Как да си направим чебурешки?

Домашни чебучици ... Още от едно споменаване на слюнка. Ароматно, сочно, с деликатно и нежно хрупкаво тесто ...

На външния им вид дължим кухнята на татарите. Тези плоски пайове от безквасно тесто с различни (предимно месни) пълнежи бяха спечелени от почти всички страни от ОНД. Как да накараме чебурките у дома? Домът на Chebureks наистина наистина се различава от тези, които се продават в павилиони или магазини. Освен това, когато се подготвяме, със сигурност знаем: на масата всичко е свежо, само от печката. Но нашите обществени заведения за обществено хранене оставят съмнения относно свежестта на използваното месо и свежестта на готовото ястие.

Така че, как да готвите chebureks сами? Няма нищо сложно в това.

Нека да започнем с пълненето на готвене. В татарски кухня използва месо и много подправки, ние се опрости състава на месото, но го остави така, че това е след приготвянето на вкусна и сочна. Между другото, това пълнеж е идеален не само за chebureks, но и за равиоли и за belyashas.

За готвене плънка ще ви трябва: 0,5 кг прясно месо (свинското месо е най-подходящо, може да се добави пилешко филе), 0,5 кг лук, смлян пипер (бял или черен) и сол. Идеалното мляно месо, ако искате да постигнете сочност, трябва да се състои от две равни части: лук и месо. Замразеното месо преди употреба е нежелателно. Никакви кифли, напоени с мляко, парчета хляб и други добавки не трябва да бъдат. Допустимо (но нежелателно) е да се добави едно сурово яйце към суровото месо. Лукът и месото се прекарват през месомелачка, след това добавете половин чаена лъжичка смлян пипер и супена лъжица сол. Разбъркайте. Пълненето е готово. За да сте сигурни, че не потъмнява, ще го извадим в хладилника. Сега отидете при подготовката на тестото.

Тук вече можете да промените, да промените нещо, да добавите свои собствени. Основното нещо, което трябва да запомните: тестото трябва да е свежо.

Много вкусно то превръща тестото на минерална вода или на бира.

За първия вариант ще ви трябва: чаша минерална вода, чаена лъжичка сол, супена лъжица захар, едно яйце, около четири чаши брашно.

За втория вариант ще трябва: чаша бира всеки (с изключение на тъмно), една чаена лъжичка (пълна) на сол, една супена лъжица (без горна част), захар, едно яйце, около четири чаши брашно.

Бийте едно яйце с малко количество бира иливода, добавете останалата бира (вода), брашното, солта и захарта. Омесваме стръмно тесто (същото като за кнедли). Преди приготвянето, тестото трябва да стои малко, за да се получи пластичност. Обикновено този обем от теста е достатъчен, за да направи две дузина chebureks.

Продължаваме към моделирането. Тестото е разделено на равни части (според планираното количество). Всяко парче е много тънко навито на маса, излято от брашно, за да се оформи кръг. За едната половина извадете пълнежа, а другата половина покрийте и много внимателно залепете ръбовете, така че сокът да не тече. Естетиците могат да ми посъветват да се "разхождам" по вече разкъсаните ръбове на страната на вилицата, за да получа някакъв вид ивица, но само внимателно, за да не пробия сам чебюка. В противен случай сокът по време на пърженето ще започне да тече и горещото масло ще се разпръсне в кухнята.

По-добре е да изберете един тиган по-широк (на единедин тиган беше поставен на две chebureka наведнъж), с ниски страни (така че ще бъде много по-удобно да се обърне). Сребърно се запържваме, в много растителни масла, от едната страна (до оранжево), а след това от другата. Желателно е да се използва замразеното масло (по-малко пяна), без мирис.

Не е достатъчно да знаете как да правите хекураджии,Трябва да знаете как да го приготвите правилно. Вече знаете. Кук и се наслаждавайте! И ако някой ви пита как да направите chebureks, споделете тази рецепта.

Бон апетит!