Роля с риба тон: интересни рецепти и съвети от професионалисти

Ролите са продукти, по които най-голяма частнаселението от различни страни знае за националната японска и корейска кухня. Малцина знаят как да ги подготвят правилно, но почти всеки си представя как трябва да изглежда това необичайно ястие. Като правило тя е тънка ролка, която се състои от три компонента:

ориз;
пълнежи (морски дарове, плодове или зеленчуци);
лист от водорасли.

Най-лесният начин да овладеете технологията за готвене е да направите ролка с риба тон. Този вид традиционно ястие се счита за най-популярен.

Тека мак

В Япония роли, пълнени с месотон, се наричат "тик maki". Смята се, че това ястие за истински мъже. За да подготвите ролка с тон у дома, ще ви трябва необходимите инструменти:

дъска за рязане;
мат;
остър нож;
контейнер за овлажняване на ръцете.

Освен това трябва да имате на разположение следните продукти:

ориз за суши:
филе от риба тон:
лист от пресовани водорасли.

След като всички компоненти бъдат сглобени, можете да започнете работа. Така че, подготвяме ролка с риба тон. За това имате нужда от:

Покрийте подложката в хранителния филм.
Поставете листа на нори върху него. В същото време гладката му страна трябва да е отдолу.
След като потапяте пръстите си в съд с вода, оризайте и го разпределете, така че само част от листа с размери 1 см остава свободна.
Изрежете парче от филето и го поставете в средата. Тонът трябва да бъде нарязан с четки, всяка от които е не повече от 1 см.
Дизайнът е натиснат до ръба на матката и внимателно сгънат под формата на ролка.
Поставете завършената ролка на дъска за рязане и с остър нож, напоена с вода, я нарежете на 6 еднакви части.

При сервиране на това ястие обикновено се украсяват с уасаби и джинджифил.

Ползи и вреди

Специално внимание трябва да се обърне на хранителната стойност на това ястие. Завъртете с риба тон може да се нарече хранителен, тъй като 100 g от продукта съдържа само 131,9 kcal. В същото време, поради рибата, той е богат на протеини, микроелементи, витамини и мастни киселини, полезни за хората.

Райс, който е източник на въглехидрати, се разглеждадоста тежък за храносмилането храна. Ето защо това ястие не трябва да се яде през нощта, за да не създавате ненужни проблеми на тялото си. Но основната опасност се крие в другата.

Пълненето за този вид ролки е свежомесо от риба тон. Както знаете, класическият суши не се подлага на топлинна обработка. Ето защо суровата риба в това ястие се смята за най-опасния компонент. Това е източникът на възможна инфекция от паразити (кръгли и влакнести). И замърсяването на океанските води, отглеждани всяка година, прави тази опасност по-сериозна.

Освен това не забравяйте и за водораслитеNori, които съдържат повишено количество йод. Това може да повлияе неблагоприятно на вашето здраве. Ето защо лекарите не съветват да ядат суши и да се хвърлят по-често, отколкото веднъж месечно.

Смесено попълване

Как иначе можеш да правиш ролки с риба тон? Рецептата, която използва зеленчуци, се счита за една от най-простите опции при използването на смесени пълнежи. Следните съставки ще са необходими за работата:

200 грама ориз толкова пресни краставици;
120 грама солен тон;
30 ml оцетен оцет;
4 листа водорасли;
20 грама тютюнева сърна (летяща риба).

Технологията на готвене ястия е изключително проста:

Първо трябва да се вари оризът. Направете това стриктно според технологията, посочена на всеки пакет.
Добавете оцета към готовия продукт.
Краставици, за да се измие и заедно с филе от риба, за да се намали точния чист малко brusochkami.
На масата се разпростира "makisu" (мат за ролки), покрит с хранителен филм.
Поставете листа на нори върху него.
Леко разпределете оризът върху него, като не достигате ръба от едната страна с около един сантиметър.
В средата поставете краставица, а до него парче риба тон.
Обърнете продуктите с наденица, като ги опаковате от себе си.
Нарежете заготовката първо на половина, а след това всяко парче за още 3 или 4 парчета.

Задължителна добавка за това ястие е хайверът на tobiko, който трябва да се постави върху ръба на чинията.

Необичайна рецепта

По същия начин се приготвят ролки с консервирана риба тон. Са длъжни да работят едни и същи инструменти (мат, Pialat с вода и нож). Но обхвата на продуктите, в този случай, е необходимо малко по-различно:

500 г специален ориз;
2 средни моркови;
2 листа от нори;
кутия консервирана риба тон (200 г);
няколко супени лъжици оцетен оцет.

Метод на готвене:

Опечете ориза. В този случай не е необходимо да се осолява.
Сварете морковите. След това трябва да се почисти и да се изреже по обичайните сламки.
Отворете буркана с консервирана храна и изцедете сока от него.
На върха на матката се разстила листата на нори. Неговата груба страна трябва да е отгоре.
Разпределете върху него фиг.
Поставете няколко парчета моркови и риба тон.
Завъртете продуктите на ролка.
Нарежете детайла на няколко равни части.

На масата с това ястие освен за wasabi иджинджифила трябва да се сервира със соев сос. Въпреки това, в кафенета и ресторанти не се готви толкова често. Те са по-фокусирани върху класическите рецепти. Но у дома можете да правите такива ролки бързо и без никакви проблеми.