Виенски бисквитки - австрийски деликатес на масата ви

Кой не иска да започне сутринта на свободния ден от купатакафе и вкусна, ронлива, деликатна виенска сладкарница? Не се паникьосвайте, толкова величествено името "виенски сладкиши" принадлежи на прост австрийски десерт, който някога е сервирал на масата в навечерието на Коледа.

Преди да кажете яснода покажем някои от най-популярните рецепти за готвене на този сладък, искаме да кажем, че виенското тесто, от което е приготвено, е много подобно на нашия стар добър пясък. Тя се различава само в мазния си характер и липсата на яйца в него.

Започнете с рецептата, след което сте леснии бързо подгответе фино виенска сладкарски изделия. За сервиране на 10-14 бисквитки ще ви трябва следните съставки: несонено масло (250 г); захар, за предпочитане прах (55 g); пшенично брашно (225 g); царевично брашно (75 g); разтопен тъмен шоколад (300 g).

Нека започнем да подготвяме тестото:

1. Омесете маслото до такава степен, че да прилича на рядка каша от грис. Поставете го в купа над брашното.

2. Сега влезте в останалите съставки (с изключение на шоколада) и внимателно ги смесвайте с масло. Твърде дълго, за да се разбърква тестото не си заслужава - не го харесва, ако получава много въздух.

3. За да направите класическа виенска бисквитка, дайте й зигзагов облик с торбичка за сладкарски изделия с "звезда" дюза. Извадете бъдещите "бисквитки" на известно разстояние един от друг, защото по време на печенето се увеличава значително по ширина.

4. Виенските бисквити се пекат при температура 170 ° C в продължение на 15 минути, докато станат малко златисти.

5. За декорация налейте в разтопения шоколад половината от сладкиша.

Както вече споменахме, има няколко начина да се правят виенски бисквитки. Следващата рецепта малко напомня на любимия от мнозина.

Така че състава на продуктите е почти същият, защотос изключение на брашното, така че пригответе много меко масло (250 г), брашно (50 г), царевично брашно (50 г), захар (за предпочитане ако е прах (50 г)) и ванилов екстракт (2-3 г).

За пълнене (крем), вземете меко масло (100 g), захар на прах за крем и за прах (25-30 g), 75 g конфитюр от малина, ванилин.

Метод за приготвяне

Преди да започнете готвенето на тестото, включете фурната, за да загреете до 190 ° С.

Поставете масло, брашно, царевично брашно,захар и ванилов екстракт в кухненски процесор и се разбърква до гладка. Използвайки тестото на тестото, направете "звезда", като го изстискате върху печене, облицовано с пергамент. Печете бисквитите във фурната, докато стане златисто кафяво (13-15 минути).

Докато "звездите" се пекат, започваме да подготвяме крема: разбъркайте старателно маслото, ванилов екстракт и пресяваната на прах захар до хомогенна маса. Когато всички "звездни" двойки са готови, започваме да декорираме виенските бисквитки. Направете това, както е показано на снимката.

Хареса ли го? Искате ли да опитате друг начин да направите виенски бисквитки?

Тогава започваме! За да направите нашия десерт наистина "разтопен в устата", вземете масло (100 g), захар на прах (25 g), ванилов екстракт (2-3 g), брашно (100 g) и шоколад (75 g).

Първо, подгрявайте фурната до 180 ° С. И докато се нагрява, подготвяме

тесто. Смесва се масло, захар и ванилия с миксер, докато се получи мека кремообразна смес. Сега добавете брашното и смесете всичко. От готовото тесто с помощта на торбичка за сладкиши създаваме бисквити. Изгледът му зависи изцяло от вашето въображение. Когато парчетата бисквити са готови, потопете краищата му в разтопената шоколадова маса. Позволете му да изтече и да се охлади, след което да я поднесете на масата. Имате хубав чай!

Както можете да видите, нищо трудно да се подготвиняма виенски бисквитки. Има само малки разлики в състава и методите на месене. Но, както казват, кой е в това много. Надяваме се, че ще изберете най-удобния за Вас начин и ще угоди на дома ви с този прекрасен десерт.