Рецепта за коктейли: изберете да опитате!

За дълга история на развитие на сладкарски изделияизкуството се появява много вариации и разновидности на най-простия крем - крема. Обикновени и ефирни, с яйца и без тях, кремообразен, лимон, шоколад и други. Когато разглеждате разнообразие, винаги можете да изберете рецепта за крем, най-подходяща за мястото, времето и състава на продуктите.

1. Крем обикновена сметана (с яйца)

Чаша захар да се смила добре с 4 яйца доразтваряне на захар зърна, постепенно излива половин чаша брашно и ванилия захар, смила отново на еластичност. Постепенно, на малки порции изсипете пюрената маса на горещо мляко (достатъчно 0,5 литра), като непрекъснато се разбърква с дървена веселба (scapula). Сложете сместа на малък огън и гответе, докато се сгъсти със заквасена сметана, като се разбърква непрекъснато. Веднага след като сметаната започна да прилича на заквасена сметана, е необходимо да се разбърква по-енергично, тъй като в този момент кремът може да изгори. Изпълнява се с консистенцията на дебел заквасена сметана, за да се премахне от топлина и бие добре. След това се охлаждайте и използвайте според нуждите: за издухвания, еклари и др. На практика това е най-простата рецепта за крем, която може да варира чрез добавяне на масло, лимонова кора, шоколад или какао (варени с малко количество вряща вода), аромати и есенции и др.

2. Аматьорски крем без яйца

Понякога, при определена липса на храна или поради други причини, възниква въпросът: "Как да готвяме крем без яйца?" Съществува и такава рецепта яйчен крем.

Чаша захар, за да заспите в тенджера, изсипете ½чаша вода и изпрати на огън. Разбърквайте непрекъснато. Когато захарните зърна изчезнат, добавете брашното предварително смесено с половин чаша вода, като брашното се налива в тънка струйка. Продължете да разбърквате захарния сироп с брашно и гответе до плътността на заквасена сметана. Охладете до температурата на прясното мляко и добавете нарязани парчета масло (250 g). Бийте до пухкави и бели. Този крем се използва за пълнене на еклери, междинни кейкове и за довършване на сладкиши и сладкиши.

3. Крем крем "Шарлот" - най-добрият крем за бисквити (пример - торта "Приказка")

Мляко (половин чаша) и захар (1 стъкло) за загряване,като се разбърква, докато захарните зърна се разтвори. След това добавете предварително нарязано яйце (1 бр.) В тънка струйка, за да предотвратите изпичането на яйцето. Полученият сироп се охлажда до около 40 ° (температура на прясното мляко). В друга купа омесете пакетче масло (около 200 грама), за предпочитане дървена лъжица и постепенно изсипете топъл захарен сироп в пюреното масло (3-4 пъти). Разбъркайте интензивно, след това победете до пухкави.

4. Крем от лимон върху водата

Тази рецепта за крем е също необичайна, но полученият продукт се характеризира с нежност, деликатен вкус и намалено съдържание на калории.

Стъкло с чаша захар, смесено с половинкилимон, добавете вода (половин чаша) и оставете да заври. По това време, търка жълтъци 4 яйца, които излива тънка струя на сироп, съответно, с внимателно разбъркване на сместа. Отново изпрати сместа до малък огън и готвач, като се внимава, така че няма бучки. При достигане на сметана последователност, а тънък, отстраняване на сместа от топлина и се охлажда до температура малко над стайна температура, след което камшик с нарязан масло (250 ж) до пухкав. Тази рецепта яйчен крем е идеален за медени питки, тънки питки като "Наполеон" и сладкиши - пясък и бутер.

По този начин, сред всички огромни сумивидовете крем могат винаги да избират рецепта, която може да бъде приготвена от съществуващия състав на продуктите, като се вземат предвид алергичните реакции към отделните продукти и просто се основават на предпочитанията за вкус на всеки член на семейството.

Custard е по своята същност универсален и подходящ за всякакъв тип торти (мед, бисквити, пясък).