Manty тесто: доказани рецепти

Много от нашите любими Mantas дойдоха от СреднотоАзия. Оттогава се появиха безброй много възможности за готвене за това ориенталско ястие. Mantel тестото също е известно с разнообразието си. Тя може да се приготви като тънка пресни и прекрасни дрожди. Но преди да направите тесто за мантии, трябва да се запознаете с прости кулинарни тайни, които ще превърнат това ястие в истински шедьовър.

Прясно тесто

Това е тестото без мая, за което се използваподготовка на традиционната версия на мантията. Според рецептата, тя прилича на обичайните кнедли за кнедли. Вярно е, че трябва да се търкаля по-тънко. Тук-там има малък проблем - получената маса е лесно разкъсана. Избягването на тази трудност не е толкова трудно, колкото изглежда. Достатъчно е да се използва брашно от два вида (първи и втори клас) в неговата подготовка в равни пропорции.

Бездорожевовото тесто за мантата има доста проста рецепта:

1 кг брашно;
500 ml вода;
2 яйца;
сол.

От тези съставки е необходимо да се месят еластичнии гъста маса. След това го покрийте с влажна салфетка и я оставете за 1 час. Трябва да се отбележи, че прясно тесто за манти може да бъде приготвено без яйца. Разделяме тестото на няколко парчета, преобръщаме ги на снопове, от които отделяме малки парчета и изваждаме торти за мантии. За валцуване е по-добре да използвате специална машина. Настоящата основа за това ястие не трябва да е по-дебела от 1 мм.

Мая тесто за манти

Той е идеален за мантел с черен дроб. Преди да приготвите тестото за мантия, трябва да проверите дали имате следните продукти:

4 супени лъжици. брашно;
250 ml вода или кефир;
30 g растително масло;
15 g дрожди;
сол.

От тези продукти смесете стръмна смес и я поставете за половин час на топло място.

Изпечено тесто за манти

Характеризира се с еластичност и еластичност, не се разкъсва, лесно се развива. В допълнение, това тесто е по-меко от обикновено. и е идеален за мантии. За готвене ще ви трябва:

1 кг брашно;
500 ml мляко;
2 яйца;
сол.

Разбъркайте основата за мантията за мантиметален контейнер, който може да се запали. Млякото, яйцата и солта се удрят заедно, докато се получи хомогенна маса. Брашното се изсипва в смес на хитър (на първо място само 2 чаши). Консистенцията на тестото трябва да прилича на дебел кефир. След това поставете контейнера с теста за малък огън. При нагряване трябва постоянно да се разбърква, изваждайки лъжица до дъното, така че долният слой да не се сгъстява и изгаря. Ако масата се взима в началото на загряването от бучки, не се притеснявайте, това е нормално, основното е да се предотврати образуването на големи съсиреци.

След това извадете основата за мантите от табелата и ги излейтев малките си части останалото брашно. Това трябва да се направи, докато сместа е достатъчно дебела. Готовият крем може да бъде нарязан с нож. В допълнение, той е гладък, униформа и не се придържа към ръцете. След това се поставя в торба за половин час, което помага на глутена в брашното да се надуе напълно. След това тестото може да се разтопи и да се формира от него.