Зеле за зимата - вкусна и полезна

Традиционната окупация на много славяни през есентапериодът е соленето на зеле за зимата. Това се използва, за да се направи в големи дървени бъчви, за да бъде повече от достатъчно за целия есенно-зимния период. Сега, разбира се, използвайте по-малки контейнери. Но колко хубаво е да опитате хрупкавото и вкусно зеле, като добавка към пара варени картофи! Зелето за зимата се приготвя по много различни начини. Това може да бъде традиционно осоляване или също толкова вкусна салата с различни съставки.

Първата рецепта за салата от зеле и ябълки е многовкусно и необичайно. За да го направите, трябва да отнеме около 5 килограма на този зеленчук. Ние внимателно го раздробяваме с тънки дълги ленти. Моркови (3 кг), лук (около 3 кг), 3 кг ябълки и същите чушки трябва да се четка и се промива.

След това нарязани морковите и сладките пиперкисламки. Лакът трябва да бъде нарязан на половин пръстени. Зеленчуците трябва да се поставят в голям контейнер и да се добавят към тях 3 супени лъжици сол. Всички спретнато смесени, но не се смазват (външният вид на сока не е необходим). Ние подготвяме банки, мои и ги стерилизираме. Във всеки съд се поставят три грах пипер, лаврови листа и домат, нарязани на филийки. След това добавете нарязаните ябълки към сместа от зеленчуци и ги поставете в буркани. Върнете се с капаци и стерилизирайте около 30 минути. След това завъртете кутиите и оставяйте да се охладят. Когато зелето за зимата ще се охлади, преместете го на по-хладно място.

Има и други начини за готвене. Мариновано зеле за зимата също се оказва вкусно и хрупкаво. За да направите това, вземете 5 килограма зеленчуци и нарязайте на малки ленти. Също така почистваме един килограм лук, един килограм моркови и сладък пипер. Приготвените зеленчуци трябва да бъдат нарязани и изляти с марината.

За подготовката му вземаме две супени лъжицизахар и сол за храна. Сол вземаме грубо шлайфане, което е най-подходящо за заготовки. Също така добавете към марината половин литър растително масло и две-три чаши оцет от трапеза. Напълнете марината с нарязани зеленчуци и ги подредете на кутии. Зелето за зимата, приготвено по тази рецепта, не изисква навиване с метални капаци. Можете просто да го затворите с пластмасов капак и да го поставите на хладно място. Може да се използва на третия ден.

Карфиолът за зимата се събира по такъв начинтака че всички витамини да се запазват в него. За това, най-добре е измръзване. Вземете зелето и го поставете в студена вода в продължение на 20 минути. Необходимо е да се отстранят насекомите, които може да са вътре. След това разглобяваме зелето върху съцветието. Сварете водата и добавете малко лимонена киселина към нея, така че зеленчукът да запази оригиналния си цвят. Спускаме се във врящата вода съцветие и се готви за около 3 минути. Ние ги поставяме в студена вода и бързо се охлаждаме. Използвайте шлаката, за да направите стъклената течност, и след това разперете карфиола върху кърпата. Оставете го да изсъхне напълно. След това прехвърляме зеленчука в фризер или чанта. Изпращаме всичко във фризера. През зимата го използваме по предназначение.

Зелето за зимата може да бъде приготвено икакто следва. Вземете три килограма от този зеленчук, един килограм моркови, лук и сладки пиперки. Всички фино нарязват. Разстила се в просторен контейнер и се разбърква. Подготвяме пълненето. Смесете 4 супени лъжици сол, 250 грама захар, чаша оцет и растително масло. Налейте мариновано зеле и оставете за един ден в стаята. Можете да го смесвате през това време. След това изпращаме зеле на студа. Можете да го поставите в бурканче и да го съхранявате на хладно място.