той прекарваше около шест месеца на работа. Помогнаха му колегите в кухнята и дори от близките хора. Шест месеца по-късно тортата беше представена заедно с Маргарита Голова и Николай Панфилов.

Идеята беше, че долният слой на тортата бешеуникален. Така се оказа уникална сладкарски изделия. Технологията използва техники за разбъркване на бързо хранене, както и водна баня и готвене във фурната.

Съгласно последователността, тортата без печене "Bird Milk"напомнящ на деликатен суфлей, който в устата започва бавно да се стопи. У дома този ефект е много труден за постигане. Ето защо много любовници експериментират от години, а след това пренасят рецептата от ръка на ръка. Времето за приготвяне на десерта варира от половин час до два или три часа, а в края на процеса домакинята се чака с божествена торта. В същото време тя може да се сервира веднага на масата, да се предложи на гостите или да се даде като подарък.

Купони за закупуване на торта са били издадени на населениетодоколкото го готви в ресторанта. На първо място, броят на сладкарски продукти достига до петдесет екземпляра на ден, след това непрекъснато се увеличава до сто и накрая дойде до шестстотин копия на ден. След триумфа в столицата "Bird's Milk" започна да се произвежда в цялата страна.

Владимир Guralnik смях припомня смешноСлучаят, когато му беше предложено да купи купон, за да си купи торта от авторството му в московското метро. Историята обаче мълчи за това дали Владимир Михайлович му е купил шега или не.

История на произхода на името на тортата

Невероятното име на тортата е "Bird Milk" сЖелатинът без печене се получава благодарение на множество приказки и митове за птици, които хранят пилетата си с мляко. Тази течност е смятана за магическа - тя успява да превърне грозните жени в писмени красоти, които не могат да остареят. За младите хора и възрастните хора птиче мляко връща героична сила, хитрост и сръчност.

За да получите птичи мляко и ги ядат, момичетата му изпращат своите близки, но да не се ползват тези, които се разхожда из безкрайните пустини и дори са загинали заради жегата.

Торта "птиче мляко" без печене: рецепта

За приготвянето на тортата "Bird's Milk" ще са необходими прости съставки:

• масло - 0.35 кг;
• захар - 0,6 кг;
• брашно - 150 г;
• яйце - 4 броя (2 цели и 2 катерици);
• лимонена киселина - 1/2 чаена лъжичка;
• агар-агар-10 g;
• кондензирано мляко - 120 грама
• ванилин - щипка
• шоколад бар -1 бр.
• вода - 160 мл.

Моля, обърнете внимание, че трябва стриктно да следватерецепта и не се отклонявайте от него с една стотина грама. Домашната торта "Птичи мляко" без изпичане изисква правилното изчисляване на съставките, което осигурява уникален вкус за крайния продукт.

Подготовка на тестото

Първо трябва да приготвите торти: разбъркайте 100 грама масло, изсипете същото количество гранулирана захар и разбъркайте масата, докато се олее. След това добавете едно яйце и продължете разбиването. Тестото ще започне да се уплътнява. След това към него е необходимо да добавите още едно яйце и отново да победите малко.

В получената смес добавете брашното и омесете тестото.

Купа с диаметър повече от двадесет и петсантиметри, за да постави специална хартия за печене. От него направете фигури под формата на кръг за приготвяне на сладкиши. Печете бисквитената основа за тортата в продължение на десет минути във фурната, загрята до 230 градуса по Целзий.

Отстранете горещите торти и незабавно ги подравнете, докато се охладят след фурната. Не изваждайте хартията, докато не изстине тортите.

Готварски суфлета

Изсипете вода в тенджера или друг подходящ огнеупорен съд и излейте агар-агара. Zheleobrazuyuschy прах трябва да се подхранват правилно с течност. Оставете го за няколко часа.

Двеста грама масло, за да излезете от хладилника и да изчакате, докато достигне стайна температура. Напротив, поставете белтъка в хладилника.

Капацитетът с агар-агар се поставя бавнопожар и да доведе до възпаление и напълно разтваряне на праха. В него изсипете 450 грама захар и разбъркайте сместа, докато зърната изчезнат и масата е хомогенна. Сироп се приготвя, ако капката оставя тънка резба, подобна на паяжина.

В разтопеното масло добавете кондензирано мляко и ванилин. Разбийте съставките, докато се получи въздушна маса.

Белтъците от бял чай също се бият със смесител до въздушната маса, след което сипелът се налива с агар-агар и много масло и кондензирано мляко. Смесете бъдещата суфла с лопата или миксера при ниска скорост.

В разделената форма първо поставете кръг от хартияза печене, и върху него печена торта. Следващия слой, който трябва да поставите наполовина варени суфле. След това идва друга торта и отново втората половина на суфлета. Подравнете повърхността със шпатула и я оставете в хладилника за 3-5 часа, докато се закачи напълно.

След като суфлата се втвърди, изсипете тортата с глазура със смес от шоколад и масло, ако желаете, нанесете шаблон. Вземете тортата от матрицата.

Представяне на презентация на тортата

Как да направите торта без да печете "Птичи мляко"решава само на домакинята - може да се политира с огледална глазура с добавка на шоколад или украсен с кремообразни рози и мерангуси. Можете също да украсите тортата с пресни плодове.

Владимир Gural'nik с колеги за първи път представи торта в класически шоколадова глазура, а в името на честта на птицата на върха на шоколада е поставил.

Използвахме сладкиши, макар че суфлата може да се излееспециален формуляр и след това ще получите десерт напълно без да печете. Агаровият агар може да бъде заместен с желатин (50 g). Основното условие - желето кейк трябва да се съхранява в хладилника в продължение на най-малко три часа.