Ние сами приготвяме разтопеното мляко

Разтопеното мляко е първоначално славянска напитка,който в света няма аналози. Продуктът, наподобяващ разтопено мляко, е в тюркските националности, те приготвят от него национална напитка - катик. Технологията на приготвяне на тези напитки обаче е много различна. За да направи катик, заготовката претърпява продължително кипене, в резултат на което придобива необходимата концентрация и вкус. При приготвянето на продукт като разтопено мляко се използва продължително нагряване, т.е. нагряване без кипене.

Пълното мляко е вкусна напиткаСветло бежово сянка със специфични органолептични качества. В Русия този продукт е приготвен в руска пещ, като се накисва там варено мляко за един ден. По този начин преработеното мляко придобива не само специален вкус, но и запазва свежестта по-дълго. В допълнение, въз основа на разтопено мляко, можете да готвите много различни вкусни ястия.

Печена мляко - продукт, полезен в него,поради изпаряването на излишната течност, съдържа повече витамин А, както и калций и желязо, отколкото в обикновеното мляко. Ето защо този продукт може да се препоръча за хранене на деца и бременни жени. Единственото противопоказание за консумирането на печено мляко е недостигът на лактоза и алергията към млечните продукти.

В момента се приготвя разтопено млякомлекопреработвателните предприятия. Процесът на производство е както следва: пастьоризирано пълномаслено мляко се поставя в затворен съд, където се инкубират в продължение на няколко часа при постоянно разбъркване и температура около 95 градуса.

Може да има въпрос, но как да се направи разтопено мляко къща? Трябва да кажа, че има много рецепти за приготвяне на тази вкусна напитка. За да направите това, използвайте модерни кухненски уреди - фурна или мулти-маркер. Въпреки това, има лека рецепта за печено мляко използвайки термос.

В последния случай, мляко (по-добре е да се вземе домашноили просто продукт с високо съдържание на мазнини) се довежда до кипене и горещо се излива в термосфера. След 12 часа на излагане, разтопеното мляко е готово. За да приготвите напитка, използвайки този метод, се нуждаете от термос с добра топлоизолация. За да поддържате по-добре температурата, можете също да я обвиете в топло одеяло.

Но е по-добре да готвите разтопено млякофурна, въпреки че този процес е по-обезпокоителен и изисква периодично наблюдение. За да направите питие с тази рецепта, трябва да сварите млякото на печката, след това го налейте в глинена саксия и я поставете в предварително загрята фурна до 80-100 градуса. Необходимо е да се къпе млякото за 6-8 часа, редовно да се проверява състоянието му и да се използва лъжица, като се потапя образуваната пяна на дъното на съдовете. Благодарение на тази операция, млякото ще придобие красив цвят, а вкусната горна кора ще стане по-дебела.

При приготвянето на разтопено мляко трябва да се помни, че колкото по-тънък е оригиналът на продукта, толкова по-дълго ще е необходимо да изсъхне и колкото по-вкусен ще бъде резултатът.

Топеното мляко може да се пие простотака че, но може да се използва като основа за подготовка на различни ястия. Например, вкусна домашна ryazhenka. За тази цел, прясно изпечен мляко трябва да бъде охладена до топло състояние на кипеж и добър крем. Пропорция: 3 литра мляко - 1 литър заквасена сметана. Разбъркайте добре (може да миксер) и поставете върху най-слабия огън или водна баня. Тридесет минути, за да се стоплят, без да се забравя да се намесва, след което постави купата с детайла на масата, покрита с марля (не покриват!) И се оставя да престои в продължение на часове 6. Кефирът е готов! Нейната много вкусно питие просто ей така, но можете да си приготвите напитката с различни добавки. Например, възможно е да се смесват ферментирала запечени с парченца плодове, горски плодове или да добавите плодово пюре, конфитюр или настърган шоколад.

В допълнение, от печено мляко може да се готвимного вкусна целувка, варене с нишесте или желе. И какво вкусно на разтопеното мляко се оказват овесена каша, както и палачинки и плява! Въпреки това всички сладкиши, тестото, за което се омесват с разтопено мляко, се оказват ароматни и много деликатни.