Как да направите ябълков оцет вкъщи?

Сигурно сте чували, че това е естественоябълковият оцет е много полезен продукт. Въпреки че днес този тип оцет може да бъде закупен в магазина, качеството на домашния продукт винаги ще бъде с порядък по-голям. В края на краищата, ако знаете как да направите ябълков оцет вкъщи, можете да сте сигурни, че по време на приготвянето не са били използвани никакви химикали и полученият продукт е напълно естествен.

Използвайте естествен домашен оцет не можесамо в готвене, но и в грижи за себе си, в подготовката на домашна козметика и дори лекарства. Например, с ангина е много полезно да гаргараш с разреден ябълков оцет.

Разбира се, за въпроса как да направите ябълкаоцет, преди всичко тези, които имат градински парцели, където растат ябълки, мислят. В края на краищата, реколтата трябва да бъде рециклирана, а не всеки обича компоти и конфитюри. Но дори и да нямате градина, можете да готвите естествен оцет от ябълки от закупени суровини. Просто се опитайте да купите ябълки, които са се разраснали във вашия район, вместо да импортирате. Освен това е желателно да се използват плодове, които не са преработени по време на растежа от различни химикали.

Така че, да ви кажа как да направите ябълков оцетсами в кухнята. Ябълките трябва да бъдат нарязани по удобен за вас начин - можете да ги нарязвате с нож или решетка. И за почистване на ябълки и дори нарязани семена кутии не е необходимо.

Поставете ябълковата маса в съдовете. В идеалния случай - дървени, но можете да вземете стъклен или керамичен съд. В най-лошия случай можете да използвате обичайните емайлирани саксии, основното е, че на повърхността им няма чипове от емайл.

Сега сложете захар в размер на всекикилограм натрошени ябълки - сто грама пясък. Напълнете ябълките със захар с гореща вода (температура около 75 градуса), така че течността да е над нивото на ябълките с три до пет сантиметра.

Сега трябва да покрием нашия кораб така чевъздухът преминаваше свободно и всички видове малки комари, като мухи - дрозофила, не можеха да влязат вътре. Най-лесният начин е да покриете съдовете с плътна кърпа, като я закрепите с еластична лента.

Ние отстраняваме полуготовия оцет в топло и тъмноМясто, което обаче трябва да е на разположение, така че да не забравяте да смесвате масата два пъти на ден с дървена лъжица (в никакъв случай не метал!). Ако масата не е смесена, процесът на ферментация ще се забави, а горният слой на покритите ябълки ще изсъхне.

Оставете масата да се разхожда в продължение на петнадесет днивнимателно филтрирайте няколко слоя марля. Получената течност се излива в банките, без добавяне на ръба с седем или осем сантиметра, като процеса на ферментация ще продължи и течността може да "избяга" от ръба. Ние покриваме бурканчетата с кърпа и оставяме на топло място за още петнадесет дни.

Сега е време да излеем оцета в бутилките. Най-добре е да го направите с гъвкав маркуч. Ако знаете как да направите домашно вино, този процес ви е познат. И ако не, ще трябва да си спомните уроци по физика в училище, когато учителят ви е разказал за съобщаващите кораби. Утайката, останала след трансфузията на оцет, трябва да се напръскате с ленена кърпа и да я добавите в бутилки. Сега затваряме ястията с варени тапи и ги изпращаме в хранилището.

И как да направите ябълков оцет с добавенМая? Рецептата е проста. Един и половина килограми от натрошени ябълки трябва да отнеме 200 грама мед и двадесет грама прясна мая. Съхраняваме сместа на топло място за десет дни, като се разбъркваме от време на време. След това изсипете сок през тензухата, изсипете го в сух буркан и оставете в топлината още месец и половина, покрит с марля. Готовият оцет отново филтрираме и бутилираме. Съхранявайте естествения оцет по-добре на тъмно място при температура от около 5 градуса топлина.

Сега знаете как да направите ябълков оцет ву дома, това означава, че винаги ще имате полезен и абсолютно естествен продукт. Ябълковият оцет трябва да се използва за приготвяне на салати, мариниране на месо, приготвяне на различни сосове. Този оцет е не само много по-полезен, но и по-вкусен, отколкото да съхранявате ароматизирани подправки.