Как да изсъхне рибата. Съвети за готвене

Сухата риба се нарича тазиосолени и след това изсушени при температура не по-висока от 25 градуса при естествени условия. При този комбиниран ефект тъканите на продукта се различават значително. Най-често за обработка използвайте vobla, ram, риба, bream.

Как да суши рибата?

Този продукт се счита за един от най-популярнитезакуски за бира и други спиртни напитки. Освен че знае как да суши рибата, човек трябва да знае кой да избере за готвене. Свеж, току-що уловен улов, ако е с размери повече от тридесет сантиметра и стои за два часа на хладно място, смесено с коприва. Пречистена рибна резба на тънко въже или въжета през отвора за очи се връща в една посока. В зависимост от размера им, кордата може да се побира от две до десет парчета. Краищата на въжето са свързани с възел. Пакетите риби се измиват обилно в течаща вода от различни примеси и мръсотия, след което всеки труп се разтрива с голяма сол, част от солта трябва да се вкарва в хрилете и в корема, ако уловът е изкормен.

Голяма риба, за да ги направят по-добреосолени, нарязани на кожата по протежение на гърба и там също така слагат малко сол. В дъното на цевта или ваните първо изсипете саламура, варени от една част на солта до четири части на водата, а след това готовите снопове се слагат на дъното, не много плътно, с корема нагоре. След няколко дни, обикновено от два до пет, в зависимост от първоначалния размер на рибата и метеорологичните условия, тя се изважда от контейнера и се измива с вода. След това излиза на открито, желателно е то да е горещо, но рибата не е била под откритата слънчева светлина, идеалната възможност за сушене би била железопътният гараж. Важно е труповете да не са в контакт помежду си, а коремът да е обърнат навън.

Изсушаването на риба у дома ставадве седмици, ако е малка, ако е голяма - до шест. Най-доброто време на годината за сушене на такъв продукт е пролетта, тъй като в този момент времето често е хладно и сухо. През лятото да се направи такива препарати не се препоръчва, тъй като готови деликатес бързо се влошава.

Как да съхраняваме изсушената (сушената) риба?

Не съхранявайте в влажни помещенияв която лесно се разваля, а ако все още е изсушено, месото ще стане грубо и не вкусно. Най-добре е крайният продукт да се държи в сухо състояние в сухо помещение в специални торбички за тъкан, възможно е в марлята. Преди съхранение, уверете се, че рибата наистина е изсъхнала, ако не е изсушена, тогава деликатесът бързо ще се влоши. Проверявайте всяка партида продукт за наличието на миризма на мухъл или мухъл, като забележите и премахнете каузата, за да избегнете повреда на целия детайл. Ако знаете как да изсушавате рибата правилно, няма да ви се налага да се притеснявате за нейната безопасност, защото е правилно подготвена и изсушена, ще се съхранява дълго време.

Как да сушим рибата под потисничеството?

Хвани хванатия улов и лекоprisolit. След това изплакнете и направете малки разрези по целия гръб. Разпространявайте се обилно с голяма сол, поставете слоеве и разбийте подходящ товар, поставете го в студено, например в хладилника. Колко дни сте държали рибата в сол при ниска температура, толкова много часове тя трябва да се накисва във водата и да се сменя на всеки два часа. По време на тази процедура продуктът също така се съхранява най-добре в хладилника. Необезопасена риба, която окачваме на опашката, и изкормваната може да бъде фиксирана чрез закачане на клип през очите. Изсъхва в топлина, без достъп до пряка слънчева светлина, можете да на покрития балкон, но под тавана.

Към днешна дата малко хора, освензапалените рибари знаят как да сушат рибата. Всъщност този прост бизнес може да се превърне в шик бизнес с минимални инвестиции. Тъй като този продукт се консумира основно с алкохол, търсенето му ще бъде постоянно.