Магически свойства на подправките. Подправки за пилаф

Подправките и подправките са естествени добавки,които могат да дадат една и съща чиния с напълно различни вкусове. Те влязоха в храната на човека много по-рано от солта. Историята на тяхното приложение се оценява през вековете, където всеки подправка има своя собствена тайна за откриване и използване.

Подправките и подправките са частирастения, които се обработват по различен начин или се предлагат в сурова форма. Те имат вкусен аромат и отличителен характерен вкус. Те съдържат ароматни летливи и горящи вещества, които осигуряват свойствата си и изискват определени технологии за употреба по време на готвене.

Подправките и подправките вкусват нашата хранаперфектни и съставни лечебни. Изследването на техните особености в институтите по биохимия и хранително-вкусовата промишленост продължава непрекъснато, което ни позволява да откриваме нови нюанси и прави ароматизацията още по-привлекателна за майсторите на кулинарното изкуство. Те съдържат минерални вещества и витамини, необходими за пълноценното и здравословно функциониране на нашето тяло.

На европейския континент бяха внесени подправкив древността, повечето от тях от източните страни, някои идват от Южна Америка и Африка, където те получават любов и популярност сред племената, обитавали тези територии.

Подправките и подправките играят важна роля в кулинариятапревръщането на суровата храна в готовата храна. Не готвене, като правило, може да направи без подправки. С особена тревога по този въпрос са подходящи в Узбекистан, където те са национална гордост. Подправки за пилаф трябва да се приема в количество, равно на това ястие беше узбекски: кимион, берберис, шафран, прахообразен състояние, докато прахът се суши червени чушки и домати сушат. Това е класика на жанра! Нека разгледаме по-подробно тяхното използване при подготовката на всички любими пилафи.

Зира

По друг начин този подправки се нарича римски кимион. Най-големият производител в момента е Иран. Той има леко горчив вкус, който прилича на ядки и много силен аромат. В пилаф можете да добавите семена от зера или прах, получени чрез смилане на зърната.

берберис

В народа това растение се нарича kislyanka, защотолистата и плодовете му имат кисел вкус, в който има бележки с приятна горчивина. За пилаф е обичайно да се използват изсушени берберови плодове, които са смлени преди употреба.

шафран

Този подправки, известен от времето на шумеритецивилизация, се счита за традиционен в Кавказ. Особеният аромат на шафран и неговия пикант-ароматен аромат правят неговото присъствие в месото незаменимо. В допълнение, той е в състояние да даде готови ястие специален нюанс.

Червен пипер

Тази подправка е по-често известна като червен пипер,все пак се нарича индийска червена сол. Слабо брачно, много ароматно, горчиво сладко и несравнимо - така че може да се характеризира този компонент на узбекския пилаф.

Подправки за пилаф в никакъв случай не могат да си купятв прахообразна форма. Plov е цяло изкуство, затова ще се приближим до техния избор с всякаква сериозност. На пазара можете да изберете тези ароматни компоненти в изсушена форма. Подправките за пилаф се добавят, когато месото е почти готово. Тайната е, че по този начин вкусът и ароматът им ще се запазят колкото е възможно повече. Когато пилафът е готов, местните готвачи предлагат да покрият съдовете, в които се приготвя, с топло одеяло. В този случай, подправките за пилаф ще продължат да дават на ястието тънка нотка на вкус. Ще напълнят ястието с невероятно вкусен аромат. За да оцените тази тайна, можете да готвите сами тази технология.

Вкусно ястие от узбекска кухня може да бъдемаса за всеки, който ще се отнася със съответното внимание към рецептата и няма да забрави да прилага подправки за пилаф, без които вашите усилия могат да бъдат напразни.