Как да се направи на кафе? Latte изкуство: учене, шаблони

Всяка ера има свои собствени отличителни черти: някъде там има велики художници, някъде легендарни музиканти прославят името си и някъде истински професионалисти от техния занаят постигат добри резултати. Отвъдморската дума "бариста", буквално преди около 5 години, все още не е била известна на обикновения човек на улицата. И днес той може да покаже как да нарисува кафе.

Малко за професията и изкуството

В Италия местните хора създадоха отделнопреди няколко века, но самата професия - барманът на кафе - се появи сравнително напоследък - преди около 50 години. Кой е бариста? Той е професионален кафе-барман, който подготвя всякакви видове еспресо, включително бельо и ристрето, както и всички видове кафе-напитки и коктейли (капучино, макият, лате и корето).

Как да се направи на кафе? Професионален бариста ще отговори: "Това е много просто." Изкуството на рисуването на кафе се появява едва напоследък и за да се усвои перфектно, не е необходимо да завърши курсовете на професионален барман.

Професионални изисквания или какво трябва да може да направи един кафебарник?

Интересна особеност: в Италия мъжете обикновено стават баристи, тъй като лате-изкуството изисква най-голямото умение, усъвършенствано от години, но в местната ресторантьорска индустрия дамите стават декоратори на кафе чаши.

Кафе-барманът не е просто атрактивен вид и способността да създава прости хакове. За професията има специални изисквания, които истинският бариста трябва да изпълнява:

Да знаете подробно правилата и техниките за приготвяне на еспресо, неговите сортове и напитки на базата на кафе.
Отлично разбиране за кафето, начините на отглеждането му, сортовете и характеристиките на готвенето.
Перфектно притежавате червата на гурмета - можете да определите степента на кафето от половин глътка.
За да бъде в състояние да се готви най-вкусните кафе в света, както и равенство невъобразими дизайн и ненадминати снимки на пяната.

За да създадете малък шедьовър, който ще изчезнес първата глътка на посетителя, майсторът остри изкуството си в продължение на часове и дори в продължение на седмици, опитва, експерименти и се радва на невероятен резултат. Да се разбере как да се направи кафе не е трудно. Много по-трудно е да се използва теорията на практика.

Майсторски клас от истинския "бариста"

Latte-art - изкуството за създаване на рисункикафе пяна - изисква определено ниво на умения и умения. Всеки начинаещ може да рисува просто сърце, но да създава обширни изображения или рисунки с малки подробности - това трябва да се научи.

На първо място, е необходимо да се избърсва млякото по висококачествен начин и да се налее правилно в еспресото. Самото изображение се създава по два начина:

Нормално рисуване с клечка за зъби.
Вливането на бичи мляко по специален метод.

В този или този случай на повърхността на напитката се създават различни модели, като се започне от обикновени фигури и завърши с истински шедьоври на боядисването на кафе.

Техника за създаване на рисунка

Има няколко, обаче, за да изпълни някой от тях, трябва да знаете няколко тайни, които ще ви позволят да постигнете отличен резултат. Как да нарисуваме на кафе:

Необходимо е да се създаде плътна основа за изображението (капучино или еспресо).
Използвайте крем с висок процент мазнини. Те не бива да се бият от дълго време - ще бъде лесно да се сгъсти.
Шишета се препоръчва в специална канавка - стомна. Устройството е създадено специално за latte-art и благодарение на неговите дизайнерски функции позволява създаването на великолепни рисунки.
За да постигнете най-добрия резултат, трябва да поръсите повърхността на напитката с какао на прах.

Тези малки, но много важни тайни формират основата на изкуството за кафе. Всичко останало е умение, усъвършенствано от години.

Как да направя рисунки за кафе?

Има няколко основни техники, които се използват за създаване на оригинални декоративни елементи върху повърхността на кафето. Това са основите на изкуството, които дори и начинаещ бариста може да овладее.

Хвърляне. Това е основната и най-сложна техника на рисуване. За да го създаде, се използва специална стомна от неръждаема стомана - кана. С негова помощ можете да рисувате сърце или "розета" - това е основата на лате изкуството.
Оформянето е техника, извлечена от наклона. При рисуването се използва не само специална кана, но и пръчици, клечки за зъби или шишчета, които ви позволяват да създавате по-детайлни изображения.
Смесена техника - заглавието говори красноречивосам за себе си. Е комбинация от горните две техники. Отличителна черта е способността да украсяват изображение с канела, сироп или шоколад.

Изкуството се развива бързо. Понастоящем има специални курсове, които провеждат лат-арт обучение и вече днес в тази област има различни конкурси и състезания, където професионалните баристи демонстрират своите умения.

Екран и триизмерна техника за рисуване

Това е най-лесната техника за рисуванекафе повърхност. специални шаблони за лате арт, с които можете да направите сложни и детайлни изображения, използвани за създаване на модела. Техника дори не се получава новак разположение - листове са търговски достъпни. След като се опитва няколко пъти, за да създадете оригинални рисунки на Penke на пяна кафе, можете да изненадате близките си хора необичайно питие, украсени с ефектни декорации.

3D технологията е най-ефективна ивпечатляващ начин за създаване на картина. Бариста от Япония Казуки Ямамото постигна най-голямо умение в тази област на изкуството. Тя лесно създава от бита смешно невероятно обемни и реалистични изображения, от които не можете да свалите очи.

От прости до сложни

С теория всичко е ясно. Остава само да се прилагат познанията на практика и да се разбере как да се правят рисунки за кафе. Заслужава да се отбележи още веднъж за техниката на Павета - на базата на всички бази - и двете основни фигури - сърцата и "Rosetta". За да получите обикновен цветен модел, трябва да се разклати млякото в специален буркан и внимателно да го излее в еспресото, стомна люлее от едната до другата страна. Това е необходимо, за да се получат венчелистчета с различни размери. Чаша за кафе, за да се запази под ъгъл - необходимо е да се каймак падна. В крайна сметка ще има прекарват само тънка струйка мляко - стрък "розетка".

Още по-лесно е да се направи сърце. За да направите това, трябва да насочите потока на млякото в центъра на чашата, а след това, люлеейки облекчителя от едната страна в другата, образуват малък кръг. Напълнете чашата, повдигнете кана и пресечете кръга около диаметъра с малък поток мляко. Така че кръгът е леко опънат в посока на последното движение и се създава очарователно сърце.

Latte art е изкуство в своята истинаПроявлението, което е напълно усвоено от професионалните баристи. Всеки, който иска да докосне изкуството на кафе, може да създаде малки шедьоври.