Пайове, буйни, меки, тези, които харесватизвестната червена хижа - най-добрата декорация на всяка гостоприемна маса. Какво точно не ги правя! Списъкът може да бъде безкраен. Ние ще се занимаваме с доста рядка версия на пълненето на горски плодове - известната птица череша, която цъфти на студено, и чийто вкус, мил и сладък с лека горчивина е толкова приятна.
Черешово конфитюр за пайове
Най - основното пълнеж от птичи череши завсички видове печене - конфитюр. Това е готов продукт, който се слага в тестото и се поставя във фурната. Как да го подготвите за бъдеща употреба? Събраните плодове се отстраняват от четките, сортират се, а след това се бланшират за мекота във вряща вода за 2-3 минути. На същата вода можете да готвите и сироп за конфитюр, от който ще получите отлично напълване на птица череша. Потреблението на продукти е, както следва: за всеки килограм плодове се изискват не по-малко от 1,3-1,5 kg захар и 600 g вода. С горещ сироп изсипете плодовете, оставете кипенето отново да заври, а след това продължете с малък огън, разбърквайте и изваждайте пяната, докато десертът не е готов. За да направите бъдещото попълване на птичи череши за печене вкусно, можете да добавите няколко грама лимонена киселина към плодовете. Когато сиропът достигне желаната плътност и ще "хване", вместо да се разпространи, преместете детайла в стерилизирани буркани и се завъртете. Друг съвет: тъй като това не е само конфитюр, а именно пълнене на птица череша за палачинки, пачули, бисквити, в крайна сметка сложи малко ванилия захар в басейна на зрънце. По този начин, този сам десерт вече ще мирише на печене!
Полезни съвети
Ако пълненето на птица череша за един пай във форматаконфитюрът се превърна в течност, можете да го направите. Първо, поставете съдържанието на кутията в коритото, което е поставено над тенджерата. Сиропът се оттича и плодовете могат безопасно да бъдат поставени в тестото. На второ място, има друг начин да накарате плънката от черешите да станат по-нежни и вкусни. Плодовете избършете през сито и добавете към тях само избършеното извара. Или разбийте извара със сирене от птичи череши. Въздушната маса ще бъде много приятна за вкуса. Ако тя не изглежда достатъчно сладка, добавете малко захар, когато размахвате.
Суха птица череша
Вкусно, запазвайки всички витамини и здравиИмоти счита плънка птица сладкиш с череши, направени от сушени плодове. Къде да започнем в този случай? Разбира се, със самите плодове. Вярно е, че можете да си купите в магазина торби от плодове. Въпреки това, всичко, което се прави със собствените си ръце, разбира се, вкусна и високо качество. В събира, промива се и се премества птица череша разлагат при печене слой не по-дебели от 2 см и се изсушава на етапи в пещ, загрята до + 50-60 градуса. Периодично трябва да се обърне. Когато smorschatsya плодове, захарни кристали покритие ще се появят в кошарите им, и те ще получат пай-сладък вкус, нека ги хладно, ssypte в хартиени торби и се съхранява на място, недостъпно за влага. От тези плодове и е много необичайно за пълнене на земята птица череша. Но за това по-долу. И как да използвате сушени? Почти същите като стафиди! Т.е.. Ако трябва да добавите плодовете на всяко ястие просто zaparte определен брой от тях в гореща вода. Птицата череша набъбва. След това може да се търкат със същото извара. Или добавете към всеки плодов пълнеж.
Хляб череша
Пълнене от земната птица череша - един продукт е достатъчноосновно в производството му. Въпреки че в Русия от незапомнени времена се използва за всички видове печене. За да получите такова пълнене, трябва да смилате сушени плодове в кафемашина заедно с камъните на прах. Оказва се така нареченото птиче черешово брашно. Тя може да бъде поставена в тесто, смесвайки я с обикновена пшеница. И можете да направите пълнеж-суфле. За да направите това в 100 грама брашно изсипете толкова горещо мляко, готвене на минута или две и да се охлади, варя, набъбване. Добавете захарта на вкус, победете яйцето, поставете 150 g извара, изсипете всичко с миксер или разбъркайте. Такъв пълнеж е подходящ за пайове от бисквитно тесто.
Пълнене с пресни плодове
Ето още една полезна рецепта, макар и няколкоотнема. Съберете ябълките подгответе за преработка. Превъртете ги няколко пъти в месомелачка (най-малко 4, така че костите са добре смлени) и излейте захарта. Вземете продукти в пропорция от приблизително 1 до 2, т.е. за всеки 1 кг плодове 2 кг захар. За вкус можете да добавите на парченца малък лимон.
