Ghee, в източното готвене, известен също като ghee, се произвежда от масло. Той се счита за по-полезен за имунитета и черния дроб и помага за поддържането на младостта.
Приготвянето на разтопено масло позволява да се отстраниот оригиналния продукт, млечни продукти, примеси и вода. Можете да го направите у дома си. Ще се нуждаете от висококачествено масло с висок процент мазнини. В резултат на това ще получите приятен продукт с мирис на ядки, който е подходящ за пържене и печене, а също така има дълъг срок на годност.
Как да направите ghee у дома на печката?
Процесът на подготовка включва не самотопене, но и отстраняване на пяна, която съдържа всички нежелани вещества. За да направите разтопено масло у дома, нарязани крем в малки кубчета или решетка. Поставете тигана с него върху печката за средно горещ огън. Веднага след подаване на маслото, намалете пожара. Внимателно отстранете периодично появяващата се пяна, без да разбърквате маслото. Част от примесите се намират на дъното на тавата, важно е да не ги изкарате на повърхността, когато извадите пяната. Първоначално продуктът ще бъде мътен, но ще стане прозрачен и кехлибарен в процеса на подготовка.
След петнадесет минути на чинията спретнатоизсипете маслото в друга купа, опитвайки се да остави утайката на дъното. Загрейте при минимален пожар, като продължавате да отстранявате пяната. Един килограм петрол ще отнеме около час, ако вземете по-малка сума, тогава ще се справите по-бързо. Важно е продуктът да не се прегрява, в противен случай той ще изгори и ще стане неприятно да мирише. Изсипете готовото разтопено масло в чист стъклен буркан със запечатан капак. Да се съхранява на хладно място.
Как да направите ghee във фурната?
Гий вкъщи е напълно възможнонаправено във фурната. Особено удобен е този метод в случай, че искате да направите голяма част от продукта без много затруднения. Ще ви е необходима голяма тенджера. От повърхността на маслото до ръба му трябва да останат най-малко осем сантиметра.
Загрейте фурната до сто и петдесет градуса. Вземете несоалното масло, нарязано на малки парченца и прехвърлете го в съдовете. Във фурната ще се нагрее без разбъркване, върху повърхността се образуват гъсти кори от примеси и леки златни утайки остават на дъното под леко кехлибарено масло. Подготовката се определя от количеството продукт - половин килограм ще отнеме около час и половина. Отстранете втвърдения горен слой от готовото масло, като внимателно работите с лъжица или лъжица. Изцедете останалото масло през филтър или шлайф, покрит с кърпа от естествена тъкан, като се опитвате да не нарушавате утайката. Отстранете остатъците с лъжица. Ghe у дома трябва да се съхранява под плътно затворен капак и да се охлади. В хладилника постепенно се втвърдява и придобива кремообразна консистенция, поддържайки приятен аромат на крем-орех и златен оттенък.
