Печете крака с агнешко месо в фолио

Страхотна идея за ежедневна или празнична вечеря може да бъде агнешко краче във фолио със зеленчуци. В Полша и Чешката република това ястие се счита за национално. Нека да дадем подробна рецепта.

Печем крака със зеленчуци

Обикновено овнешкото месо не се пече напълно. Месото остава малко розово вътре. Но този начин на готвене ще направи агнешкото сочно и нежно. Ако искате да получите подобен резултат, задайте час до 1 час и 10 минути. Фенове на добре обработено месо трябва да увеличат интервала на печене до 2,5 часа. Разбира се, времето ще зависи от размера на избраното парче. Колкото по-голямо е, толкова повече време ще е необходимо, за да го подготвите. Когато избирате месо, предпочитайте младото и нискомаслено агнешко. Тогава приготвеното ястие ще се окаже особено сочно и ароматно.

За тази рецепта ще ви трябва следните продукти:

агнешко краче с тегло приблизително 2-2,5 кг;
няколко глави чесън (около 10-12 зъба);
пакет от кориант;
сол, прясно смляна чушка от различни видове (бяло, черно, розово);
няколко лъжици масло (слънчоглед или маслини);
картофи с малък или среден размер с общо тегло около 1,5 кг;
лаврови листа;
една четвърт от опаковката (около 50 грама) масло;
чери домати - 10-12 плодове;
фолио и дървени шишчета (клечки за зъби).

Подготовка на крака от овнешко месо в пещта

1 стъпка

Така че, трябва да започнете с приготвянето на месо. Почистете крака си правилно от филмите. Обелете чесъна от кората и отрежете всеки от зъбите наполовина. Измийте, изсушете и нарязайте на по-малки парчета.

Стъпка 2

В овнешкия крак направете разрез: Вертикална, дълбочина няколко сантиметра. Във всяка от тях трябва да поставите половин четвъртинка чесън. Пригответе сместа от лъжица сол, две лъжици черен пипер и определено количество растително масло. В разфасовките с чесън поставете малко количество от тази маса. Смажете крака, омаслете останалата смес от чесън. Оставете за половин час. Месото ще бъде напоено с аромата на подправки и подправки.

Стъпка 3

Печете краче овнешко в голям лист за печене. Тя трябва да бъде облицована с фолио в два слоя. Отрежете необходимата дължина, така че фолиото напълно покрива крака. Сега поставете месото в средата, внимателно го увийте - сокът не трябва да тече никъде. Печете крака с крак или 1 час 10 минути, или 2,5 часа - в зависимост от вида печене, който харесвате. Температурата на фурната трябва да бъде около 180 градуса.

Стъпка 4

Печем агнешко краче във фурна иподгответе едновременно едно странично ястие. Вземете картофите, разцепете го, варийте докато се приготвят наполовина. В картофената бульон можете да добавите няколко лаврови листа и скилидки чесън. Така че ще стане по-ароматно.

Стъпка 5

В тиган се затоплят два вида масло: зеленчуци и сметана. В него се запържват картофите до червено. Пипер, сложете сол.

Стъпка 6

Измийте черешовите домати. Не изваждайте стъблото от тях, това ще бъде допълнителна украса за чинията. Вземете клечки за зъби или дървени шишчета според броя на приготвените домати.

Стъпка 7

След като месото е изпечено, трябва да го получитеот фурната и леко отворете ръбовете на фолиото. Прилепете краче от шишчета в агнешкото и поставете черешово домати върху всеки от тях. Сега отново поставете месото във фурната, без да го покривате с фолио. След като повърхността се изчерви (това е около 10 минути), извадете крака с агнешко. По-дълго, за да се запази това не е необходимо, в противен случай месото ще бъде изсушено.

Стъпка 8

Трансфер на месото в голяма чиния. Костна обвивка в бяла хартия. Изсипете агнешко със сок от картофи, разположете около крака. Украсете ястието по ваше желание (можете да поставите зелените плодове) и да служите. Яжте агнешко горещо. За нейното прекрасно червено сухо вино.