Как да готвя пилешки черен дроб: рецепти за всички вкусове

Пилешкият черен дроб е деликатес, многопо-мек и по-полезно от свинско или говеждо месо. Внимателно и майсторски приготвени, пилешки дроб може да се превърне не само всеки ден ястие, но също така и за украса на празничната трапеза.

Как да готвя пилешки черен дроб? Да, това е доста лесно. Достатъчно е да знаете основните рецепти и да ги промените, като промените съставките, състава и подправките.

1. Първо, ще разгледаме как да се готви пилешки черен дроб в заквасена сметана.

Вероятно това е най-простата рецепта: на горещ тиган, където първо трябва да излеете малко растително масло, да разнесете почистения и измит черен дроб. Ако парчетата са големи, изрежете ги. Че маслото не се пръска, черен дроб може да се изсуши преди готвене. Свийте бързо, като се разбърквате от време на време, докато светлото червено коричка. Добавете лука, нарязана на половин пръстени, запържете черния дроб заедно с лука, като намалите огъня до средата. Пипер и сол на вкус, поръсва се с подправки, поставете няколко лаврови листа и се изсипва смес от чаша заквасена сметана, смесена с половин чаша вода (това е 1 кг черен дроб). Оставете да заври, покрийте с капак и къгнете за около 5 минути. Едно прекрасно ястие може да се консумира с гарнитура от паста, зърнени храни, зеленчуци. По принцип, всяка гарнитура ще направи.

2. Ако смените заквасена сметана в предишната рецепта за вино (за предпочитане червено суха), смесена с вода, тогава черният дроб става празнична чиния.

3. Отличен отговор на въпроса "Как да готвя пилешки черен дроб?" Е рецепта за палачинки от черния дроб.

Печенка, лук, чесън (за любителите) ние пропускамечрез месомелачка или мелене в миксер. Сол, пипер - на вкус. Добавянето на чифт яйца, 2 супени лъжици брашно, месят добре и се пържи в горещ тиган като конвенционални палачинки, лъжица загребване смес. Свийте от двете страни, обърнете се, когато е готово. Тези питки са добри, горещи и студени. Тази смес се използва за "сладкиши" за черния дроб торта, само тигана се излива по-тест черния дроб лук (това е добре да се направи черпак), разпределени с помощта на шпатула и се обръща, тъй като те станат достъпни.

Сандвичи и палачинки могат да бъдат, закрепени заедно2-3 парчета и торти. Като пълнеж пържени лук в големи количества, смесен с майонеза, заквасена сметана, чесън, зеленчуци са перфектни.

На въпроса "Как да готвя пилешки черен дроб?" Ние по принцип отговорихме: Сварете, задушете, нарязайте и отново запържете. Това са основни умения.

Сега помислете къде можете да използвате черния дроб.

салати

Черен дроб в салатите е класика на жанра. Тя е толкова нежна и ароматна, че напълно съвпада с голямо разнообразие от съставки.

Салата "Китай"

Основата е листата на Пекин зеле, коетотрябва да поставите ястие със средна дълбочина. На следващо място, се разпространява слоя: зелена ябълка (нарязани на малки парченца или решетка). Лимонов сок излейте ябълков слой. След това - слой от пържени пилешки черен дроб (300-400 г) от по-горе - тънки нарязан лук пръстени или половин пръстени (за предпочитане червен), шепа борови ядки в отсъствие - може да бъде заменен от шепа нарязани орехи. Излива всички салати: 2 супени лъжици оцет (за предпочитане ябълка), смесва се с 2 супени лъжици Найтингейл растително масло (зехтин - най-добре), сол, пипер - на вкус. Приготвяне на салатата не отнема много време, а вкусът - чудесно!

Пилешки черен дроб в микровълнова фурна

Сега много любовници за бързина и простотаготвенето използва микровълнова фурна. Нека да разгледаме как да готвите пилешки черен дроб в това устройство, което вече се е превърнало в нещо общо в кухнята по света.

Пилешкият дроб изсипва млякото така, че да еедва покрити. Сладка лук с моркови, но повече. Това може да се направи и с микровълнова фурна: поставете нарязан лук и моркови в купа, добавете растително масло и го изпратете в пещта за 1,5 до 3 минути в зависимост от капацитета. Издърпайте, разбърквайте и отново настройте таймера за 2,5 - 3 минути. Печено е готово. Преди обяд или вечеря, изпратете печено в черния дроб с мляко, добавете подправките (шафран, куркума, къри), изсипете пълната мощност и доведете до кипене (около 3 минути). Намалете силата на средната и гответе за 15-20 минути. Сокът се оказва фин, лек, леко сладък. Гарнитура - всяка.

Пай

Пилешкият черен дроб в пастетите е великолепен. Най-простата рецепта е пържена лук със пържени моркови и пържен черен дроб над голям огън, за да премине през месомелачка или блендер. Подправки - на вкус. Смесва се леко сместа.

маринати

Предварително нарязан пилешки черен дробсе подготвя за част от секундата при много висока температура. Тъй като маринатата сухо вино - бяло и червено, оцет, различен в смес с подправки, ще се приближи.

Знаейки основите на "чернодробно готвене", готвя вкусни пилешки черен дроб не е трудно за всяка домакиня. Основното нещо е желание, тогава всичко ще се окаже!