Писки на кефир - обичан по целия свят!

Днес ще се потопим в историята. Виждам изненадата на лицето ти. Но не се притеснявай, няма да те летя. Аз просто ще ви науча как да готвя агне на кефир. - Какво общо има историята с него? - питаш. Всичко е достатъчно просто! Ако това не е история, не би вероятно сте сега чета за рецептата за мъфини до кисело мляко.

Какво знаеш за бузите? Името на този десерт изобщо не е от думата "великолепно", а от думата "puff", т.е. печено в масло. Много хора наричат ​​буйни кифлички. Но това не е така. Ако погледнете в речника на всички известни Дал, ще разберете, че една корава торта се нарича торта. Хубаво е да готвите пуфини на кефира и да осветлите любимите си или гостите, доколкото това е стара рецепта. В края на краищата те са сервирали на масата дори и Иван Грозният. Ако някой ви е казал, че печете пайове, не вярвайте. Най-старите готварски книги казват, че пържените картофи са пържени. Дори думата "въртяно" означава "пържено".

Подгответе храната и започнете да готвите pyshki закефир. Ние се нуждаем: 1/2 литър кисело мляко, яйца, 2 бр, 1,5-2 чаши брашно, захар 100 гр, ванилова захар 1/2 чаена лъжичка, щипка сол, бакпулвер 20-30 грама, растително масло ...

Използвайте дълбоки ястия, за да смесите тестото. Вземете яйцата и отделете жълтъците от протеините. Разбийте протеините със сол и 50 гр. захар на буйна и гъста пяна. След това разтрийте жълтъците с останалите 50 гр. захар. Внимателно се изсипва жълтъците в белите, непрекъснато се разбърква с дървена шпатула. Изсипете киселото мляко в дълбока купа или тенджера и добавете бакпулвера за тестото. Между другото, бакпулвер можете да се готвите сами. Смесете сода храна 5 гр., Лимонена киселина 3 гр. и 10 гр. нишесте или брашно. Бакпулверът е готов.

Сега в контейнер с яйчна маса също е чистизсипете кефир и разбъркайте. Брашното трябва да бъде пресято. Пресятият. Добавете ванилова захар към брашното и внимателно, като постепенно разбърквате непрекъснато, въвеждаме брашното в предварително приготвената маса яйца-кефир. Когато тестото стане достатъчно дебело, продължавайте да го мешате с ръце. Тестото трябва да бъде меко и еластично, но не трябва да се придържа към ръцете. Остава да работи много малко. Разделете полученото тесто на малки порции и завъртете леко сплесканите топки. Не забравяйте да направите дупка в средата на всяко издуване. Защо? И според старата руска традиция, винаги се правят дупки в бузите, в противен случай няма да бъде пуф, а по-скоро нещо подобно на поничка. Фрай. Вземете по-дълбоко тиган. Маслата ще се нуждаят от много. За да направят агнешкото на кефир правилно пържено и златисто, е необходимо те да са наполовина затворени с масло. Счупете вдлъбнатините от двете страни. Разстилайте нашата пържола първо на хартиена кърпа (тя ще поеме излишното масло), а след това на голяма чиния.

Този прекрасен десерт се сервира за чай. Можете да поръсите прахообразна захар на прах, можете да ги натопи в разтопен шоколад и нарязани ядки, поръсва се с ярки сладкарски прах. Това е бизнеса на вашето въображение!

Помислете за всичко това? И тук не. За съжаление, не винаги разполагаме с достатъчно време, за да приготвяме нещо вкусно за нашите близки и роднини. И ако днес нямате време да готвите pyshki на кефир, няма значение. Запознайте се със своите не по-малко вкусни братя - палачинки.

Рецептата за пикантни пити за кефир е много проста. И готвенето ще отнеме доста време. Съставките са почти същите като при pyshek: 1/2 литър кефир, пилешко яйце 4 бр., Гранулирана захар 50 г. (по-малко захар има, толкова повече палачинки ще се използват по време на готвене), 2,5 чаши брашно, щипка сол, 1 чаена лъжичка сода (без пързалка), 15 гр. прах за печене.

Това е просто. Смесете яйцата, кефира, солта и захарта. Разбъркайте добре и постепенно добавете брашно. И къде е содата и бакпулвера? Те се добавят в самия край, когато тестото е почти готово. Зависи от това, колко буйни палачинки получават.

Точно както при пържене pyshek, имате нужда от голямколичество масло. Само запържете пухкавите пюрета трябва да са под капака. Свийте от двете страни, поставете върху чинията. Сервирайте палачинките с ароматен чай с мед. Учи и се наслаждавайте!