Орнаменти от мастика - ние се учим да правим самостоятелно

Сладкарски мастик - един от най-добритеобикновени материали, които се използват за приготвяне на торти и сладкиши. С нея изглеждат много по-хубави, по-апетитни и се яде много пъти по-бързо. И какво друго трябва да е любовница за щастие?

Не по-малко популярни са орнаментите от мастика,които могат да бъдат много разнообразни. Цветя, дървета, вази, кошници, хора, фигурки на животните и дори цели дворци се оформят от нея. Основното нещо е желанието и въображението.

Какво е мастика?

Съставът на мастика е доста разнообразен, но основата му винаги е на прах захар. Затова често се нарича захар. Могат да се добавят следните компоненти:

• марципан;
• бяла ружа;
• нишесте;
• желатин;
• мляко;
• протеин.

За да промените цвета и миризмата на мастика, годобавете различни аромати и хранителни цветове. Някои дори успяват да добавят в себе си вкусни сладкиши, кълнове, цветя - всички възможности са възможни. Благодарение на всичко това, декорациите от захарна мастика винаги са много разнообразни и приличат на истински произведения на сладкарски изкуство.

разтривам

Различните мастики се смесват по различни начини. Ще разгледаме най-простия, направен от блатна блатна. За неговото приготвяне се нуждаете от бонбони от балсами и фина захар на прах. Ако при месене вие ​​използвате голям прах с цели кристали захар, мастикът ще се счупи дори при валцуване.

Процесът на готвене е прост. Първо, бонбоните се разтопяват до масата, а след това захарната пудра постепенно пречи на тази маса. Завършеният мастик трябва да бъде пластмасов, хомогенен и гъст. Не трябва да се придържате твърде много към ръцете или предметите си. Това е необходимо, за да може декорациите от мастика да бъдат удобно формовани. За да сте сигурни, че всичко е свършило, гледайте пропорциите (което е повече и кое е по-малко) и се опитайте да не прегрявате бонбоните (достатъчно е да изчакате, докато блатото ще се надуе и се разтопи).

Разгънете

След това мастика трябва да бъде изваден. Това се прави за поръсва прах нишесте или масата или между всеки растително масло смазват полиетиленови листове. Минус първия метод е, че разширената листа трябва да "свали" от масата, държи на тегло. Украсата с мастически торти е по-лесна за изпълнение по втория начин. В този случай е необходимо само да се отстрани най-добре полиетилен слой на валцувани капака, покриване на утайка и едва след това да се отстранят останалите полиетилен слой. Дебелината на валцувания лист от мастик трябва да бъде около 3 мм. Ако това е по-малко, то може да се счупи. Тя е по-дебела, ако ще извайвате нещо.

Всичко това съкрушено?

Ако листът от мастика, с който сте покрили тортата,изведнъж се счупи на най-важния етап, не се отчайвайте. Мъжете шевовете, петна и други дефекти с широка четка, предварително накиснати във вода. Използвайте такава четка с торта, докато повърхността й стане равна.

Ако откриете въздушни мехурчета под мастичковия слой, пробийте ги на място с игла и внимателно изгладете дупките с четка.

Какво е по-добре да рисуваш?

Разбира се, най-добре е да се използва хранабои, но те не винаги могат да бъдат намерени. Вместо тях е възможно да се използват обичайните цветове за великденските яйца, но трябва да се направи много предпазливо, тъй като в такива цветове обикновено присъства солта, а мастика не трябва да е солен. Можете да опитате и естествени багрила: сок от цвекло - за червен цвят, спанак сок - за зелен, сок от моркови - за портокал. Разбира се, мастичните орнаменти, боядисани по този начин, ще бъдат по-малко красиви, но 100% безобидни.

Най-трудното нещо, което трябва да направите, е черна мастика. За тази цел смесете три багрила: червено, жълто и синьо (1: 1: 2). Наблюдавайте пропорциите много ясно, но въпреки това няма абсолютна гаранция, че ще получите неутрален черен нюанс. Можете също така да получите черен мастик, първо да приготвите кафяво (с изгорена захар или шоколад) и след това да добавите капка синя боя.

Искаш ли мастилото да блести?

За да направите орнаментите на мастика блестящи, мекиНанесете върху тях слой разтвор от мед и водка (1: 1). Не се страхувайте, че водката ще повлияе на вкуса и мириса на тортата, тя бързо ще се изпари, без да има време да се нарани.