Хранителни гъби на Русия
Колекция от гъби, особено обичана от руснаците,наречен "тих лов". В края на краищата понякога е толкова приятно да се потопите в тишината на гората, да се отдалечите от суматохата на града и да събирате кошница от силни и красиви гъби! Но всеки случай има свои собствени капани. Така че при събирането на дарбите на гората има свои собствени правила. Разграничаване на годни за консумация гъби, условно годни за консумация и отровни. По-подробно в статията е история за първите две разновидности.
Правила за събиране и видове гъбички за ядене
Въпреки факта, че те са храналошо погълнато от човек, тяхната колекция в нашата страна принадлежи към любимата професия, особено през лятото. Като цяло те са разделени на четири категории. До 1-вия ден те включват годни за консумация гъби, които се отличават с добро качество и вкус: бяла гъбичка, червени риби. Втората категория е доста ценни гъби, но по-ниско качество: гъби, гъби. Третият - не много лош вид, но се събира само като последна инстанция: мъх, рунославо синьо. Четвъртата категория включва гъби, които се събират само от аматьори.
На "тиха лов", за да отидеш по-добре сутрин, когаима лятна прохлада и гората все още не е пълна с гъби. Като контейнер, кофа или ракита кошница ще направи. Необходим е нож, който гъбите са внимателно отрязани. Когато ги търсите, трябва внимателно да прегледате терена и да откриете желаното, да изследвате всичко наоколо. В крайна сметка те обикновено растат "компании". Интериорните събирачи на гъби лесно се ориентират в гората според позицията на слънцето или дърветата. Но ако не сте сигурни в уменията си, по-добре е да запасите компаса. Не разрязвайте плодовете, ако са пренаситени с влага. Те могат да бъдат отровни. Гъбите се обработват в същия ден след прибиране на реколтата. Те се пречистват от иглите и земята, нарязани на краката, за да се уверете, че те не са повредени от насекоми. След това те се измиват във вода, варят се, приготвят се различни ястия или се осоляват.
Когато събирате гъби, не можете да правите грешки и да вземате самогодни за консумация видове. Ако има съмнения, е по-добре да не ги разкъсвате. За да събират само годни за консумация гъби и да не се бъркат с отровните, човек трябва да ги познава "лично". Най-популярният и предпочитан сред хората е бялата гъбичка. Той е идеален за пържене и очистване. Шапката му е суха на допир, достигайки двадесет сантиметра в диаметър, охравокафяв цвят. Краката е масивна, като варел. Тръбният слой има цвят от бял до маслен, когато узрява спори.
Обикновено събирането на бели гъби започва през юни. Те растат на поляни, ръбове, удари и жлебове. Най-често - семейства. Той е много подобен на бялата жлъчна гъбичка, която е негодна за консумация. Можете да изброите ядливите гъби на Русия, които са широко разпространени в нашите гори: подберезовик, блетул, червенокосия, маслодайна люспа, мед агарик, пачули. Те могат да бъдат събрани до края на есента.
Подходящо за ядене гъби
Фенове на събирането им са полезни за разграничаванеСортове, които се наричат нежелани, условно годни за консумация и отровни. Негодните са такива, защото имат неприятна миризма и предизвикват същите усещания. От тях може да има храносмилателно разстройство. Ако събирате конвенционално годни за консумация гъби, те могат да се консумират внимателно, след като се отстранят отровните вещества, които се съдържат в тях. Те са сварени, изсушени, напоени. Те се появяват през пролетта.
Към условно годни за консумация се включват линии и други. За да се отстранят съдържащите се в тях токсини, гъбите се варят за петнадесет до двадесет минути и след това се измиват с вода. Също така за този вид гъби се класифицира mlechniki, russula, притежаващ горящ вкус на вълна, стържещи, пипер гъби, неприятно миризлив вале. По тази причина те са подходящи само за очистване, предварително варени. Taki гъби, като valwee или scrimson, е необходимо да се накисва за дълго време и често да променят водата.
Преди да отидете в гората, да изучавате допълнителна литература, да вземете подправен събирач на гъби и да не отрежете подозрителни гъби, тогава реколтата ще ви угоди.
