Как да покриете правилно една празнична маса?

Когато се провежда празничен банкет, тогавамладата домакиня може да повдигне много въпроси. Как да направите меню на празнична маса? Ще мога ли да служа на празничната трапеза по такъв начин, че да е по всички правила? На тези въпроси ще се опитаме да дадем прости отговори, за да бъде вашият празник успешен.

Къде да започнем?

По правило трябва да започне всеки важен случайс планиране. Без изключение и организиране на банкет. Необходимо е предварително да се мисли за много обстоятелства, за да се вземат предвид при подготовката. Какво трябва да помислите:

Колко души ще бъдат на банкета? Важно е точно да се изчисли броят на частите от всички ястия.
Кои са моите гости? Ако има хора със специални нужди (вегетарианци, диабетици или деца), тогава си струва да разгледате подходящото меню. За всеки, който се чувстваше удобно на масата, би трябвало поне приблизително да се вземат под внимание характеристиките на националната култура на гостите и техните предпочитания.
Какво да включа в менюто на празничната маса? В допълнение към вашето желание, вие също трябва да претегляте вашите възможности. Моля, помислете внимателно дали има всички необходими продукти и съставки за това ястие, ако можете да ги получите и ноу-хау, ако вие или вашите сътрудници да ги подготви? Това, на първо място, засяга екзотичната кухня.
Има ли нещо, от което се нуждаете за ястия, които виевключени в менюто на празничната трапеза, ястия? Това е важен въпрос, който се отнася до порции. Ако изборът на ястия е неуспешен, целият ефект от внимателното меню може да се сведе до нула. В допълнение, оцени вашите готварски възможности, независимо дали имате всички необходими кухненски прибори, в която ще бъде в състояние да приготвят храна за голям брой хора?
Дали комбинацията от ястия на масата ще бъде хармонична?
Какви алкохолни и безалкохолни напитки трябва да се поднасят на ястията, които сте избрали за празника?

Как да изберем меню на празничната маса?

Основното правило е менюто да е разнообразно. Ако следвате тази препоръка, няма да се объркате.

Организаторите на банкети и сватби имат малкотайна. Това е, че чрез намаляване на размера на порции, можете да увеличите броя на съдовете. В същото време бюджетът на празника не страда и гостите ще бъдат много доволни, тъй като могат да опитат много различни деликатеси.

Как изглежда на практика? Тя трябва да бъде приготвена в размер на 0,5 порции на гост. Понякога, намалявайки размера на дадена част до 0,25 части, можете да постигнете, че на масата ще има пълно "изобилие" от ястия.

Планирайте храната на празничната маса в това съотношение:

Студени предястия - от 4 до 6 вида (включително нарязване на месото).
Салати - 2-3 вида.
Топли предястия - 1-2 ястия.
Второто горещо ястие - от 1 до 3 вида.
Десертът е от няколко вида.
Плодове в размер на 250 грама на гост.
Вода и безалкохолни напитки - 500 ml на човек.
Сокове - 200 ml за всеки гост.

Всичко за всеки гост трябва да имаприблизително 800 - 1000 g храна. Ако планирате тази страна на банкета предварително, тогава няма да се изправите пред загубата на пари и проблема с продуктите, останали от празника.

Основните правила за обслужване на празнична трапеза

Основното нещо е красотата и удобството!

Масата трябва да бъде покрита с покривка.
В центъра на масата или равномерно по цялата дължина има контейнери за подправки.
Силните напитки и вината се отварят предварително. Шампанското се отваря непосредствено преди употреба.
Всички ястия се сервират, празните чинии се почистват, идват на гости само от дясната страна.
Предястите и ястията са равномерно разпределени на няколко места, ако има много хора на масата, че би било удобно за всеки да ги вземе.
Ножовете са разположени отдясно на пластините, а вилицата отляво.
Чаши и чаши за вино, поставени пред табела.
Вляво от главните плочи е желателно да поставите малки плочи за хляб и пайове.
Масата е украсена с цветя.
Салфените се сгъват фигуративно и се поставят върху всяка плоча. Има и карта с името на госта.

Изкуството на сервиране има много повече нюанси и тънкости. Но тези правила са основни.

Ако спазвате всички наши препоръки, можете да почувствате истинската удовлетвореност от организирането на празничната трапеза.