Увреждане и полза от херинга за тялото

"Forshmak", "кожено палто", с картофи и в моменталеко осолена форма, под водка - херинга винаги е вкусна. Но често диетолозите твърдят, че този продукт е вредно за здравето. Ще се опитаме да спорим с това. Нека да разгледаме какви вещества се съдържат в хранителен продукт, като например осолена херинга. Ползите и вредата за тялото ни идват от неговите компоненти, а не от самата риба. Невъзможно е да се пренебрегне екологичната обстановка в района, където е хванат херинга.

Трябва също така да разгледате начина, по който се приготвя рибата. Това пряко засяга съдържанието на калории в продукта, което е важно за тези, които следват талията. Солена херинга често, и степента на накисване риби в солена вода може да повлияе на здравето на хора с бъбречни заболявания.

Трябва също така да разгледате разнообразието. Има няколко вида херинга, а този, който се намира в северните морета, е много по-полезен. След местообитание за риба студена вода се натрупва в организма на полиненаситени мастни киселини омега-3.

Но нека да разгледаме по-отблизо ползите и евентуалната вреда на такива риби като херинга. И в същото време ще проучим свойствата на млякото й.

Гражданинът на хората

Хранене, отличен вкус и ниска цена правят товариба деликатес за най-широк кръг от населението. "Сребро на моретата" - толкова поетично наричани германци от херинга. И по-рано, когато хората се държаха бързо, този тип риба доминираше на масите. И какво? На хранителна основа тази риба може да се конкурира със свинското месо.

Херинга живее в различни морета. И тяхното население е все още огромно, когато много видове са застрашени от изчезване. Ето защо сега е уловът на тази риба в промишлен мащаб, което се отразява върху намаляването на нейната цена.

Използването на херинга беше забелязано отдавна. В това отношение шведите дори имат поговорка. Тя гласи: "Ако херинга е на масата, лекарят може да стои настрана." И във Финландия тази риба е дори посветена на почивка. Денят на херинга се отбелязва на 2 октомври. До тази дата хората от цял ​​свят идват в Хелзинки, за да се насладят на разнообразие от ястия от такъв "национален деликатес".

херинга видове

Това рибно семейство е многобройно - стодеветдесет вида. В допълнение към херинга (от Атлантическия и Тихоокеанския океан), техните роднини се срещат в моретата на тези водни площи. Рибата е известна с много имена. Дори ние използваме имената на сардини, цаца, балтийска херинга, хамза, иваси, херинга.

Ползите и увреждането на организма могат да вариратв зависимост от вида на рибата. Най-ценните са каспийската, бялата и тихоокеанската херинга. Но Атлантическият океан има най-многобройното население. Жителите на Средиземно море уважават сардина, които за пръв път започнаха да се улавят край бреговете на един и същ остров. Но това също е смила роднини на херинга! Името "Иваси" дойде при нас от японския език. Това е името на сардина, която обитава бреговете на Земята на изгряващото слънце.

Херинга състав

Както знаете, нашето тяло е засегнато от химикаливещества и техните съединения. И това важи за всеки хранителен продукт. Основното предимство на херинга е, че той е богат на "обикновени мазнини". Това са преди всичко ценни мастни Омега-3-киселини. Херинга е източник на лесно смилаем протеин, който в рибата е до двадесет процента. Двеста и петдесет грама от продукта се припокриват с дневния курс за възрастен. Но херинга не съдържа почти никакви въглехидрати. Тази риба е рекорд за количеството витамин D в състава му. Ето защо се препоръчва да се ядат деца, които имат тенденция към рахит.

В състава на херинга има такива вещества катоейкозапентаеновата (ЕРА) и докозахексаноевата киселина (DHA). Те нормализират сърдечно-съдовата система, отстраняват токсините от тялото, облекчават възпалението и подобряват зрението. Както всички риби, херинга съдържа фосфор. Но освен от този минерал, в неговите труп са селен, йод, калций, флуорид, натрий, цинк и магнезий. И съдържа витамини А, В₁₂ и РР.

Калорично съдържание на риба

Всички ползи от херинга за тялото могат да бъдат намаленине, ако го консумирате в неразумни количества. В крайна сметка, тази риба е много мазна. Калоричното съдържание на херинга до голяма степен зависи от начина на приготвянето му. Ако всеки ден треперите по везните и не можете да си позволите никакви излишни деликатеси, спрете на кисели риба. В такива херинга, само 155 калории. Но ако рибата е силно осолена или пържена, тогава нейната хранителна стойност веднага ще се увеличи до 261 калории. Когато херинга се пуши в горещ дим, тогава част от мазнината се оттича. Следователно, неговата калорична стойност е по този начин на готвене 218 единици на сто грама продукт. Е, ако възнамерявате да използвате рибата, като част от салати или студени ястия, ще трябва да се споразумеят за нейната хранителна стойност с останалите съставки на ястията.

Ползи от херинга

Сега нека разберем как е засегнато тялото нихимически състав на рибата. Растенията в Балтийско и Бяло море са богати на Омега-3. Тази полиненаситена киселина премахва рибата в категорията на деликатеси, полезна както за диабетици, хипертоници, така и за здрави хора. В края на краищата, Омега-3 е отличен антиоксидант, удължавайки младостта и намалявайки нивото на холестерола в кръвта. Фосфорът и селенът участват в укрепването на костите. Те подобряват работоспособността и паметта, повишават имунитета. Споменатите по-горе DHA и EPA помагат за регулиране на кръвното налягане. Учените са доказали предимствата на херинга при пациенти с рак на гърдата и исхемия. Липопротеините, съдържащи се в рибата, намаляват риска от атеросклероза и съдови и сърдечни заболявания. Особено полезно е маслата от херинга. Той намалява мастните клетки (адипоцити), а това на свой ред намалява риска от развитие на диабет тип 2. Ползите от витамин D не трябва да се казват. Той е абсолютно необходим в борбата срещу такова опасно заболяване като рахитите. В допълнение, витаминът има благоприятен ефект върху функционирането на бъбреците. Тези, които редовно ядат тази риба, имат по-добро зрение от тези, които пренебрегват този продукт.

Влияние на херинга върху сексуалното здраве

Френски лекари през 18 век вярват, че рибатаТова семейство е афродизиак. Особено херинга, което подобрява способността за торене на спермата при мъжете. Но съвременните изследвания стигат до заключението, че не всяка риба е еднакво полезна. Неблагоприятните условия на околната среда засягат по-специално всички продукти от морето и херинга. В месото му се натрупват диоксини и бифенили, което води до неизправност в ендокринната система и намаляване на мъжката потентност.

Ползите от херинга за жените са изразени в голямсъдържанието на омега-3 мастни киселини. Те не само удължават младостта и запазват красотата благодарение на наличието на оксиданти, но също така имат благоприятен ефект върху тялото по време на менопаузата. Особено трябва да се наложи на херинга бременна. Полезни вещества, съдържащи се в рибата, подсилват мозъчните клетки и зрението в плода. Но отново, само херинга, уловен в екологично безопасни райони, има тези свойства. Рибите, замърсени с диоксини, могат да причинят ендометриоза при жените и дори да предизвикат безплодие.

Увреждане на херинга

Уви, в този свят всеки продукт имаположителни и отрицателни качества. Без изключение и херинга. Ползи и вреди на тази риба, обаче, не са сравними. Негативната качеството на херингата може да бъде само на индивидуална непоносимост на продукта. Всички други вредни ефекти върху човешкото тяло, се дължат на неблагоприятни условия на околната среда, които се обитават от риба, неговото неправилно съхранение или готвене. В крайна сметка, ние ядем херинга често не са пресни и солени. Но тук е основният улов. Това е така, защото свойства соли "свързват" вода Солена херинга (особено пикантен iwashi) не може да се консумира от хора, страдащи от бъбречни заболявания, отоци, високо кръвно налягане и ядра. Но пушена или на скара сардини те могат да ядат свободно.

Как да изберем херинга правилно

"Silver of the Seas" трябва да бъде буквалноНекомплициран, без кафяво покритие. "Ръце" отстрани на херинга свидетелства за неправилни условия на съхранение. Не спирайте да питате и региона на произход на стоките. В края на краищата, в Балтийско море и Каспийско море, не много чиста вода, която пряко засяга качеството на рибата. Използването на солена херинга в този случай е много съмнително. Телецът от качествена риба трябва да е еластичен, хрилете - тъмночервен. Ако е възможно, изберете млади хора, трупове с дължина до седемнадесет сантиметра. Миризмата на тях трябва да бъде уловена, без да има никакъв намек за гниене. Сол или натрошете себе си по-добре. Така че ще бъдете сигурни, че имате качествена херинга на масата.

Мляко: полза

Много любовници не знаят какво да правят със семенататечността, която се натрупва в тялото на мъжката риба. Но млякото от херинга не трябва да се изхвърля. Те са много полезни. Те имат цялата линия на витамини B, както и A, C, E и PP. Основното полезно вещество на млякото е глицин. Тази аминокиселина е незаменим помощник в борбата срещу диабета, тъй като удължава усвояването на глюкозата от организма. Концентрацията на омега-3-киселини в млякото е по-висока, отколкото в самата херинга. Има в семенната течност на мъжете и деринат - натриева сол, която укрепва имунната система. И, разбира се, млякото е отличен потенциален усилвател за мъжете.