Патладжана е зеленчук, който домакинята харесва за негогъвкавост и неутрален вкус. Благодарение на тези качества може да се добави към всякакви зеленчукови яйца, гарнитури, да се правят остри салати, маринати и да се съберат за зимата. Но днес нека да разгледаме как да направят "езиците" на патладжаните - такова вкусно и необичайно ястие, което, между другото, изглежда много красиво на празничната трапеза. Обикновено това лечение се приготвя с други зеленчуци: домати, чесън, български пипер - и да се създаде червеникава кора, използвайте сирене или майонеза.
Рецептата за езиците на патладжана
За няколко порции вкусни ястия ще ви трябва:
- 2 големи или средни патладжана - изберете достатъчно дебели и дълги зеленчуци, за да бъдете удобно нарязани на "езици";
- 300 гр. сирене (твърдо, като "Пармезан" или "Чедър");
- 6 глави чесън;
- 150 гр. майонеза;
- за декорация - шепа семена от нар и куп пресни зелени.
"Yazychki" за патладжани се приготвят както следваначин: измийте зеленчуци, не е необходимо да бъдат почиствани след нарязва на дебелина надлъжно плоча до 1 см. Поставете празното в купа, подправете със сол и се оставя да престои в продължение на половин час - така ще горчивината на зеленчуци, преди да ги пържене трябва да се измият отново. След това, много силно загрят тиган се налива малко растително масло, изчакайте, докато тя става много горещо, а от своя страна, запържете патладжана и от двете страни. Защо? Фактът, че по време на подготовката на тези зеленчуци поглъща масло като гъба, и за да се избегне това, просто трябва да се намали печене - затова тигана и олиото трябва да е нажежен до червено до краен предел. Когато всички "раздели" на патладжани са готови, поставете ги в чиния, трябва да проправи хартиена салфетка - така че отива допълнителни мазнини. След това, пригответе соса: Смесете майонезата, настъргано сирене и чесън изцеден - и те се разпространяват добри растителни филийки. След това навийте, поръсете със семена от нар и ситно нарязани пресни билки.
"Yazuchki" от патладжан със сирене, домати и наденица, печени във фурната
За ароматни препарати на празничната маса вземете:
- 2 големи патладжани;
- 1 узрял домат;
- 1 купчина магданоз;
- 100 гр. сирене (твърдо);
- 50 гр. всеки колбас, най-добре е да се вземе "салам" или пушена;
- масло - и масло и зеленчуци;
- За сос - 150 гр. майонеза и няколко скилидки чесън.
Както и в предходната рецепта, измиване на патладжан,нарязани на големи надлъжни резени с дебелина 1 см. Поставете ги в купа, подправете със сол и оставете да престои 20-30 минути. През това време, смесете майонеза, изцеден чесън и магданоз - това ще бъде зеленчуков сос. Сладка сирене на ренде, нарязани наденица на резени, домати - кръгли филийки. Когато патладжаните са давали сок, отново ги изплакнете с течаща вода и сушете. След това парче всяка парче с масло, първо сос, сложи няколко парчета наденица и домати на върха. Изпратете го в предварително загрята фурна (220-250 градуса) за 10 минути. След това извадете тигана, поръсете зеленчуците със сирене и продължете готвенето за още 10 минути. Ароматни "езици" от патладжани под рудото сирене могат да бъдат сервирани на масата - в гореща форма те ще станат чудесна закуска, която, разбира се, ще задоволи всички ваши гости.
