Как да готвя един заек

Диетичното заешко месо е широко използвано заприготвяне на ястия от детското меню или за хора, чиято храна изисква специално внимание. Характеристиките на заешко месо са много протеини, които се абсорбират от 90%, както и ниско съдържание на мазнини. Заемите от зайци също трябва да се използват за получаване на необходимите витамини РР, калий, магнезий, фосфор и калций.

По неговите полезни свойства заекът е изпреваренвсички видове месо. Той стои пред свинско, говеждо и дори агнешко. Струва си да се отбележи, че всяка част от трупа на заека има същите показатели за стойността, но предвид анатомичната структура, задната част най-често се използва за пържене, предната част е задушена или варена.

Мислейки как да се готви заек,как да го разпределите правилно. След пълното му размразяване и измиване под течаща вода, е необходимо да решите как да готвите заек. От избрания метод и ще зависи от дърворезба. Разбира се, можете да го печете във фурната, без да го нарязвате на парчета, но месото, разделено на по-малки парчета, ще се окаже по-сочно и ще бъде по-лесно да го следвате по време на процеса на готвене. От един заек можете да готвите 2-3 независими ястия.

Предни и изрязани задни крака отиватгърне, гръбнак, ребра и корем - на супа или печено. Ако харесвате особената миризма на заек, можете да готвите без предварително накисване. И ако искате да се печете един заек, трябва да го маринован, което може да се направи по различни начини.

Има няколко начина:

Накисване във вода с оцет за 1-3 часа.
В бяло или червено вино с подправки.
В суроватката.
Замразен труп на заек със смес от зехтин, чесън и подправки.
Потопете се в течаща студена вода за 1-3 часа.

Всеки от горните методи ще направи месосочно, ароматно и в същото време премахва миризмата на заек. Как да готвите заек и коя опция за маринати да изберете ще зависи само от вашите гастрономически предпочитания. По време на очистване или готвене заек, трябва да добавите дафинов лист, черен пипер, сол и лук на сместа на подправки. Този набор от подправки е задължителен и значително подобрява вкуса на приготвеното ястие.

Ако още не сте опитали такова месо ипомислете как да готвите заек: запържете или изгонете, тогава трябва да опитате и двете начини на готвене. Вкусни парченца пикантно месо, приготвено върху шлюз или специална решетка над жив огън. Но при отсъствието на фурнир можете да използвате обикновена фурна.

Предварително приготвените парчета заек се смазватмайонеза или мед и печете във фурната най-малко 20-30 минути. За малки порции това ще е достатъчно. Месото ще има време да се пече и румени.

Ако предпочитате варено месо, тогаваразглеждат вариантите за да изгасят заек. В горещо го не по-малко вкусно. Това ще изисква трупа нарежете на малки парченца, без предни и задни лапи. Като се има предвид, че тя може да тежи от 2 до 4 килограма, един заек ще ви осигури разделното диетично месо на 2 или 3 готвене.

Как да гася един заек? Точно като всяко друго месо. Като начало, нарязани парчета нарязани нарязани лук, моркови, целина и зеленчуци. За това е по-добре да използвате зайци мазнина или зехтин. След това добавяме към месо нарязани картофи и подправки. Ако желаете, можете да вземете зеле (бяло, Брюксел или цвят) и зелен низ фасул. Задушата се приготвя за 40 минути. Подправки добавете към вкуса, но laurushku и черен пипер - бъдете сигурни. В резултат на това получаваме нискомаслено, ароматно и много вкусно печено.

Ако никога не сте яли заек, опитайте го, определено ще го харесате!