Апетитен апетит - патладжани с орехи

Днес, без съмнение, никой не се съмнява в товавключването на голям брой зеленчуци в диетата е много полезно. От зеленчуците подготвят различни ястия - супи, странични ястия, гарнитури, ragout и, разбира се, разнообразие от леки закуски. Днес ще ви разкажем как да приготвите много пикантна и вкусна закуска - патладжан с орехи.

Има няколко възможности за подготовка на тази закускамалко, ние ще започнем с най-простите, за които ние ще трябва два патладжани от среден размер, около сто и петдесет грама орехи, чесън (една или две скилидки, в зависимост от размера и желаните рязкостта ястия), малко майонеза, сол и мазнина за пържене патладжан.

От определеното количество продукти ще се окажеоколо 15-20 мини порции от тази ароматна и много сърдечна закуска. В допълнение към съставките можете да добавите зеленчуци. Най-доброто е кориандърът, но ако не харесвате вкуса му, можете да използвате магданоз.

Започваме да приготвяме патладжана с орехиядки. Патладжан, нарязани на тънки филийки, втвърдете солта и ги добавете в купа. Оставяме за половин час, така че зеленчуците дават сок. След това изплакнете парчетата патладжан със студена вода и изсушете върху салфетки. Приготвени зеленчуци се запържват в тиган в масло, полагайки ги на един слой. Запържете и от двете страни, докато станете червени и отново поставете салфетки, за да оставите прекомерна мазнина.

Сега нека разгледаме пълненето. Поставете яйцата в миксера и ги разбийте. Изключително важно е приготвянето на ястията да се използва само за орехи, тъй като другите ядки дават съвсем различен вкус.

В раздробените ядки добавете малко майонеза,така че с последователност нашата маса започна да прилича на гъста каша. След това добавете към ядките добре нарязан чесън и ситно нарязани зеленчуци. Отново всичко е смесено. Пълнежът е готов.

Сега разпространяваме патладжаните на едно ястие в еднослой, а отгоре поставете пълнежа на гайката, като го изравнявате по цялата повърхност. Премахваме готовите патладжани с орехи в хладилника за няколко часа, след което те могат да бъдат поднесени на масата.

Снек от патладжан с орехи може да се сервираи по друг начин, под формата на рула. В този случай патладжана трябва да се обелват и да се режат по тънка (милиметрова три в дебелината) плоча. Тогава ние действаме по същия начин, както в първата рецепта, тоест първо първо сол патладжан и ги оставим да застанат. След това изплакнете, изсушете и изпържете. Пълненето на ядки се приготвя точно по същия начин, а ако не ви харесва майонезата, то може да бъде заменено със заквасена сметана. Между другото, в този случай ястието ще се окаже по-малко мазнини и калории.

Пържените патладжани се нанасят върху салфетки икогато се абсорбира излишното масло, след това се разстила тънък слой от пълнежи върху плочите и се търкаля в ролка. Поставяме патладжаните с ядки на ястие, украсяваме със зелени и ги поднасяме на масата.

И ако искате да приготвите не само вкусна закуска, но и ястие от националната кухня, тогава трябва да се възползвате от рецептата за такова ястие, като патладжанките с ядки в грузинския.

Три патладжан, ние се нуждаем от пет скилидки чесън, около двеста грама орехи, кориандър, подправка хмел сунели, шафран, винен оцет, червен пипер на прах и сол.

Патладжаните се нарязват на тънки плочи без почистване и ги приготвяме по същия начин, както е описано в първите два рецепта.

За да направите пълненето напълнете смесителя с гайките,кориандър, чесън. Всички се смилат, след това добавете сол, подправки и винен оцет на вкус. Ако масата е прекалено гъста, разредете я с малко преварена вода. Опитваме масата да вкусва, трябва да е орехова, но с подчертан вкус на оцет и подправки. Но чесън не трябва да се удави всички други вкусове, така че ако скилидки чесън са големи, че си струва да се намали броят им.

Сега се очертаваме на дъска или чинияпечени плочки от патладжан, ние разпространяваме пълнежа на половината от тяхната дължина, а втората половина - покриваме от върха, получаваме такъв уникален сандвич - патладжан-пълнене-патладжан.

Разстиламе готова патладжана върху ястие, поръсваме със семена от нар и украсяваме със зелени. Такава апетитна и вкусна закуска може адекватно да допълни всяка празнична трапеза.