Вкусови рецептори

Всички хора имат различни вкусове. Един започва да трепне при миризмата на изгоряла месо малко, а другата с удоволствие яде пипер шушулка или пият сладки вина. В хода на своето развитие, човекът се е научил да различава четири вида вкус: солен, горчив, сладък и кисел. Чувствителните клетки (т.е. вкусовите пъпки) възприемат вкуса. Те са в специални крушки, разположени в папилите на езика.

Има 4 вида рецептори за вкус. Те се различават помежду си в локализация и форма:

- флейта (разположена отпред на езика);
- гъбична форма (на върха);
- листов (разположен на страничната повърхност);
- нишковидни (възприемат само механичното влияние и температура, а също така дават усещане за разяждащ, стягащ, стягащ вкус).

Някои видове животни (коне, кучета, свине)способността да вкусва обикновена вода. Хората, за разлика от тях, могат да възприемат вкуса на примеси и различни химични съединения, съдържащи се в течността. Вкусовите рецептори съществуват за кратко време - около десет дни. След това те умират и се формират нови. Този процес е невидим за човека и непрекъснат.

Различните части от повърхността на езика са различничувствителност към веществата. Коренът е чувствителен към горчиво, върхът е сладък, краищата са солени. В същото време, вкусът на най-киселинните и горчивите вещества се усеща от човека почти еднакво.

Как се образува вкусът? Първо, веществото навлиза в езика. Тогава възниква докосване и тогава човекът започва да усеща вкуса. Някои вещества могат да подобрят усещанията, които обработват вкусовите пъпки. Например, качествено вино вкус се засилва, след като сиренето, а след това сладко може да изглежда много кисел. Почувствайте вкуса ще зависи от химическите процеси, които са наречени на езика, както и възприемането на определен вкус в ума. Например, ментол аромат може да се обясни от топлинни усещания (поради локално охлаждане поради изпаряване) и остър, остър, парене, стягащо, брашно - захващач отговор. Ако не диша и скоба на носа, на усещането в устата може до голяма степен да се промени: лук става сладък като една ябълка. Ако леда в продължение на една минута, за да се охлади езика, на вкусовите рецептори, няма да се чувстват сладки. Този опит може да се извърши със захар.

За съжаление, понякога езиковите рецепториза вкуса те се провалят. Възможно е да има повишена чувствителност - хипергеузия (в същото време яденето на всяка храна става невъзможна), намалява - хипогея и агезия, което означава пълна липса на вкус. Всички тези състояния могат да се развият с възпаление на езика (глосит). Това може да доведе до това, че вкусовите пъпки ще спрат да функционират правилно. Също така се наблюдава промяна в възприемането при някои заболявания на храносмилателната система (соленият изглежда сладък). Това може да бъде диабет, гастрит, възпаление на жлъчния мехур.

Чрез вкуса пъпки могат да бъдат представени начовешки терапевтичен (терапевтичен) ефект. Чесъченото масло може да унищожи микробите в тялото, да намали холестерола и кръвното налягане; хвойното масло изпълнява антисептична и диуретична функция, спомага за нормализиране на метаболитните процеси и също така увеличава еластичността на стените на кръвоносните съдове; лавандулата има намаляващ захарта, противовъзпалителен и антиспазматичен ефект, а розмаринът разтваря камъни в бъбреците и понижава холестерола. Вкусовите рецептори играят огромна роля в човешкия живот. Сигналът, идващ от тях, регулира количествено и качествено секрецията на стомаха. В допълнение, вкусът е едно от най-големите радости на ежедневието.