Как да направите ябълков квас у дома: рецепти, функции за готвене

Има толкова много разновидности на кваспие. Но основните само три: хляб, ягодоплодни и плодове. В последната група се отделя специално място на ябълковата напитка, която е не само полезна за организма, но и освежаващо през лятото.

Apple kvass: традиционна рецепта

Според класическата рецепта на квас на базата на ябълкисе приготвя, използвайки дрожди. Изсъхне в този случай няма да работи, а само жив натиснат. Те ще трябва само 10 грама за 2,8 литра вода. В допълнение, за квас трябва да приготвите ябълки (1 кг) и захар (400 г). Това е пълен списък на съставките.

Последователността на подготовката на ябълката квас:

1. Пригответе тиган (емайлиран), излейте вода в него и го поставете на печка.
2. Когато водата се вари, добавете към него обелени и нарязани на филийки ябълки. Печете пет минути след кипене.
3. Получената чубрица компот отстрани от топлина и се оставя да се охлади до температура от 30 градуса
4. След охлаждане, изсипете третата част на компот в отделна купа, добавете натрошената мая и захарта. Разбъркайте добре, за да позволите на маята да се разтвори.
5. Изсипете компот с дрожди и захар обратно в тенджерата, разбърквайте и налагате получената напитка да се нагрява 24 часа.
6. След 24 часа квасът трябва да се филтрира и се изсипва в трилитров стъклен буркан. Покрийте контейнера с пластмасов капак и го изпратете в хладилника за 6 часа.

Само няколко часа - и ябълковият квас вече може да се изсипе в чаши. Много е лесно да се пие и има приятен вкус на сочни ябълки.

Вкусен квасен ябълка без мая

Тази натурална напитка се получава в резултат на естествена ферментация на ябълки в сладка и кисела среда. Дрождите не се използват в рецептата. Достатъчно е само вода, ябълки, захар и лимон.

За да готвите ябълков квас в доматрябва да вземете ябълки (2,5 кг) и да ги почистите от сърцевината. Плодовете трябва да се разкъсват само от дървото, т.е. те се нуждаят от непрекъснато и без гниене. Обелете ябълките в тиган или друг емайлиран контейнер и изсипете над 1 см вода над нивото на плодовете.

В половин литров стъклен буркан се разтваря захар(250 g). Изсипете сладката вода в тенджера с квас. Също добавете настърган лимонов кора. Можете да излее и сок, ако предпочитате kvass по-кисел на вкус. Покрийте тигана и изпратете напитката на хладно място в продължение на три дни. След определеното време напитката трябва да бъде филтрирана и излята в стъклен буркан. При ябълките също се препоръчва да изстискате целия сок и да го излеете в буркана. Apple kvass се съхранява в хладилника. Сервирайте охладено.

Рецепта за квас от ябълков сок

Голяма напитка с ябълков аромат и кафеароматът се получава от обикновен сок. Разбира се, е по-добре, ако е прясно направен домашно приготвен сок, но също така и от магазинния продукт, също се получава добър ябълков квас.

Рецепта у дома приемаупотреба на такива съставки: сок от ябълка (1 супена лъжица), захар (200 g), компресирана мая (5 g), разтворима в кафе (2 супени лъжици). Квас може да се приготви незабавно в трилитров буркан.

Първата мая трябва да се разтвори с кафечаша вода. След това ги изсипете в буркан, добавете сок и захар. Разбъркайте и добавете вряла вода на върха. Още веднъж, смесете всичко, покрийте буркана с парче марля и го изпратете на топло място за един ден. В идеалния случай перваза на прозореца на слънчевата страна на апартамент или къща е подходящ.

Препоръчва се да се натовари готовия ябълков квас и да се излее в бутилка. Да се ​​съхранява в хладилника за не повече от три дни.

Как да готвя квас от изсушаване на ябълки

Такъв квас може да бъде подготвен както през зимата, така и през пролетта,когато ябълките все още не са узрели, а сушенето, приготвено от миналото лято, все още е запазено. Тази рецепта е предназначена за 3 литра вода. Ако е необходимо, обемът на порцията може да бъде увеличен.

В емайлирана тенджера се вари неподсладен компотот изсушени ябълки (200 g). Оставя се да се излее в продължение на 10 минути, изважда се от чинията и се охлажда до 35 градуса. След това добавете компоста в компоста от пресовани мая (5 g) и чаша захар. След това покрийте тигана с марля и оставете в топло тесто за един ден. След определеното време квас от ябълков сок да се изсипе в стъклен буркан и добавете към него една шепа стафиди. Благодарение на този квас ще стане по-драматичен.

Apple квас с моркови

За готвене квас за тази рецепта Ябълките трябва да се нарязват на филийки и морковирешей го. След това съставките трябва да се съберат в тенджера, смесени, добавете мая (натиснати на живо 10 грама) и чаша захар. Нагоре със съдържанието на тигана изсипете с пречистена вода (5 литра). Покрийте с марля и оставете да се скитат направо в стаята за един ден.

След 24 часа покрийте тавата иизпратете го в хладилника за още три дни. След това ябълковият квас трябва да бъде бутилиран. Останалата мъст може да бъде оставена да подготви следващата порция напитка.

Рецепта на ябълков квас със стафиди

Подготовката на този квас е идеалнаголяма 10-литрова бутилка, в която обикновено се произвежда домашно вино. Металните тави (особено алуминиеви) и пластмасовите кофи са нежелани.

Така че, 2 кг сладки ябълки нарязани на филийки ипъти в готов контейнер. Добавете захар (700 г), стафиди (1 супена лъжица) и мая квас. За да се направи това е необходимо от пресовани мая (40 г), захар (25 г) и вода. Изсипете квасен в контейнер за ябълки и захар, разклатете малко и оставете в огъня за 6 часа.

След определеното време квасът е необходимизлива се в бутилки и се затваря плътно с капаци. Първо бутилка наляво при обикновени условия, напитката започва да се скитат, и след това да изпратите в хладилника за 2 дни. И едва след това може да бъде опитано ябълковата квас, чиято рецепта е представена тук. Оказва се, че е доста остър, с приятен послевкус на ябълка.

Подготовка на ябълков квас с мента

Приготвянето на квас за тази рецепта също езапочва с врящ неподсладен компот от 1,5 литра вода и ябълки (4 бр.). Когато бульон се охлажда, половината от него трябва да се изсипе в друг стъклен съд, добавете суха дрожди (½ ч.л.) и захар (4 супени лъжици). Поставете контейнера в огъня за приготвяне на стартера. Когато операта се издигне, трябва да се излее в компот, да добави нарязан монетък и шепа стафиди.

Опаковайте квас с марля и оставете заферментация в продължение на 12 часа. Apple kvass у дома под тази рецепта се приготвя много бързо, но за да получите по-наситени вкус, е необходимо той да се влива в хладилника преди употреба. Следователно готовата напитка се бутилира и се съхранява в хладилника за още 2 дни и само след вкус.

Ябълково ябълково дърво (квас): самостоятелно готвене у дома

Тази рецепта за квас беше особено популярна вРусия през XIX век и продуктът, приготвен по този начин, се нарича ябълково ябълково вино. Според класическата рецепта напитката се узрява в мазето за 6-9 месеца. Но можете да готвите ябълково ябълково вино и опростена версия.

От 1 кг ябълки и 4 литра вода за готвенекомпот. Добре е да го охладите и да добавите 300 грама мед, жива мая жива (30 г), канела (1 ч.л.). Покрийте тиган с цялото съдържание, покрито с марля и оставете в топло за ферментация в продължение на три дни.

Когато квасът е достатъчно зрял, той се нуждаепрецедете ситно ситно, изсипете буркани или бутилки, затворете ги плътно с капаци и охладете за няколко часа. И след това квас (сайдер) може да се излее върху чаши и сервира на масата. Излиза по-мек от класическия сайдер, но не по-малко вкусно.