В продължение на векове, кафето остава фаворитнапитка на човечеството. Родината на кафените дървета е Етиопия, Африка, но по-късно те се разпространяват по целия свят. Освен това, зърното е един от основните продукти на световната търговия, добивайки само петрол. Основният обем на кафе, произведена топли тропически страни: Бразилия, Колумбия и Виетнам, но днес плантации за кафе могат да бъдат намерени в Австралия и Китай, а също и, изненадващо, че в някои европейски страни. Дървета, които се нуждаят от специални грижи, се отглеждат от опитни експерти в своята област върху определени почви, а зърнените плодове от кафе, се събират ръчно. По-късно получават любима напитка, без чаша, от която мнозина не мислят за началото на нов ден.
Кафе арабика: основни характеристики и региони на растежа
Арабика и Робуста ... постоянно отговаряте на тези думи, когато купувате или поръчате чаша кафе в кафене. Не е тайна, че те обозначават имената на двата основни сорта. И така, каква е разликата? Кафето на Арабика е по-скъпо и има деликатен, сладък, но в същото време доста интензивен вкус. Миризмата може да има нюанси на карамел, мед, подправки или плодове. Дърветата, върху които се отглежда кафе на Арабика, са много причудливи и изискват специална почва, влажност и специфични климатични условия. Най-добрите сортове кафе Арабика се доставят от Бразилия, Коста Рика, Колумбия, Гватемала, Кения и Етиопия.
Robusta Coffee
За разлика от аристократичнитефинес Арабика Робуста има по-горчив, така да се каже, "земен" вкус с дървесен, леко тръпчив вкус. Но като цяло, Robusta има много по-малко вкусови качества в сравнение с кафе на арабика. Ето защо тази класа не е особено представена на пазара, въпреки че е доста евтина. Робуста дървета са много по-малко нервно, отколкото техните колеги видове, те не изисква някакви специални условия на отглеждане, мразоустойчив и широко разпространени. По правило известните кафенета и ресторанти не предлагат на своите посетители кафе от този клас.
Как да изберем най-доброто кафе от арабика
Внимание, не всички класове за кафе на Арабика са еднакви. Те могат да бъдат отглеждани в неподходяща среда, която, без съмнение, се отрази на вкуса на напитката (както си спомняме, кафе дървета са доста придирчиви), които не се събират в съответния срок на зреене, са обект на неправилно съхранение или печене. Ето защо думите "тази арабика" все още не казват, че на зърната ще получите качествено ароматно кафе. При избора на зърно, първо обърнете внимание на техния аромат: кафета не трябва да мирише на изгорени зърна. Ако случаят е такъв, тогава имаше груби нарушения при печенето: те трябва да са сухи, без видими промени и повреди. Вижте също страната на производство: днес най-добрата арабика се доставя на световния пазар от Бразилия и други страни от Централна Америка. Също така един от определящите фактори е цената, която е средно от $ 50 на килограм добро кафе. И най-изтънчения и скъпи към днешна дата са сортове ямайски Blue Mountain, Tarrazú, колумбийски Supremo, Коста Рика, Гватемала Антигуа и др.
Кафе арабика - грижи, съхранение и печене
Гурметите също трябва да разбират начинитепечене на кафе, защото има значителен ефект върху вкусовите му качества. Например, средно печено кафе ще ви даде чист, сладък аромат с орехова нотка. Но същите зърна с максимално печене ще дадат по-изразена миризма с включенията на подправки, цитрусови плодове и шоколад. Нюансите на нюансите по правило зависят от определено количество кафе. Още веднъж ви напомням, че кафените зърна в никакъв случай не трябва да имат миризма.
Съхранявайте зърната на арабика кафе най-добрехерметично запечатано, на сухо и тъмно място. Внимавайте да не получите влага вътре. Всяка нова част е по-добре да получите специална лъжица, която може да се постави в контейнера. И след това, мелене на зърно ароматно и да направи кафе по ваш вкус - еспресо, лате или турски - вие ще получите ароматизирана напитка, която ще ви помогне да се развесели в началото на новия ден.
