Shanguy: рецепта от баба ми и не само

Те започнаха да обсъждат по някакъв начин печенето и си спомнихСелото Шанки, което бабата лекува в ранното си детство. Тогава изглеждаше, че е вкусно. Разрови готвене бележки на баба ми, открих рецептата, бях много изненадан: по някаква причина се сетих shangi картофи рецепта е баба ми настояваше, че те просто се пече като хляб, но на ечемичено брашно. Но заради експеримента решихме да опитаме да повторим рецептата. Оказа се, че е оригинален: вкусът и приличаше и не приличаше на детството. Аз ще споделя рецептата, изведнъж някой ще хареса "село" сладкиши.

Забравих да кажа: шанги, чиято рецепта намерих в ковчега на баба ми, беше изпечена в руска печка. По мое мнение, това им даде специален вкус. И може би, така че в детството изглеждаше?

Отне ми малко по-малко от килограм брашно, 300 мл мляко (взех 6%), половин чаша захар, 4 яйца.

Първо поставете шлюза. Разбъркана половина от топлото мляко, една трета от брашното, захарта, торба от суха мая. Маята беше добра, операта се изправи бързо. В отделна купа смесех разбити яйца, разтопено масло, останалото мляко, сол. Смесено с готовия варя, разбъркайте и оставете за 20 минути, след това се месят, така че тестото вече не се придържаме е, остави да се приближи отново.

От тестото тя направи "koloboks", поставени нанагрява се с печене лист, намазани със заквасена сметана. Мама каза, че шанджи, рецептата, която използвахме, баба ми помаза със смес от заквасена сметана и "изглежда като брашно", но аз не рискувах. Тя изпече в гореща фурна и провери готовността си с дървена игла за плетене. Готови сладкиши имаха приятен, но доста необичаен вкус, леко напукан вид. Ядохме яйцата с удоволствие, но стигнахме до извода, че обичайните шанти от картофи ни харесват повече.

Ето защо ще споделя още една рецепта. Картофените шинги, чиято рецепта цитирам сега, се пекат в нашето семейство през цялото време: те са добри за чай и са вкусни с мляко. И с нашите пътувания до природата те са просто незаменими: картофено шанки, месо изпечено на клада, пресни зеленчуци - вкусни, прости, сърдечни.

Ще ни трябва:

пшенично брашно - 800 g;
мляко и половин чаша;
мая - саше;
масло топено или кремообразно - 50 г;
захар, сол - на вкус.

Винаги правя тестото на лъжицата: по мое мнение, се оказва по-великолепно. Завършеното тесто се омесва за дълго време, след това оставям в топлината на часовете за 4. За да не го разбивам постоянно, можете да използвате сламки за коктейли. Ако се забие в тесто, ще диша по-добре.

Докато тестото е подходящо, подготвям пълнежа. Шанджи, чиято рецепта е дадена тук, можете да направите не само с картофи. Използвайте пукнатини, ориз с яйце и зелен лук. Но нашето семейство има по-голямо уважение към пълненето на картофите.

Стигам лука в тиган. Аз го смесва с половин чаша мляко, килограм картофи, сол, черен пипер. Изваждам картофите от нея. Понякога вкусът добавя една четвърт лъжичка захар: Харесва ми сладък и пикантен вкус. В допълнение, пюрето може да се добави копър или други билки, някой по този начин.

Когато тестото се появи, направя топки от него, които след това месят в кръг торти. Можете да го направите по различен начин: първо извадете тестото, след това изрежете тортите със стъкло.

На кексовете се разстилаха пълнеж от картофи,zaschipyvaem ръб lezone грес на мляко, яйца и масло, изпрати в много гореща фурна. Готов shangi отстранени, грес с масло, покрийте с кърпа за 5 минути. Чудесно ястие се оказва.

Има и друга версия на пълнежа. За него, картофено пюре трябва да се смесва с чесън, пържен лук и праскови, добавяне на малко разтопена мазнина директно в картофите. В теста, маслото също могат да бъдат заменени с мазнини наляво след оказване на пръжки. Вкусът е по-груб, но много оригинален. Такива шалове могат да се използват за ухапване на водка в природата, защото дори и в охладената форма те не губят своето великолепие и вкус, въпреки че те съдържат бекон. Опитайте, ще ви хареса.