Гъбена къпина жълто: описание и местообитание
Гъбата къпина жълто е много интереснопредставител на семейство Gidnum. Тя принадлежи на семейството на Йеховиков. На латински тази гъбичка се нарича Hydnum Repandum. Въпреки това, в допълнение към научните имена има и други: орехов корал, dentinum, жълт ezhovik, gimnum notch. Тази гъба практически не разваля вредителите.
описание
Класическата гъба от черна боровинка има плодово тяло,чиято височина не надвишава 10 сантиметра. Диаметърът на капачката е около 15 сантиметра. Неговата повърхност е малко неравна, с забележими туберкули. Цветът на шапката варира от жълто до оранжево. Отчасти поради оцветяването, отчасти поради подобни морфологични особености, често се бърка с канчелата. Гъбата къпина има много интересна плът, която се характеризира с голяма плътност и тънка, мълчаливо изразена плодова миризма. Цветът й е бял. Трябва да се отбележи, че началото фенове на "тихо ловуване" с недостатъчен опит може да обърка къпина с някои видове ядливи или токсични гъби, които имат подобни морфологични характеристики. Ето защо, отивайки в колекцията, трябва внимателно да изучите характеристиките и външните знаци, които отличават гъбата от къпина. Можете да видите снимката му в тази статия.
Има няколко различни подвида на къпини,които често се различават значително в различните параметри. И сред тях има както годни за консумация, така и опасни видове. Най-често срещаните разновидности на къпини са толкова популярни в много части на ядливи гъби: овчи albidum (характеризираща се с бял цвят на капачката), овчи rufescens (характеризиращи се с червен и жълт или оранжев цвят на капачката). Има и къпина Hydnum umbilicatum, но най-често се срещат в Северна Америка. Тези гъби в предградията не могат да бъдат намерени.
Битие и разпространение
Боровинките се разпространяват по целия квадратЕвропейската част на Руската федерация. Те също така растат в Далечния Изток и Сибир. Гъбата къпина се разпространява в умерената зона на Северното полукълбо на планетата. Този вид расте в широколистни и иглолистни гори. Сезонът на прибиране на реколтата започва в средата на есента и продължава до първата слана.
Когато един висококвалифициран кулинар подготвя тези гъби, изходът е истински шедьовър.
Във френската кухня гъбата от къпина се счита за еднаот най-вкусните, вкусни ястия. От нея се правят юленки и мусове, които се използват като основно ястие като лека закуска или гарнитура. Супа и салати също се правят от тази гъба. В местната кухня, тя е предимно задушени и пържени.
Най-доброто за кулинарно ползванесе считат за млади гъби от къпина. Понякога те са объркани с гъби. Въпреки това, още по-зрели екземпляри са подходящи за създаване на кулинарни шедьоври. За да подобрите вкуса на старите гъби, първо трябва да ги накиснете в солена вода. Топлинната обработка ви позволява да премахнете горчивия вкус. От сухи гъби се прави гъбен прах, който се използва като подправка и дава пикантен вкус на ястията.
