Домашно варено свинско месо е истински деликатес!

Този, който най-малко веднъж опитал сварено свинско месодомашно като, е малко вероятно да искат да го купят в магазин. В крайна сметка, дори и в промишлени условия, използвайки най-новите технологии, няма да бъде в състояние да повтори ароматно сочна пулп и свеж както се оказва в най-обикновена фурна ...

Избиране на месо

Преди да приготвите домашно студено сварено свинско месо,е необходимо да изберете за него добро парче месо. Върховото гърло или супернатантата са подходящи. Рамото, тънките слоеве месо и всяка плът с неправилна форма с множество вдлъбнатини за сварено свинско месо не са подходящи. Няколко врязвания (буквално няколко парчета на парче) могат да бъдат зашити, но ако са много по-големи, е по-добре да се използва месо за готвене на друга храна.

Подправки и подправки

За ястие като домашно студено сварено свинско месо,това ще отнеме много подправка. Отделно от класическия черен пипер и дафинов лист, тук е подходящ трошен хвойна, barberries, сушени домати и чушки (звънец и чили), Лютивка. Можете да използвате любимите си подправки.

Предварителна подготовка

За да получите вкусно и вкусно сварено свинско месоу дома, измито и изсушено парче месо, първо се нуждаете от малко туршия. За да направите това, изберете всички подправки и сол, смесени с масло и ще разтриете месото. По-добре да се вземат зехтина, който ще осигури не само добро импрегниране на подправки, но и красив златисто кафяво. Приготви парче, увито в пергаментна хартия, а после във фолио. Слагаме го в подложка или купа и я оставяме в хладилника за през нощта.

Подготовка на домашно шунка

Когато месото е достатъчно наситено с ароматиподправки, извадете я от студа, така че да загрее малко до стайна температура. По това време включете фурната поне на 200 градуса. В предварително загрятата фурна ще изпратим месото заедно с фолиото и хартията. Първите 15-17 минути ще изпечем свареното свинско в силно нагрята фурна и след това ще намалим топлината до 170 градуса. Изпеченото свинско печено е домашен стил за дълго време, поне един час и половина. В края на процеса на печене внимателно изрежете горния край на фолиото и хартията с ножица и изпратете месото обратно във фурната. Така на парчето се оформя красива и вкусна кора. Ще извадим парче и незабавно ще изстискаме няколко скилидки чесън през смазаната, така че сокът да попие горещото месо. Така че, заедно с фолиото и хартията, оставете студеното кипене да се охлади. И ще дадем само след пълно охлаждане, като нарязахме остър нож на тънки плочи.

Домашно шунка - лека версия

За тези, които са диета или по някаква причинапо други причини не се използва мазно месо, такава рецепта за варено свинско е подходяща. Ние отстраняваме парче месо от филмите, мазнините и вените, спускаме го във вряща вода. По това време подготвяме "капачка": разтрийте чесън, черен пипер и морска сол в хаван. Когато месото е приготвено, оставете го да се охлади малко върху плоска чиния (така че страните да са изсъхнали). И тогава друга топла, накиснати чесън смес. Най-добре е да се търкаля месото в марля, сгънато 3-5 пъти и оставете да се накисне на достатъчното. Ако това не е възможно, можете да го донесете в хранителен филм или херметичен съд, но тогава вареното свинско ще бъде леко влажно. Можете да служете на следващия ден, нарязан на филийки.