Палачинки пълнени с разнообразие от пълнеж.

Лучени палачинки, палачинки пълнени, пай счистата кора е задължителен атрибут на домашното пиене на чай. Вкусните сладкиши и сладко приготвеният чай могат да съберат на една и съща маса цялото семейство. Всяка любовница има своя собствена, специална рецепта за готвене, благодарение на която палачинките, пълнени, са изключително вкусни. Някой ги прави с извара, някой с череша. Някой предпочита с пълнеж от месо и някой с плодов пълнеж. Палачинките също са добри, защото могат да бъдат приготвени за съхранение и поставени във фризер, а след това просто затоплени за закуска или вечеря.

Ако искате да поглезите семейството си, гответевкусни пълнени палачинки. Рецептата за готвене е много проста. Първо, за палачинки, трябва да направите тесто. За да направите това, имате нужда от 450 грама брашно, литър вода или мляко, две яйца, супена лъжица захар и 2/3 чаена лъжичка сол. Сол, захар и яйца се смесват и се прибавя половината от млякото, брашното се излива и разбива, докато се изгладят. След това добавете останалото мляко и разбъркайте добре с миксер или пасатор. Ако в теста има бучки, може да се филтрира през сито.

Следващият етап е печене. Тавата за пържене се нагрява и смазва с масло. Тестото се излива в тънък слой от кофа (от порядъка на 1-2 мм) в дъното. Веднага след като дъното е кафява, палачинката се отстранява и се натрупва на купчина върху плочата. Ако палачинките започнаха да се държат заедно, те могат да бъдат намазани с разтопено масло или растително масло.

Сега трябва да решим какво ще бъде пълнено с пълнени палачинки. Пълнежът може да бъде извара, ориз с месо, сирене със шунка, черен дроб или дори риба.

Пълнене на извара: За това трябва да вземете 800-900 г извара, 2 супени лъжици захар и 1 яйце. Вкусното сирене се грижи внимателно с яйце и захар.

Пълнеж от месо и ориз: защото ще има нужда от чаша ориз, 0,5 месомляно месо и лук. Оризът се варят в осолена вода и се измиват. Лукът се нарязва на ситно и се пържи с мляно месо в тиган с масло. Получената закваска се смесва с готовия ориз.

Пълнене на шунка и сирене: за готвене ще ви трябва половин килограм шунка,200 г сирене, 50 г сметана и лук. Шунката и лукът се нарязват с тънки сламки, а след това се пържи в растително масло, добавете сметана, сол и черен пипер на вкус. Добавете сиренето към шунката. Когато се стопи, пълнежът е готов. В крайна сметка, тя трябва да се окаже гъста и вискозна.

Пълнене на гъби: защото ще се нуждаят от 400-500 грама гъби и 2 лука. Гъбите се побират - прясна, замразена или консервирана. Запържете ги в растително масло и няколко минути преди да сте готови да добавите лъка към тигана. Сол, пипер и студ.

Чернодробно запълване: за него е необходимо да се вземат 200 г черен дроб, ориз илук. Черният дроб се измива, почиства от филми и се нарязва на ситно. Лукът се почиства и смачква, а след това се пържени с черен дроб в растително масло. 100 грама варен ориз се прибавя на същото място. Пълнежът е осолен, подправен и добре смесен.

Пълнене на риба: защото ще се нуждаят от 500 грама риба (половинка или мерлуза),5 яйца и 1 лук. Филето се измива, почиства се от кожата и костите и се вари в осолена вода, в която можете да хвърлите струйка копър за вкус. Готовата риба се разглобява на малки парченца. Яйцата се вари силно, чисти и нарязани на малки парченца. Лукът се пържи до златисто кафяво. Риба, яйца и лук микс, сол, черен пипер и добавете пресни билки от магданоз или лук.

Следващият етап е образуването на палачинки. На препечена страна, на ръба раздал една супена лъжица мляно месо и го увийте под формата на правоъгълна патица. Поставена палачинка се запържва в тиган до червеникава кора. Ако решите да вземете риба като пълнеж, тогава панирани пълнени не може просто да се запържва в тиган, но готви в breading. За да направите това, пликът, преди пържене, потопени в смес от яйца и мляко и валцувани в галета.

Преди сервиране, пълнените палачинки могат да се излеят със заквасена сметана или конфитюр, в зависимост от пълнежа.