Котлети с пълнеж

Месото, с умел подход към него, може да се комбинираи със сирене, със зеленчуци, с гъби и дори с мляко. Котлети, съответно, с различни пълнежи. Нека се опитаме да готвим няколко вида такива котлети от различни видове месо и риба.

Котлети с пълнеж (пиле)

съставки: пилешко месо (кг), грис, галета за панировка, растително масло (като 2 супени лъжици.), сол, магданоз (листа, 300 ° С), сирене (настъргани, 150 г) и масло (масло, 150 g).

Започваме с пълненето. Зеленчуците нарязани на ситно, смесват се с омекотено масло и сирене. Оформете топките с еднакви размери (в брой котлети) и ги изпратете във фризера.

Ние сме за мляно месо. Освобождаваме месото от кожата и костите, нека отидем в месомелачката. Добавяме сол и манго (мангото няма да позволи котлетата да се разпадат, но в готовите котлети няма да бъде забележима). Оставяме сиренето за 20 минути. През това време той ще легне и пълненето ще има време да замръзне.

Ние се формира от пълнене на същите торти (толковаСъщото, колко топки имате - пълнежи). Дебелината на всяка такава плоска торта (стената на котлето) е не по-малка от сантиметър. За всяка торта разстиламе пълнежа, залепваме ръбовете (както правим в пай), навиваме се в галета и веднага изпращаме на предварително загрятата тиган с растително масло.

Славете в умерена температура за 7-10 минути от едната страна и същото от другата.

Кюфтета с пълнеж в Киев.

Състав: пилешко месо (цели, средни), масло (130-160 г), две яйца, копър, масло (за пържене, готвене), сол, една четвърт чаша прясно мляко, галета.

Подготвяме пълненето на маслото. Разбъркайте маслото, нарязаните зеленчуци и солта. Сложихме го в фризера и все още сме ангажирани с месо.

Изрежете филетата (големи и малки, само четири). Обикновено оставят костни крила, но ние ще опростим тази процедура малко и ще управляваме само филетата. И четирите филета побеждават. Разполагаме с големи филета. Разстиламе пълнежа с наденица (около 30-35 гр.), Покриваме и с други филета (по-малките), които го обвиват с повече, което му придава формата на пай. Малко изясняване: От две филета (големи и малки) се получава един котлет.

Приготвяме лезони: яйца, сол, мляко. Навлажняваме котлетата в получения илезон и панирум. За хляб, можете да използвате настърган "вчера" хляб.

Такива котлети се пързалят в дълбоки запържвания. Изплакната кора ще ви разкаже за готовността.

Рибни котлети с пълнеж от скариди

съставки: Мляно риба (500-600 грама), яйца (7 бр.), "Hercules" зърнени култури (овес, 5, чл. Лъжици), скариди (варено-добре глоба вече белени 200 г), растително масло, галета, масло (80-100 грама), черен пипер, копър, сол.

Смесете сиренето с Херкулес (може да бъде заменено с манго), пипер, бити яйца и сол.

Попълване. Сварете твърдо сварени яйца, охладете ги и ги почистете, фино котлет, добавете масло, скариди и сол, разбъркайте всички съставки. Разделим силовото месо от рибата на равни части (образуваме 6-8 котлета), с палците се насищаме във всеки котлет и оформяме пълнежа. Затворете котлето, така че пълнежът да не се вижда. Сладкиш и пържен.

Това ястие може да се приготви и във фурната. След това само дъното на котлето е опечено и горната част може да бъде оставена отворена (пълненето може да се види). Подготовката на рибата по-бързо от месото, така че средното време за готвене се намалява до 15 минути.

Месо котлети с пълнеж от гъби

съставки: кайма (по-добре да се вземат поднос, 600 в), две големи луковици, една шеста от питата, чаша мляко, гъби (гъби предпочитане пържени докато варени лук), брашно и сол.

Мляното месо отново изпратено до месомелачката заедно слук. Пулпът на хляба (премахваме кората) се накисва в млякото и след смесването го смесваме с мляно месо. Ние оформяме котлети. Разделяме силовото месо на равни части (котлети), даваме на всяка една такава плоска торта с дебелина около един сантиметър. В средата на разпространение плънка (свобода на преценка за супена лъжица) zaschipyvaem ръб (както е в банички), навити в брашно и се запържва (умерен огън за 10-12 минути), от една страна, и една и съща - от друга.

Кюфтетата с пълнеж, чиито рецепти са дадени тук, са хармонични с всякакви зеленчукови салати, картофено пюре, паста или зърнени храни.