Как да сол червена риба у дома? По-просто от просто!
Независимо осоляване на всяка риба, включителночервено, - това е много просто. И дори за начинаещи любовници, въпросът как да сол червена риба у дома не е трудно. Основното нещо - в самото начало да се реши и изберете начина на осоляване: суха или марината. За първото ви трябва сол, захар, водка и копър зеленчуци. Рибата може да има всякакви - розова сьомга или пъстърва.
Първо трябва да почистите и отделите рибата,а именно, да се отреже опашката и да се премахне главата, нарязани труп по протежение на билото. След това премахнете всички вътрешности, самия хребет и малките кости. Получените филета върху кожата трябва да бъдат измити със студена вода и напълно накиснати с кърпа. След това поставете една част върху памучен плат, поръсете с водка и поръсете със смес от сол и захар в съотношение 2: 1. Обемът на сместа зависи от размера на рибата. Същата процедура се извършва и с втората част на трупа. След това ги поставете в осолени части заедно, като поставите няколко клончета зелен копър вътре. Опаковани в памучен плат или кърпа и уверено изпратени в хладилника за минимум 12 часа.
Ако използването на водка по някаква причинае неприемливо, това може да бъде избегнато, тъй като е възможно солта червена риба у дома да не съдържа компоненти, съдържащи алкохол. В такъв случай е допустимо да се използва лимонов сок, оцет или напълно да се елиминира този компонент, но е необходимо да се увеличи продължителността на осоляването до 24 часа.
Как да сол в дома си? В марината! Polutorakilogrammovy върху парче риба е необходимо за получаване на саламурата: 0.2 литра вода да заври, добавете сол и захар (съответно, две и една супена лъжица), се добавя на пъпки и черни точки полка - 5 части. Получената марината трябва да се охлади. Залейте рибата и се оставя под потисничество в продължение на 10 часа и след това се премине към хладилника за няколко дни. сол и захар съотношение трябва да предприеме, например, 1: 1, в зависимост от личните предпочитания вкус. В марината можете да добавите подправки - дафинови листа, кориандър. Ако искате да подадете риба от хладилника директно на масата за празник, това е възможно, тъй като червената риба сол у дома не може само големи парчета, но от рибица порционни части. И в тази форма, рибата осолява много по-бързо.
Ако има желание да се използва рибен продукткато лека закуска, но като основно ястие, тогава ще ви трябва сол, подправки, фолио и фурна. Рибено филе сухо, добавят сол, за ароматизиране с подправки, опаковани във фолио и го изпращат безопасно в пещта (1800 C) за не повече от 20 минути, като вкусна да готвя сьомга може да бъде само на краткосрочни термична обработка. В противен случай тя губи своята сочност, както и всички хранителни вещества.
