Преобразувайте старото ястие: сос за пълнени чушки

Пълнен български пипер - кой неОпитах се поне веднъж в живота си? Ястието е много икономично и не изисква много шум. Какво би могло да бъде по-лесно? В варено до сварения ориз се смесват мляно месо с пържен лук и моркови, за да запълни кухината със смес от чушки, се добавя вода или бульон и вкара задушава. Пълненето може да се подобри чрез добавяне на домати, чесън, зеленчуци. Но сосът за пълнени чушки ще даде обичайното ястие като напълно ново. Но не всеки сос е подходящ за адекватно накисване на кожата на шушулките и допълване на вкуса на пълнежа.

Най-лесният начин да накиснете чушки епържени в растително масло лъжица счукан чесън карамфил и лук половина, разреден бульон стъкло и същия брой доматено пюре и къкри за около 10 минути. Този сос рецепта за пълнени чушки може да се използва също така и за сармички, паста канелони, а дори и равиоли. Просто изложи готови продукти в соса и топлина в продължение на пет минути на слаб огън.

Подложките ще бъдат добре напоени, ако предипълненето им леко се запържва. Заслужава си да изберете червени узрели и сочни български чушки от приблизително еднакъв размер. Следващата рецепта е кисело-домат. Чаша ферментирал млечен продукт трябва да се смеси с 2-3 супени лъжици кетчуп. Имате нужда от малко сол и пипер сос за пълнени чушки. След това се разрежда с вода или бульон в количество, достатъчно да позволи на течността да покрие всички шушулки. Завийте с много слаб врял за около час под капака. След като изключите пожара, оставете го да се вари за около 10 минути. При сервиране поръсете със свежи билки.

Пипер пълнени със заквасена сметана,са изненадващо вкусни, ако за пълнене не се добавят говеждо или свинско месо, и пилешко месо. Крушката се почиства и раздробява с половин пръстени, пържени на четири супени лъжици слънчогледово олио.

Голям узрял домат се изгаря, премества сев ледената вода, след което е лесно да се отстрани кожата. Нарежете домати колкото е възможно по-малко и го сложете в тиган на лука. Като зимен вариант, кетчуп ще направи - само три лъжици са достатъчни. Когато доматите са малко варени, добавете чаша заквасена сметана. Разбърквайте, подправете със сол и подправки. Пиперите на тази рецепта се задушават отделно, но след това се комбинират със сос и малко, около една четвърт час, се приготвят в нея.

Следващият сос за пълнени чушки е същоуниверсална и подходяща за изсипване на зелеви рула, ориз и макаронени изделия. Голям лук се нарязва на ивици и се пържи в маслото, докато се появи "бъчви". Добавяме към тигана един раздробен морков. Когато омекне, изсипете лъжица доматено пюре и чаша мляко (но по-добре сметана). Сол, черен пипер, поръсете с билки. Ако не е достатъчно сгъстен, е допустимо да добавите малко брашно.

Чесън сос за пълнени чушкинай-хубавото е с добавянето на кетчуп барбекю. Две-три тока се пренасят през пресата. След това добавете 100 г доматен сос към чесъна и малко по-домашна майонеза. Разбърквайте, подправете със сол, билки и подправки. Изсипете соса в тава или в голям тиган с високи зърна. Когато се свари, сложете пълнените чушки и го изпратете в добре напукана фурна за половин час под капака.