Заниманието на бариста - кой е той?

Думата "barista" идва от мелодиченНа италиански език и се превежда като "човек, работещ в бара". Но всъщност бариста - кой е този? В Италия например бариста е човек по професия, а не на непълно работно време. А именно, работейки само с кафе и нямащи нищо общо с бармана. Въпреки, че тази професия произхожда от италиански земи, стимула за разпространението й е развитието на американските кафенета "Старбъкс" през 80-те години.

Задължения barista

Бариста - кой е този? Това е добър специалист, който има опит. Всеки, който знае най-малко от 40 класически рецепти на кафе напитки (ристрето, капучино, лате и така нататък. Г.), а също така разполага с голям брой оригинални рецепти. Капитанът е длъжен да разбере сортове кафе и да знаете неговия произход, за да може да се направи разграничение на вкусове, да се направи разграничение на степента на печене и да разберат как това се отразява на вкуса на напитката.

Бариста е магьосникът на машината за еспресо, коятознае как да, и колко е трудно да се наложи да подпечата кафе-машина, в която налягане и време екстракция. Кафе машина е длъжен да варира възможността да представят своите шедьоври на изкуството на кафе. Като бариста - това не е само лице, което извършва качествено кафе, кафенета и душата.

Как да стана истински майстор?

Големи мрежови кафе компании обикновенонезависимо "растат" експерти. Кандидатът минава определен пробен период, след което по-опитен колега го науча всички тънкостите на кафе изкуство и детайлите, да даде отговор на въпроса: "Barista - кой е той" В момента в Русия това умение може да се научи във всички по-големи градове .. Москва, Санкт Петербург, Красноярск и т.н. Основните критерии за избор са:

възраст от 18 до 25 години;
добра природа;
комуникативни умения;
познаване на основите на психологията;
отговорността за резултата.

Бариста тренинг може да се проведе по време наработа. Ако възнамерява да заеме сериозно професията си и да достигне до световното ниво, тогава можете да получите допълнително образование. В Италия, в родината на тази професия, мъжете са наети като бариста от 30 години. Професията се счита за уважавана, престижна и силно платена.

Няколко незаменими качества barista - гаранция за невероятно кафе

Бариста - кой е този? Това е професионалист, който освен познаването на сортовете кафе, технологията на производството му и основата на готвенето, има лични качества, които го характеризират като ненадминат майстор на занаята.

Първо, един бариста трябва да има творчествопотенциал, защото основната характеристика на неговата работа - създаването на разнообразие от рисунки на кафе пяна. Важно е, че капитанът може да реализира не само стандартните модели, но и своята собствена марка. Кафената къща ще бъде популярна, ако менюто за кафе напитки е разнообразно, така че barista трябва да бъде в състояние да покаже забележително въображение в производството си.

На второ място, истински професионалист трябва да притежавастрес и търпение, тъй като комуникацията с клиентите е неразделна част от професията. Господарят трябва да помни предпочитанията на всеки редовен клиент, да може да разкаже подробно и интересно за всяка напитка и да я предложи правилно в зависимост от ситуацията. Репутация и учтивост по отношение на посетителите - ключът към успеха на начинаещия бариста.