Трябва ли да готвя канелета преди пържене и как да го направя правилно?

Всеки, който се чудеше какготвач гъби, знаят, че преди да ги запържваме с лук, те трябва да заври. Поради факта, че горски деликатеси са силно чувствителни към околната среда и поглъщат бактериите и микробите, тяхната обработка с пара, е наложително. Трябва ли да се вари преди пържене пачи крак? Този въпрос е също толкова има някои видове, които не са непременно готвят, стига топлинна обработка се отразява на вкуса.

Трябва ли да се вари преди пържене пачи крак?

Отговорът ни на този въпрос ще бъде двусмислен. Това се дължи на факта, че обработката на пара за такива гъби като бели гъби, гъби, боровинки и кантарии не е необходима. Ако обаче се страхувате да се отровите и сте решени да ги заврите, те няма да им навредят значително. Единственото нещо, което може да страда в резултат на топлинната обработка, е вкусът и външният вид на гъбите. Ето защо, ако все още планирате да ги задържите предварително на огън във вряща вода, не го правете за дълго. Трябва ли да се вари преди пържене пачи крак? Също така, когато вземате решение, трябва да вземете под внимание състоянието на гъбите Сварете ги само в прясна форма, но не и в сушени, нито в замръзнали. Внимателно проверете гъбите и ги изплакнете обилно. Ако горските деликатеси са чисти, цели, тогава можете безопасно да откажете готвенето. Но ако гъбите с бъчви,

повредени, имат петна, които не могат да се измият, тогава е по-добре да ги нагреете. Как да ги готвя правилно?

Как да готвя канелета преди пържене?

В рамките на 20 минути след водата вГнездото с гъби се кипна, огънят може да бъде безопасно изключен. Този път е достатъчно, за да се убият всички вредни микроорганизми в продукта. Препоръчително е да потапяте лешници във вода най-малко половин час преди варенето и след това да започнете готвенето. Между другото, ако се страхувате, че гъбите ще бъдат горчиви, в момента на накисване течността може да бъде заменена с мляко. Вкусът след готвене ще бъде кремообразен, мек и напълно без горчивина.

Как да накарам гъби кани?

Първо ги изплакнете обилно и ги извадете с ножвсички места, които не могат да бъдат измити. След това поставете гъбите в тенджера и ги налейте с вода или мляко за период от 30 минути до 90 минути. След изтичане на течността. Изсипете в тенджера в

два пъти повече вода от гъбите в контейнера. Сложете на огъня, след като добавите лук (ако в процеса на подготовка се оказва син, това означава, че един от най-отровни гъби) и дафинов лист, и след 20 минути кипене си пачи крак са готови. Ако гъбите ще се използва по-нататък в друга чиния или до кафяво, след това добавете сол по време на готвене тях не е необходимо. В противен случай се добавят тигана преди лечението на пара с щипка сол. Задължително по време на подготовката chantarelle премахнете пяна от повърхността на водата. След като гъбите са отвара, наклонете ги в гевгир и изплакнете със студена вода.

Значи сега знаете дали трябва да вариш с канчетата преди пържене. Когато решавате да обработвате гъби, внимателно преценявайте тяхното състояние.