Котлети от пилешки черен дроб

По ирония на съдбата, но рецепти за готвене ястия отпилешкият черен дроб не е толкова много. Защо толкова несправедливо се опитва да заобиколи оригиналното и просто ястие? Причините, най-вероятно, могат да бъдат няколко, ето някои от тях:

- може би някой просто има негативно отношение към пилешките карантии;

- за някой, черният дроб е прекалено деликатен продукт, който изисква специални грижи за готвене;

- Хората просто не знаят колко вкусни ястия могат да бъдат направени от пилешки черен дроб.

За истински ценители на този деликатес, ниеПредлагаме уникална рецепта - котлети от пилешки черен дроб. Когато избирате пилешки черен дроб, обърнете внимание на неговата форма и цвят. Качественият продукт ще се състои от цели парчета и ще има бардов цвят. Откажете да купувате черен цвят на черния дроб, тъй като този цвят показва, че продуктът е многократно замразяван и това не може да повлияе на вкуса в отрицателна посока.

Как да направим котлети от черния дроб?

За начало, изплакнете внимателно черния дроб. Това ще отнеме около 500 грама за 14 кюфтета. След като се измие черният дроб, изсипете я с вряла вода, докато стане бяло. Смята се, че след като такова "изгарящо" котлети от пилешки черен дроб няма да бъде горчива. След това е необходимо да завъртите целия черен дроб чрез месомелачка, където след това все още е необходимо да добавите 1 цяла крушка и 1 суров картоф, също извити чрез месомелачка. Ако искате да замените картофа, можете да направите котлети от черния дроб с манга. Манка перфектно ще замени картофите при пържене. След това получената смес трябва да се счупи 1 яйце, добавете пипер, сол, подправки по ваш вкус. Тук си заслужава да се спомене - самият черен дроб е много ароматен продукт и практически не изисква добавяне на подправки.

За да поддържате по-добре формата на мляно месо от черния дробдобавете малко брашно. В резултат на това трябва да получите течно тесто, почти като палачинка, която поради цвета на черния дроб няма да е много приятна за гледане. Но не трябва да го плашите, защото това не влияе на вкуса.

Най-общо, процесът на приготвяне на котлети от пилешки черен дроб не се различава от котлетата от обикновеното мляно месо, но вкусът им ще бъде много по-нежен и пикантен.

Създайте котлет от такъв тест, който не стесе оказва, така че котлети от пилешки черен дроб да се разпространи в тиган с лъжица. Запържете ги от двете страни, внимателно обърнете, за да не разваляте външния вид. Котлети от черен дроб с манга се оказват тънки, с нещо подобно на палачинка.

Такива котлети могат да се сервират с гарнитура и равномеренкато самостоятелно ястие. Отлична опция - просто поставете котлето върху парче хляб и направете един вид сандвич. Много вкусно, задоволително и в същото време оригинално.

Действителният въпрос е как да се правят котлети от черния дроб, така че те да не се разпадат в тиган. Ето някои прости съвети, които да ви помогнат да избегнете този надзор:

1. Поставете тестото върху добре загрята тиган, след което кората веднага ще се пържи и котлето ще запази по-добре формата.

2. Когато мехтене тестото, добавете малко нишесте, буквално половин чаена лъжичка. Такова малко количество няма да повлияе на вкуса, но ще даде на котлето по-различен вид и няма да му позволи да се срути, когато се обърне.

3. Ако решите да направите котлети от пилешки черен дроб без брашно и манга, добавете трохи от галетата им. Тя ще абсорбира излишната влага и тестото няма да се окаже толкова течно. В края на вкуса този котлет няма да бъде отразен.

4. Ако харесвате ястия с чесън, то трябва да се прибави към готовите котлети, като просто изстискате няколко денички в контейнер, където те достигат. Ще има слаб аромат на чесън, но няма да наруши вкуса на самия черен дроб.

Бон апетит!