Млечни юфка - рецепта за големи и малки

Едно ястие, добре познато и обичано от много хора -млечни юфка. Рецептата за неговото приготвяне е малко по-различна в националната кухня. И е полезно за почти всички: деца и възрастни. Вярно е, с изключение на тези, при които тялото не приема лактоза.

По дефиниция, юфка принадлежи към такава групапродукти като тестени изделия. Тези продукти се съчетават по един и същ начин на готвене и същ набор от необходими за този продукт. Те се различават по размер и форма.

Практически от всякакъв вид макаронени изделия: фиде, макарони, рога, звездички - можете да готвите супа под общото име "млечни юфка". Рецептата за него е една и съща за всички видове продукти.

Млечните юфка може да са дебели - това е по-добреслужи за закуска, а за първото ястие е подходяща супа с много мляко. Преди да приготвите млечни юфка, трябва да решите - кое ястие искаме да получим в резултат на това?

Нобовете за мляко изискват наличието на мляконаличие на тестени изделия, сол, захар. Дебел съд се приготвя в съотношение мляко и "юфка" 1: 1. Макароните се вари в голямо количество солена вода, докато не се приготвят наполовина. Хвърли в гърлото. Млякото се вари, подслажда се. Сложете юфките във врящо мляко и гответе на слаб огън за не повече от пет минути. Към основния комплект можете да добавите малко масло или мазен крем. Приготвянето на такива млечни юфка ще отнеме не повече от 15-20 минути

Домашни млечни юфка, чиято рецепта ниение предлагаме, ястието не е толкова просто. Макароните се приготвят на ръка и този процес е доста дълъг. Преди да приготвите ястието напълно, е необходимо да направите "плоски тесни ленти от пшенично тесто" и да ги изсушите.

Тестото е направено от следните продукти: пшенично брашно 800-900 грама, чаша студена вода, 5-6 яйца, сол, масло или мазна сметана.

Суровите яйца, водата, солта се комбинират и внимателноразбърква. Постепенно добавете брашно към тази смес. Тестото трябва да се окаже стръмно, но еластично, добре смесено. За да се движи добре, трябва да го оставите за половин час, за да се изправи.

Масата на тестото се нарязва на парчета и на всяко парчеизваждане на тънки слоеве. (Колкото по-тънки са слоевете, толкова по-вкусни са юфките). Всеки слой се поръсва с брашно и ги подрежда един върху друг. След това изрежете слоевете в тесни ленти или сламки. Преди да готвите млечни юфка, полученият полуготов продукт трябва да се изсуши. Бързо може да се направи в aerogrill или специални сушене за зеленчуци. При нормални условия юфките трябва да се изсушат най-малко 3 часа.

Кук юфка в осолена вода, ние все още изсипваме твърдо в колче, след това го натопи в кипене на мляко и готвене за 5-10 минути. Добавяме масло или мазнина.

Трябва да се помни, че колкото по-дълго е млякотоюфка, толкова по-дебел става, така че млечната супа с юфка не е оставена "в резерв", но яде всичко наведнъж. Ако варени ястия са изобилни и добре изсушени, може да се съхраняват в хладилника, но не повече от една седмица.

Ако бебето е насрочено за млечни юфка,рецептата за подготовката му е почти същата. Разликата е само в броя на продуктите: пшенично брашно - малко по-малко стъкло, една чаша мляко, едно яйце, малко масло и захар. За да се предотврати дългото изсушаване на тестото, те се месят само върху яйцето, което се оказва много стръмно и подходящо за готвене след половин час. Пенката на млякото не е приятна за много деца, затова при готвенето на юфка трябва непрекъснато да се разбърква.

Noodles, според енциклопедичната дефиниция, сатесни тестени ленти от пшенично брашно. Но пшенично брашно - не е единственият продукт, от който са били прави юфка. В древния Рус често варени грах юфка, азиатска кухня предпочита ориз, сега все по-често се използва за неговата подготовка, елда и овесени ядки.