Вкусни домашни препарати за зимата могат да бъдат разгледанивизитна картичка на усърдна и умела любовница. Краставиво зеле и краставици, кисели домати и гъби, кисели краставички, конфитюри, компоти - всичко това разнообразие от плодове и зеленчуци прави нашата маса изключително привлекателна и апетитна. Естествено, всеки занаятчия има тайни тайни за готвене. Но никой няма да откаже да експериментира, опитайте с нови рецепти. Освен това всички те са проверени.
Зелено, лъскаво, удивително за вкуса
Диня - Бери е не само вкусно вкусно, но имного полезно. Той съдържа голям брой биологично активни вещества, фруктоза и глюкоза, пектин и фибри, магнезий, желязо и други важни елементи за нашето тяло. Няма нищо изненадващо от факта, че през сезона се опитваме не само да ядем дините на нашето пълнене, но и да ги съхраняваме за бъдеща употреба. Запазете продукта в прясна форма за около 2-3 месеца. И ако искате да празнувате върху тях и през цялата есен, зимата, пролетта? След това трябва да разберете как да сол дини в буркани. И не само за сол, но и за накисване! Този предястие е изключително популярен в районите, където пъпешите растат широко. Но в районите, далеч от южното слънце, консервираните плодове също се радват на национална любов. Тъй като всяка съвременна домакиня трябва добре да знае как да сол дини в кутии и бъчви, да ги накисва и обикновено се снабдява за бъдеща употреба.
Бележка на стюардесите
Солена диня има приятен сладък и кисел вкус. Миризмата на прясно консервирани "диня", с характерен вкус смес от продукти, които са преминали процеса на ферментация. Ако плодовете се осоляват, обикновено не се добавят подправки към пълнежа. И още нещо за това как да туршия диня банки и барабани: те могат да добавят зелето и ябълките. Ако детайла е в големи количества, обикновено е една бутилка 10 литра на ситно зеле липсва една диня, нарязани на филийки. И за барабаните от 100 литра са необходими 4 плода. Сега за качеството и размера на консервираните продукти. Ако искате да знаете как да солите в кутии с всички правила, тогава трябва да вземете плодове малки, тънки, без пукнатини и други щети, средно зрялост, с твърда плът и не много сладко. Пригответе 3 литрови кутии, стерилизирайте ги. Диня нарязани на малки триъгълници да филийки свободното преминаване през врата. Във всеки буркан се поръсва в няколко грах черен пипер, 2-3 скилидки чесън и нарязан 3 супени лъжици сол. Напълнете с вода, покрийте и оставете за няколко дни да се превърнат в кисел. След това изсипете саламура и се вари, попълнете отново в буркани и се стерилизират 20 минути, след това се навива. Можете да ядете такава закуска не само на плътта, но и на кожата. Ако искате да сте заточени, поставете в бурканче половината подложка от горящ пипер.
Диня, маринована по "бърз начин"
И сега разбъркваме дини в буркани. Това е доста лесно. За запазване на една диня, ще трябва 3 супени лъжици захар, 2 - сол (и съща маса) и лимонена киселина, 1 чаена лъжичка. Диня измиване, нарязани на филийки, поставете ги плътно в стерилизирани буркани и ги напълни с вряща вода. Покрийте с капаци и оставете за 15 минути. След това се излива вода от контейнерите в тенджерата, сложи сол и захар и се вари. Изсипете киселината, разбърквайте, изсипете, марината, без да се отстранявате от топлината. Стерилизирайте в продължение на 15 минути и завъртете.
Ябълки с диня
Съгласно стара рецепта, ние разточваме дини в кутии сябълкови филийки. Предястието се оказва пикантно, вкусно, идеално пригодено за варени картофи, горещо. За една част от завъртанията се изисква малка диня, половин килограм ябълки, един литър вода, 30 g сол, 20 g оцет и захар. Динята се нарязва на филийки. При ябълките извадете сърцевината и ги нарежете на филийки. Поставете плода върху кутиите. Изсипете вода, покрийте със стерилизирани капаци, заредете кутиите в продължение на 10 минути. След това източете водата, изсипете само вряла вода и оставете да престои още 10 минути. Изцедете отново, добавете кипящ пълнеж и покрийте с капаци. За да запазите такива ябълки и дини в кутии през цялата зима, рецептата препоръчва подготовката на марината по следния начин: изсипете сол във водата, оставете да заври, излейте оцет, захар, заври отново. При желание добавете щипка сладък пипер.
Диня с подправки
Друг чудесен начин за сол диниза зимата със сигурност като феновете на пикантна ароматна закуска. Нарежете го на филийки. Поставете в кутии. Поставете скилидки чесън между резена. За една средна диня, са необходими 6 глави чесън. Напълнете кутиите с варена топла вода и оставете за половин час. След това слейте и запълнете пълнежа, който трябва да покрие напълно съдържанието на кутиите. Състав: 300 грама захар, 3 супени лъжици сол. Във вода разтваряйте захар и сол, заври. След като саламура се изсипва над бурканите, изсипете оцет във всяка. След като покриете с капачки, оставете за съхранение за 40 минути и затворете. Банките обръщат капаците надолу, обвиват ги и един ден по-късно ги преместват на хладно място. Ако искате нещо специално, можете да добавите оцет към саламура: 120 грама, разпределени върху пълните буркани.
Дини за бъчви
И накрая, как да сол дини в бъчви. Предлагаме Ви няколко възможности за закуски. Първият е доста необичаен. Това осоляване дини в диня същата каша. Ще ви трябва: цели плодове - 10 кг, пулп - 3 кг, сол - 300 грама. Дълбоко измитите дини пробождат дебела циганска игла. Сложете го в бъчво. В раздробената диня маса, налейте в солта, разбърква се и се изсипва в дини. Покрийте с чист парцал, покрийте го с капак и потискайте. Поддържайте солената сьомга на хладно място. Дините са готови след месец и половина.
Диня с кисело зеле
Вторият вариант също ще бъде харесването на феноветекисел. В края на краищата, тази рецепта ще ви научи сол дини с кисело зеле. Така че, 10 кг малки дини се измиват, изсушават, пробиват кожата на няколко места. Зеле (също около 10 кг) котлет, смилат със сол (500 г). В бъчвата на дъното лежеше слой зеле, а после лежеше една диня. Просто оставяйте между тях пропуски, които се запълват със зеле. Когато варелът е пълен, покрийте го с марля, капак и облицовани на няколко слоя. Да се съхранява на хладно място.
