Защо гъбите са горчиви - няколко отговора

Събирането на гъби не е само окупацияочарователна, но и много отговорна. След като напишете в една кошница, която имам, можете да се отрови и да застраши техните близки. Неопитните събирачи на гъби, след като са изучавали как изглежда агаричната и блестяща гъба, смятат, че това е достатъчно, за да се предпазят от отравяне, отглеждано в гората. И като са донесли кошница (или дори две пълни кофи), тези събирачи вече се радват на вкусна храна. Но в края на краищата не можете да вземете лъжица заради корозивния вкус. Нека да разгледаме причините, поради които гъбите са горчиви.

Враждебни близнаци

Майката Природа заедно с ядливите гъби разпръснаха отровните си клони в гората. Това са, на първо място, фалшиви медени агари, пъпки, канчери, шамбини, маслени гъби и дори изненадващо подобни на белите гъби. Ето защо, отговорете № 1 на въпроса, защо гъбите са горчиви, като: заедно с точните подаръци на гората, които сте написали и техните отровни удвоява. Дори един такъв фалшив плюн, изваден в кошница, може да развали цялото ястие с непоносима жлъчка. Ще трябва да изхвърля всичко, без значение колко съжалявам. По-добре е да проверите истината за намирането на място. По правило фалшивите гъби са много красиви: ярки, недокоснати от червеи и охлюви. Освен това можете да докоснете върха на езика до страната на капачката. Смъртоносната отровна сатанинска гъба е подобна на бялата, но украинското й име "горчак" говори сама за себе си. В допълнение, върху изрязаното става синьо и става червено.

Неправилно боравене

Друга причина, защо горчиви пърженигъби - не е правилно готвенето. Има такива видове, които са ядивни и дори много вкусни и полезни - като например гъби. Но само да ги почисти и да се разпаднат в тиган е невъзможно във всеки случай. Такива гъби първо се напояват, водата се източва. След това се вари (някои готвачи дори няколко пъти). В допълнение към гъби, рускули и някои канелета също са горчиво на скара в тиган. Всички гъби, събрани в иглолистните гори, получават смолистия вкус в плодовите тела, които не всеки харесва.

Нестабилна пеперуда

Дори опитни събирачи на гъби, които знаят точно какво точноте поставят в кошницата и как да го готвят, понякога получават абсолютно ядливо ястие. Какво има? В края на краищата, в тиган - гъби chanterelles. Защо са горчиви, макар и събрани седмица по-рано на едно и също място, бяха вкусни? Отговорът е прост: климатът. Ако влагата не е достатъчна, сокът в плодовите тела става жлъчен. Ето защо, гъбите, събрани през лятото, са горчиви. Същото важи и за канчерите, намерени в мъх в смърчовата гора - каустик вкус на смола ги прави почти негодни за консумация.

екология

Въпросът "защо гъбите са горчиви" Невъзможно е да се отхвърлят условията, при които се извършватПружинните тела нараснаха. Тяхната гъбеста структура поглъща всичко, което е във въздуха, разлята подпочвените води или определен на земята. Гъби, намерени в градския обществен градина, поръсени с не само летен дъжд, но много кучета, така че те да вкусят Ясно се чуват урина. Край пътя гъби не само вкусно, но и опасен за здравето. Дори в глиганът има тежки метали и отрови от отработените газове.

Изглежда, че сме забелязали всички причини, поради които гъбите са горчиви. Уви, развалено ястие не може да бъде коригирано -тя трябва само да бъде изхвърлена. Горчивината не винаги означава отравяне. Но, както казват те, Бог се грижи. Ето защо, за пиене на активен въглен ще бъде полезно. Обикновено смъртоносните гъби са неутрални на вкус, а последствията от тяхното използване са много по-лоши от обикновената горчивина. Заключението е един - учи материал!